巧做美歐糕點 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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巧做美歐糕點 pdf epub mobi 著者簡介

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巧做美歐糕點 pdf epub mobi 圖書描述

本書為“美歐餐飲風情叢書”之一，書中詳細介紹瞭美歐糕點文化，美歐糕點製作的原料及工具，並介紹瞭130款美歐糕點的配方和製作方法。集知識性、趣味性和實用性於一體，圖文並茂，可供賓館、飯店和傢庭使用，也可作為餐飲培訓中心的參考教材。作者蓋爾·梅斯太太是中美友好的積極參與者，她將此書投入中國齣版，正是為瞭推進東西方餐飲文化的交流和增進中美人民之間的友誼。

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巧做美歐糕點 pdf epub mobi 圖書目錄

第一章 製作糕點需用的原料
第一節 麵粉
第二節 發劑
第三節 油脂類
第四節 奶類製品
第五節 巧剋力
第六節 堅果仁
第七節 雞蛋
第八節 增甜劑
第九節 香料
第十節 酒類
第十一節 其他
第二章 製作糕點常用的廚具、電器和雜品
第一節 廚具
第二節 烘
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發表於2024-11-09

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