本本书屋

 本本书屋 logo

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书

中餐烹调技术
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

中餐烹调技术 电子书 图书目录

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-14

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书


喜欢 中餐烹调技术 电子书 的读者还喜欢


中餐烹调技术 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价
出版者:旅游教育出版社
作者:贾人卫
出品人:
页数:182
译者:
出版时间:2004-9
价格:17.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787563712199
丛书系列:

图书标签: 烹饪  美食  干货  2004   

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中餐烹调技术》是烹饪专业的一门专业课教材。本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。

本教材是以制作菜肴的工艺流程为主线来编写的。全书分为十一章，分别介绍了烹调的起源和有关烹调的基础知识，烹饪原料的选择与初步加工，刀工、刀法的基础知识，有关配菜火侯和对菜肴进行调味的知识，烹饪原料的初步熟处理和制汤，桂糊、上浆与勾芡，热菜的烹调方法和装盘等内容。重点介绍了二十余种常用的热菜烹调技法和十余种甜菜的制作方法，以及相关的装盘知识与技术。

本书的主要特色是：第一，强调实用，基本在所有的技能介绍之后都有实际的例子。第二，理论上有一定的创新，如关于剞刀深度的理论问题、甜菜制作的方法等。第三，为让学生在学习上有更大的空间，可以举一反三，在所有的烹调技术实例之后都有“类似菜肴”等内容，以使学生结合当地的物产原料有选择地学习。第四，对学习菜例的内容有所改变，不是单选某一地区的菜肴为主，而是涵盖了我国大部分的菜系，以烹调方法为主线来介绍菜例。

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书
中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

啧啧啧啧，一切尽在不言中。

评分☆☆☆☆☆

啧啧啧啧，一切尽在不言中。

评分☆☆☆☆☆

啧啧啧啧，一切尽在不言中。

评分☆☆☆☆☆

啧啧啧啧，一切尽在不言中。

评分☆☆☆☆☆

啧啧啧啧，一切尽在不言中。

中餐烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有