跟我做四季靓汤

跟我做四季靓汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:广东旅游
作者:盛镇洲
出品人:
页数:77
译者:
出版时间:2005-1
价格:10.00元
装帧:
isbn号码:9787806535615
丛书系列:
图书标签:
  • 靓汤
  • 厨艺
  • 四季靓汤
  • 养生汤品
  • 家庭烹饪
  • 中式美食
  • 健康饮食
  • 汤品配方
  • 日常保健
  • 简单食材
  • 美味可口
  • 轻松做汤
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

《跟我做四季靓汤》汤水营养丰富,利于吸收,更重要的是它味美可口,还有食疗作用。

食材的四季流转:餐桌上的自然诗篇 (一)春:万物生发,清润养肝 春日,大地从漫长的蛰伏中苏醒,空气中弥漫着一股清新而微湿的气息。此时人体的新陈代谢开始加速,肝气也随之旺盛。我们的餐桌,应当顺应这种生发之势,以清淡、滋润、疏泄为主,为身体打下健康的基础。 【时令食材的精妙搭配】 春季的蔬菜种类繁多,但最应时的是那些带有嫩绿和微苦的品类。例如,菠菜、荠菜、马兰头,它们不仅富含维生素和矿物质,更重要的是其微苦的特性,有助于肝气的疏通和排解冬季积累的郁滞。我们精选了这些时令的“春天味道”,用最温和的方式烹煮它们。 竹荪马兰头清鸡汤: 选用初春破土的嫩马兰头,其清新的香气能瞬间唤醒味蕾。搭配富含胶原蛋白的走地鸡腿肉,慢炖数小时,使汤色清澈而味道醇厚。竹荪的加入不仅增添了口感的爽脆,更重要的是其清热化痰的功效,与马兰头的疏肝理气相得益彰。此汤旨在“养肝而不燥”,汤面上浮着一层薄薄的、如同晨雾般的油脂,是滋养的最佳体现。 枸杞叶桑叶水鸭汤: 桑叶,在春天,是嫩绿而充满生命力的。我们将其与滋阴润燥的台州老鸭一同煲煮。鸭肉的油脂经过长时间的熬煮,大部分融入汤中,而桑叶的微涩则恰到好处地中和了油腻感。枸杞叶则提供了丰富的膳食纤维和维生素,此汤的重点在于“清补”,既补益了气血,又不会在乍暖还寒的春日里助生内热。汤中可辅以少量新鲜百合,以增强润肺的功效。 芦笋山药芡实排骨汤: 芦笋是春季餐桌上的贵族。它的鲜甜与山药的绵密、芡实的健脾固肾形成了完美的三角结构。排骨选用精瘦的部分,用文火慢炖,使汤水呈现出乳白而不浑浊的状态。此汤是“健脾祛湿”的典范,为即将到来的多雨季节做好准备,保证脾胃运化功能的强健。 (二)夏:炎热暑湿,清热解暑 夏季,暑热蒸腾,人体出汗多,极易耗伤津液,并伴有湿气困扰。此时的汤品,核心目标是“生津止渴、清热利湿、养阴防暑”。汤水需要做得更“透”、更“淡”,以体现夏季的清爽。 【夏日汤品的“水”哲学】 夏季的汤品,讲究的是“味厚而形清”。口感上要润泽,但绝不能厚重黏腻。大量使用瓜类、豆类及带有天然凉性的药材是关键。 冬瓜海带薏米老鸭汤: 这是夏季的“祛湿王牌”。老鸭滋阴,冬瓜利水消肿,海带富含碘质,能帮助身体应对高温带来的代谢负担。薏米则占据了核心位置,它性微寒,能健脾渗湿。此汤的妙处在于,在充分发挥鸭肉的滋补功效的同时,用冬瓜和薏米的“清”来平衡,使饮用者在补益中感到舒畅,而非沉重。汤水煮至冬瓜晶莹剔透,入口即化。 荷叶莲子茯苓瘦肉汤: 荷叶的清香是夏季最好的“空调”。将新鲜荷叶铺在锅底,与莲子、茯苓、瘦肉一同蒸炖。莲子的收敛作用能固涩因出汗过多而流失的精气。茯苓则专门应对湿气,增强脾胃的运化能力。此汤香气宜人,是午后消暑的佳品,尤其适合容易心烦意乱的夏日饮用。 番茄牛尾清汤(少油版): 虽然番茄是四季可见,但在夏季,其酸甜的味道与人体对酸味的需求相符,有生津开胃之效。我们选用牛尾,但只取其骨髓和少量肉,以牛骨的胶质为汤底,加入大量新鲜番茄和几片姜,大火煮开后转小火慢炖。这并非传统意义上的浓汤,而是追求番茄天然的酸度和牛骨的鲜甜的“清汤”,既补充了体力,又刺激了食欲。 (三)秋:燥气渐起,润燥养肺 秋风起,万物开始收敛,空气中的干燥感明显增强。干燥首先侵袭的便是肺部。秋季的汤水制作,重点在于“滋阴润燥、益气养肺”。需要用偏甜、偏黏、富含胶质的食材来对抗秋燥。 【秋季汤品的“黏”与“润”】 此时,我们会回归到一些需要长时间熬煮,能够析出丰富胶质的食材上,如山药、百合、银耳等,它们是抵抗干燥的天然屏障。 花胶炖螺头汤: 这是为肺部和皮肤补充“津液”的顶级选择。新鲜螺头(或干螺肉)的鲜甜与花胶(鱼肚)的滋阴养颜功效完美结合。花胶经充分浸泡后,与螺肉同炖,汤水会变得浓稠而富有弹性。此汤不仅能润肺止咳,对提升肌肤的水润度也有显著效果,是秋季养颜的首选。 川贝雪梨炖排骨: 川贝的润肺止咳功效家喻户晓,但需要与润燥的食材结合才能发挥最大效用。我们将川贝、去核的雪梨与适量猪瘦排骨一同放入砂锅,加入少许罗汉果以增加天然回甘。此汤的特点是味道清甜,完全不加盐,依靠食材本身的甘甜来抚慰干燥的呼吸道。 栗子莲藕煲鸡汤: 莲藕在秋季收获时最为粉糯,富含淀粉和黏液质。栗子则有补脾益肾的作用。用老母鸡的醇厚底味来包裹莲藕和栗子的粉糯,汤水喝下去,感觉如同给肺部和肠胃披上了一层温暖的保护膜。此汤兼具“补脾”与“润肺”的双重功效,是秋季进补的平稳之选。 (四)冬:温补蓄能,御寒健脾 冬季,寒气最盛,人体需要储备能量以御寒。此时的汤品应以温补、益气、固元为主,可以适当增加药材的温热属性,但需注意不可过度燥热,以免损耗阴精。 【冬季汤品的“温”与“补”】 冬季的汤水追求的是“醇厚、暖胃、持久的温暖感”。重点在于选用根茎类或性味温和的肉类,辅以温阳的药材。 黄芪党参乌鸡滋补汤: 乌鸡滋阴,是冬季补益的优选。黄芪和党参是经典的益气健脾药材,它们能提升人体抵抗力,对抗寒冷。此汤的熬制时间通常最长,需要保证药材的有效成分充分融入汤中,汤色呈深沉的琥珀色,饮后全身暖和,精神为之一振。此汤旨在“固本培元”,为来年打下坚实的基础。 羊腩煲仔姜汤: 羊肉是冬季温补的代表。我们选用鲜嫩的羊腩,与大量老姜、陈皮一同慢炖。姜的辛辣能驱散体内寒湿,陈皮则能理气健脾,化解羊肉的油腻。此汤的汤底必须浓郁醇厚,肉质酥烂,是抵御严寒的“内在外衣”。 板栗枸杞红枣猪蹄汤: 猪蹄提供丰富的胶原蛋白和脂肪,是冬季储存能量的最佳来源。板栗的加入提供了温和的甜味和饱腹感,红枣和枸杞则负责补气养血。此汤的特点是汤汁浓稠,口感丰富,营养密度高,非常适合全家冬季进补,既美味又具有强大的御寒能力。 【结语】 四季更迭,万物有其特定的生命节奏。我们的汤谱,便是顺应自然的节律,将食材的精气神融入日常的汤碗之中。每一勺汤,都是对自然馈赠的感恩,是对身体需求的精准回应。它不追求繁复的雕饰,只求食材本味的纯粹与药材功效的和谐统一,让餐桌成为连接自然与健康的桥梁。

作者简介

目录信息

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

这本书的名字就透着一股亲切和实在,“跟我做”仿佛是一位老朋友在邀请你一同走进厨房。我一直都很想为家人煲出营养美味的汤,但总是觉得过程复杂,食材难以寻觅,或者总担心做出来的味道不如人意。这本书的出现,简直是为我量身定做的。它用非常朴实易懂的语言,详细介绍了各种食材的选择和搭配技巧,甚至连火候的掌控和炖煮的时间都给出了清晰的指导,这对于我这样在厨房里摸索多年的“半吊子”来说,简直是福音。我尤其欣赏它对“四季”的细致划分,比如春天要养肝,夏天要消暑,秋天要润燥,冬天要滋补,都有非常贴合时令的汤品推荐。这让我能够更科学、更健康地为家人调理身体。我迫不及待地想跟着这本书,亲手为家人煲出一碗碗热气腾腾、充满爱意的四季靓汤,让家的味道因为这些用心制作的汤品而更加温馨和有营养。

评分

收到这本书的第一个感觉,就是它散发出的那种朴实而温暖的气息。封面上的插画,简单却充满意境,仿佛能闻到汤汁的香气。我一直以来都希望能为家人煲出健康又美味的汤,但常常因为摸不着门道而感到沮丧。这本书的出现,就像及时雨一样,让我看到了希望。它并没有罗列那些复杂的、难以找到的食材,而是选择了我们日常生活中常见的、容易获取的食材,并且将它们巧妙地组合在一起。我尤其喜欢它对“四季”的细致区分,比如针对春季的养生,夏季的消暑,秋季的润燥,以及冬季的滋补,都有专门的汤品推荐。这种循序渐进、因时制宜的烹饪理念,让我觉得非常受用。书中的每一个步骤都讲解得非常细致,甚至连火候的掌握、炖煮的时间都给出了明确的建议,这对于像我这样缺乏烹饪经验的人来说,简直是太贴心了。我非常期待能跟着这本书,为我的家人煲出充满爱意的四季靓汤,让家的味道更加浓郁,让家人的生活多一份健康和幸福。

评分

初次翻开这本书,我就被它所营造出的温馨氛围所感染。书的封面设计简洁而充满生活气息,仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。我一直以来都对煲汤情有独钟,觉得一碗慢火熬制的靓汤,不仅能滋养身体,更能温暖人心。然而,我总是觉得自己的煲汤技艺不够精湛,要么味道平淡,要么费时费力。这本书的出现,就像是一位经验丰富的烹饪导师,耐心细致地指导我。它用通俗易懂的语言,详细介绍了如何挑选新鲜优质的食材,如何巧妙地搭配不同的食材,以及如何掌握火候和炖煮的时间。我尤其喜欢书中关于“四季”的划分,它根据不同季节的特点,为我们推荐了最适合的汤品。比如,在寒冷的冬天,我就可以为家人准备一碗滋补的羊肉汤;在炎热的夏天,则可以尝试一款清淡消暑的绿豆汤。这种循序渐进、因时制宜的烹饪方式,让我觉得非常受用。我迫不及待地想要跟着这本书,为我的家人煲出充满爱意的四季靓汤,让家的味道更加浓郁,让家人的生活更加健康和幸福。

评分

从拿到这本书的那一刻起,我就被它所散发出的温暖气息所吸引。书的封面设计简洁大方,透露着一种回归自然的朴实美感。我一直以来都渴望为家人煲出一碗营养丰富、味道鲜美的汤,但常常因为对食材的不熟悉和对烹饪技巧的欠缺而感到力不从心。这本书的出现,恰恰解决了我的困扰。它将复杂的煲汤过程分解成简单易懂的步骤,并且对每一种食材的功效和搭配都做了详尽的介绍。我尤其喜欢书中对于“四季”的划分,它根据不同季节的特点,推荐了具有代表性的汤品,这让我能够更科学地为家人调理身体。比如,在寒冷的冬季,我就可以为家人准备一碗暖身滋补的汤;在炎热的夏季,则可以选择一款清爽消暑的汤。这种因时制宜的养生理念,让我觉得非常实用。我迫不及待地想要跟着这本书,为我的家人煲出充满爱意的四季靓汤,让家的味道更加温暖,让家人的生活更加健康。

评分

这本书的名字就有一种强大的吸引力,让我联想到那些在厨房里忙碌的身影,以及冒着热气、香气四溢的汤碗。我一直以来都对煲汤充满了兴趣,但总是觉得自己的成品不够理想,要么不够鲜美,要么口感不佳。这本书的出现,无疑为我打开了一扇新的大门。我喜欢它那种“跟我做”的引导方式,仿佛有一位资深的烹饪老师在旁边耐心指导。书中对食材的选择和搭配有着独到的见解,很多食材的组合是我之前从未想过的,但读起来却觉得十分合理。我尤其欣赏书中关于“四季”的划分,它根据不同季节的气候特点,推荐了相应的汤品,这让我能够更科学地为家人补充营养。例如,春天的时候,我就可以为家人准备一款温和滋补的汤;到了夏天,就可以选择一款清淡消暑的汤。这种顺应自然、科学养生的理念,让我觉得非常受用。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些“靓汤”,相信它们一定能让我的厨艺更上一层楼,也让我的家人享受到更健康、更美味的汤品。

评分

这本书的出版,无疑是给像我一样热爱美食但又苦于缺乏专业技巧的家庭主妇们送来了一份大礼。我一直觉得煲汤是一门艺术,需要时间和耐心,更需要对食材的深刻理解。然而,这本书的出现,打破了我对煲汤的刻板印象。它将复杂的煲汤过程变得无比简单明了,仿佛一场轻松的厨房探险。我特别喜欢书中关于食材选择的详细介绍,从当季最鲜美的蔬菜到滋补的肉类,再到各种药材的搭配,都做了详尽的阐述。这让我不再盲目地堆砌食材,而是能够根据食材本身的特性,发挥出它们的最大功效。而且,书中提到的很多搭配方式,都是我之前从未想过的,但一旦尝试,就会发现其巧妙之处。比如,某些蔬菜与肉类的组合,不仅能提升汤的鲜美度,还能起到意想不到的营养互补作用。我迫不及待地想要尝试书中介绍的“春季养肝汤”和“夏季消暑汤”,相信它们一定能为我的家人带来健康和活力。这本书不仅仅是一本食谱,更是一本关于生活智慧的书,它教会我在忙碌的生活中,如何通过一碗汤,传递对家人的关怀和爱意。

评分

这本书的封面设计就吸引了我,一种温暖而治愈的感觉扑面而来,让我立刻联想到在家中厨房忙碌的身影。标题“跟我做四季靓汤”更是直击痛点,我一直想为家人煲出健康美味的汤,但总觉得无从下手,不是味道不对,就是费时费力。这本书仿佛是一位经验丰富的朋友,温柔地指引我走进汤的世界。我迫不及待地翻开,首先映入眼帘的是一系列精心拍摄的汤品图片,色彩鲜艳,食材搭配考究,每一个画面都充满了诱惑力,让人食欲大开。那些精心挑选的食材,简单的烹饪步骤,都让我觉得即使是厨房新手也能轻松驾驭。我尤其欣赏它对“四季”的划分,这让我能够根据季节的变化,为家人准备最适合的营养。想象一下,在寒冷的冬天,一碗热腾腾的滋补汤能驱散所有寒意;在炎热的夏天,一碗清淡的消暑汤又能带来丝丝凉意。这种顺应自然的饮食理念,正是现代人所追求的健康生活方式。这本书不仅仅是一本菜谱,更是一种生活态度的传递,它鼓励我们放慢脚步,用心去感受生活的美好,用爱去温暖家人。我非常期待能够跟着这本书,为我的家人煲出充满爱意的四季靓汤,让家的味道更加浓郁。

评分

这本书给我的第一印象就是它的实用性和易操作性。封面上的插图虽然简单,却充满了治愈感,让人忍不住想要在厨房里一试身手。我一直梦想着能为家人煲出健康的汤,但总觉得门槛很高,不知道从何下手。这本书的出现,就像为我打开了一扇新的窗户。它摒弃了那些复杂的食材和烹饪技巧,而是选择了我们日常生活中常见的食材,并且将它们以一种非常巧妙的方式组合起来。我特别喜欢它对“四季”的细致划分,比如春季的养肝,夏季的消暑,秋季的润燥,冬季的滋补,都有专门的汤品推荐。这种科学的养生理念,让我觉得非常实用。书中的每一个步骤都讲解得非常清晰,甚至连火候和时间都给出了明确的建议,这对于我这样的烹饪新手来说,简直是太贴心了。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些“靓汤”,相信它们一定能让我的厨艺更上一层楼,也让我的家人享受到更健康、更美味的汤品。

评分

这本书的标题“跟我做四季靓汤”非常吸引人,它传递了一种亲切感和实用性,让我觉得即使是烹饪新手也能轻松上手。我一直以来都很想为家人煲汤,但总是觉得那些菜谱过于复杂,需要用到很多我找不到的特殊食材,或者步骤过于繁琐,让我望而却步。这本书的出现,彻底改变了我的看法。它用非常平实的语言,详细地介绍了如何选择食材、如何搭配食材,以及如何掌握火候和时间。我尤其欣赏书中对于“四季”的细致划分,比如针对春季的养肝,夏季的消暑,秋季的润燥,以及冬季的滋补,都有非常具有针对性的汤品推荐。这让我能够更科学、更健康地为家人煲汤。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些“靓汤”,我相信它们一定能让我的厨艺大有提升,也能为我的家人带来健康和美味。这本书不仅仅是一本菜谱,它更是一种生活方式的引导,让我学会用心去感受烹饪的乐趣,用一碗汤来传递对家人的爱。

评分

这本书的名字就让我心生好感,“跟我做”三个字充满了亲和力,仿佛有一位经验丰富的朋友在身边手把手地教我。我一直对中式煲汤情有独钟,总觉得一碗慢火炖煮的靓汤,最能体现家的温暖和母亲的慈爱。但现实情况是,我常常因为担心火候不对、食材搭配不当而望而却步。这本书的出现,恰好填补了我在这方面的空白。它的语言风格非常朴实易懂,没有华丽的辞藻,只有真诚的分享。每一道汤的制作方法都清晰明了,配料的份量也标注得十分准确,这对于我这样的新手来说,简直是福音。我尤其欣赏书中对于不同季节食材的处理方法,以及如何根据季节特点来调整汤的配方,这让我能更科学、更健康地为家人煲汤。我迫不及待地想要尝试书中介绍的“秋冬滋补汤”,相信它能为我的家人在寒冷的季节带来一份温暖和力量。这本书不仅仅是一本菜谱,它更是一种生活态度的倡导,它鼓励我们放慢生活的节奏,用心去感受烹饪的乐趣,用一碗汤,来表达对家人的深情厚爱。

评分

很实用

评分

很实用

评分

很实用

评分

很实用

评分

很实用

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有