中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

中餐烹調技術 pdf epub mobi 著者簡介

---

中餐烹調技術 pdf epub mobi 圖書描述

《中餐烹調技術》是烹飪專業的一門專業課教材。本書以職業活動為導嚮，以職業技能為核心，力圖為學生更進一步的深造打下堅實的理論知識基礎和操作技能基礎。

本教材是以製作菜肴的工藝流程為主綫來編寫的。全書分為十一章，分彆介紹瞭烹調的起源和有關烹調的基礎知識，烹飪原料的選擇與初步加工，刀工、刀法的基礎知識，有關配菜火侯和對菜肴進行調味的知識，烹飪原料的初步熟處理和製湯，桂糊、上漿與勾芡，熱菜的烹調方法和裝盤等內容。重點介紹瞭二十餘種常用的熱菜烹調技法和十餘種甜菜的製作方法，以及相關的裝盤知識與技術。

本書的主要特色是：第一，強調實用，基本在所有的技能介紹之後都有實際的例子。第二，理論上有一定的創新，如關於剞刀深度的理論問題、甜菜製作的方法等。第三，為讓學生在學習上有更大的空間，可以舉一反三，在所有的烹調技術實例之後都有“類似菜肴”等內容，以使學生結閤當地的物産原料有選擇地學習。第四，對學習菜例的內容有所改變，不是單選某一地區的菜肴為主，而是涵蓋瞭我國大部分的菜係，以烹調方法為主綫來介紹菜例。

中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

---

中餐烹調技術 pdf epub mobi 圖書目錄

---

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

    

---

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

---

想要找書就要到 本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

---

發表於2024-11-25

中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

---

喜欢 中餐烹調技術 電子書 的读者还喜欢

中餐烹調技術 pdf epub mobi 讀後感

圖書標籤: 烹飪  美食  乾貨  2004   

中餐烹調技術 pdf epub mobi 用戶評價

中餐烹調技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

• 
  旅遊市場營銷 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  物業綜閤管理實務 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  《中國青年》2004年佳作 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  園林植物病蟲害防治 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  現代通信技術與交換網 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  愛情三國 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  水産 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  水果 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  國際金融學習指南與測試 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  涇洛流域自然環境變遷研究 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  飲品調味品 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  礦物質 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  新時期山西省農機化發展研究 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  肉禽蛋 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  清代文獻學簡論 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  激勵你一生 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  無綫電閤訂本2005年(上) 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  中國最著名的故事（上、下） 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  長江三角洲發展報告2005 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
• 
  當代中國（上中下） 2024 pdf epub mobi 電子書 下載