四季种菇200问

出版者:中国农业出版社

作者:李志超

页数:364

出版时间:1998-06

价格:13.50

装帧:平装

isbn号码:9787109038486

具体描述

内容提要

本书从读者角度，根据生产顺序，就认识食用菇、了

解菇的特征、掌握菇的特性、准备菇房和原料、培养好菌

种、春季种菇法、夏季种菇法、秋季种菇法、冬季种菇法、

周年种菇法、肥料与施肥、防治病虫菌、保鲜与加工、菇

农保健等13个方面，以丰富的实践经验，回答了菇农种

菇过程中应当解决的200个问题。本书图文并茂，通俗易

懂，有初中文化就可使用。可作食用菌生产者自学和培训

教材，也可供农村科技推广人员及大专院校师生参考。

目录信息

目录
序
前言
一 你认识食用菇吗？
1菇是什么，它属于哪类生物？
2菇的生产在农业生产中占有什么重要地位？
3在农业生产多种经营中，怎样安排菇业生产？
4菇鲜嫩香美，这鲜味与香味是怎样产生的？
5菇的营养价值如何，为什么它能给人体以健康？
6目前国内外菇的销售动态如何？
7有人说“要想富，快种菇”。这话有道理吗？
8现在菇的市场行情如何，种什么菇最能赚钱？
9靠种菇致富应该注意些什么？
二 了解菇的特征和特性
10菇由几部分构成 种菇应该了解菇的哪些形态
特征？
11菌丝体是怎样产生的？分为哪几种？
12子实体是什么样子，分哪几部分？
13菌盖是什么形状，由哪几部分构成？
14菌褶与菌管的内部结构如何 它们各在什么地方
产生孢子？
15子囊孢子和担孢子是怎样形成的，其形状如何？
16菌柄有何特征，菌环和菌托是怎样形成的？
17菇的生殖有何特点？
18菇的生活史是指什么，了解它有何意义？
19菌丝体是怎样生长的？
20子实体是怎样形成的？
21菇怎样摄取营养？
22菇需要些什么营养？
23给菇配制培养基（料）需掌握哪些原则？
24温度对菇的生长发育有何影响 怎样满足其
要求？
25培养基（料）中有多少水分菌丝体就能很好生长
怎样测量其水分含量？
26空气中的湿度有多大就适于子实体形成，怎样观测
空气湿度？
27氧气对菇的生长有什么作用，怎样保证其需要？
28菇为什么还需要二氧化碳，怎样进行调节？
29菇为什么既怕光而又离不了光 紫外线对菇的形成
有何影响？
30什么是pH值，怎样调节培养基（料）
中的pH值？
31菇与其它微生物有何关系，怎样发挥其互利的一面
避免其不利的一面？
三 菇房设备、用具及原料准备
32种菇需要哪些房舍，怎样进行规划？
33菌种厂该如何布局，建筑时需注意些什么？
34怎样自制恒温箱和修建保温室？
35怎样自制接种箱和修建接种室？
36发菌需要什么条件，发菌设施有哪些？
37出菇需要什么条件，怎样修建菇房？
38怎样搭建培养架？
39怎样利用塑料薄膜培养框在家中小规模种菇？
40怎样选购高压蒸汽灭菌锅和自建常压蒸汽灭菌灶？
41制作母种需要准备些什么原料？
42种菇需要哪些原料，对其有何要求？
43种菇常用原料的营养成分如何 怎样计算
其碳氮比？
44松树木屑为什么不能种菇，混有松、柏、杉
等的木屑该如何使用？
45配制培养料时怎样合理使用氮素化肥，有了氨
味如何消除？
46怎样自制接种工具及接种器？
47怎样自制吊盘天平？
48怎样自制干湿球温度表？
49怎样自制控温器？
50怎样自配磷酸二氢钾？
51种菇需要哪些消毒药品，怎样配制？
52种菇需要哪些杀菌药品，其性能如何？
53种菇需要哪些灭虫药品，怎样使用？
54什么样的瓶子适于制原种，什么样的瓶子
适于种猴头、金针菇等？
55制栽培种宜用什么样的塑料袋，种平菇、香菇
金针菇、黑木耳、银耳等各用什么塑料袋为好？
56口圈到底需要不需要，应该准备什么规格和质量
的口圈？
57备料机械有哪些，各有什么用处？
58装料机械有哪几种，哪种比较适用？
59管理机械有些什么，其用途如何？
60加工机械常用哪几种 各有何功能？
四 培养好菌种
61什么是菌种，菇的菌种分哪几级？
62获得母种的方法有哪几种？
63什么叫培养基，培养基分哪几种类型？
64怎样制备母种试管斜面培养基？
65怎样对培养基进行灭菌？
66何谓无菌操作技术，包括哪些步骤？
67怎样进行组织分离、基质分离和孢子分离？
68怎样对所分离的菌种进行质量检验？
69怎样根据母种的表型特征鉴别其种类？
70什么叫转管，怎样进行转管？
71母种一旦被杂菌污染怎样进行纯化？
72有了母种怎样扩制原种？
73谷粒菌种有何利弊，怎样制作？
74有了原种怎样扩制栽培种？
75怎样鉴别原种和栽培种的质量？
76液体菌种有何优点，怎样培养？
77怎样给菌种贴标签？
78怎样妥善保藏菌种？
79菌种被杂菌污染后，如何分析其污染原因？
80菌种为什么会衰老退化，如何进行复壮？
81怎样科学使用菌种？
82何谓菌龄，多长菌龄的菌种使用最好？
83怎样有计划地选购菌种 哪些单位的菌种
比较可靠？
五 春季种菇法
84我国春季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？
85早春如何用阳畦种平菇？
86怎样在蔬菜行间种凤尾菇？
87怎样用段木种黑木耳？
88怎样用代料袋种黑木耳？
89怎样在向日葵田间吊袋种黑木耳？
90怎样用“太空包”种毛木耳？
91怎样用段木种银耳？
92怎样用短木种滑菇？
93怎样在林地用段木种长裙竹荪？
94怎样在野外用畦床种短裙竹荪？
95怎样用塑料袋种银丝草菇？
96怎样仿野生条件种猪苓？
97怎样种羊肚菌？
六、夏季种菇法
98我国夏季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？
99怎样用菌砖法生料种榆黄蘑？
100怎样利用甘蔗渣等种鲍鱼菇？
101怎样利用稻草在室外堆种草菇？
102怎样利用麦秸在大田畦种草菇？
103怎样利用高梁秆在室内床种草菇？
104怎样利用木屑和棉籽壳瓶种灵芝？
105怎样利用玉米芯和木屑袋种灵芝？
106怎样利用木屑袋种牛舌菌？
107怎样在室内用砂锅种棘托竹荪？
108怎样用筒木种获苓？
七 秋季种菇法
109我国秋季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？
110怎样利用纸屑等在地沟菇房种小平菇？
111怎样利用木屑瓶种亚侧耳？
112怎样用速生高产栽培新技术种香菇？
113怎样用人造菇木培育花菇？
114怎样用床架种双孢蘑菇？
115怎样用箱子种双孢蘑菇？
116怎样用粪草料种口蘑？
117怎样半人工法种松口蘑？
118怎样用秸秆箱种滑菇？
119怎样利用木屑玉米芯等种杨树菇？
120怎样利用出菇废料装袋覆土种鸡腿蘑？
121怎样利用高梁壳玉米芯等瓶种猴头菌？
122怎样利用酒糟、甜菜渣等袋种猴头菌？
123怎样用塑料袋种银耳？
八 冬季种菇法
124我国冬季气候有何特点，可以种哪些
类型的菇？
125怎样用豆腐渣生料种紫孢侧耳？
126怎样用高梁酒糟瓶种金针菇？
127怎样用啤酒糟生料箱种金针菇？
128怎样用木屑棉籽壳袋种真姬菇？
129怎样用段木种香菇？
130怎样用段木种金耳？
九 周年种菇法
131什么叫周年种菇，其意义如何？
132怎样用一种菇多种方式周年种菇？
133怎样用同属菇单一方式周年种菇？
134怎样用多种菇，多种方式周年种菇？
T35利用地道等人防工程种菇，怎样解决温度、光照
和通风问题？
136怎样工厂化种植金针菇？
137怎样半人工法种冬虫夏草？
十 肥料与施肥
138种菇施肥有哪些好处，需注意什么？
139蘑菇菌床常施哪些肥液，怎样配制
如何施用？
140草菇菌床用哪些肥液好，怎样配制？如何施用？
141平菇菌袋应施哪些肥液 怎样配制 如何施用？
142平菇可用哪几种复合肥液，怎样施用？
143恩肥对菇有哪些作用，怎样施用？
144蘑菇健壮剂含哪些营养成分，怎样施用？
145福菇肽有哪些作用，怎样施用？
146复微石膏含哪些营养成分，怎样施用？
147稀土是什么？对菇有何种作用，怎样施用？
148生长素是什么，含哪些成分，怎样施用？
149三十烷醇对菇类有哪些作用，怎样施用？
十一 防治病虫菌
150怎样对病、虫、菌害实行综合防治，有哪些
具体措施？
151什么情况下易发生褐腐病，怎样防治？
152软腐病是如何发生的，怎样防治？
153褐斑病是如何传播的，怎样防治？
154为什么会发生褶霉病，怎样防治？
155猝倒病是怎么回事，怎样防治？
156香菇段木黑腐病有何为害，怎样防治？
157草菇菌核病的发病原因是什么，怎样防治？
158金针菇丛枯病是何症状，怎样防治？
159平菇枝霉菌被病与水霉菌被病有何区别
怎样防治？
160银耳的真菌性病害有哪几种，怎样防治？
161木耳流耳病在什么条件下易发生，怎样防治？
162污染菌种和种植袋的常见杂菌有哪些
怎样防治？
163粪草培养料上常见的杂菌有哪些，怎样防治？
164段木种菇中常见的杂菌有哪些，怎样防治？
165蘑菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？
166香菇细菌性褐腐病有何为害，怎样防治？
167平菇细菌性褐斑病与腐烂病如何区别
怎样防治？
168金针菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？
169滑菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？
170菇类已发现哪些病毒病，怎样防治？
171如何识别菇类生理性病害，怎样防治？
172死菇是怎么回事，怎样防治？
173畸形菇常发生于哪些菇上，怎样防治？
174菇蚊主要为害哪些菇，怎样防治？
175瘿蚊对菇类有何为害，怎样防治？
176蚤蝇的发生规律如何，怎样防治？
177果蝇对菇如何为害，怎样防治？
178跳虫的为害习性如何，怎样防治？
179螨害是如何发生的，怎样防治？
180蛞蝓为害哪几种菇，怎样防治？
181线虫如何传播为害 怎样防治？
182菇木害虫主要有哪些，怎样防治？
183畦床害虫主要有哪几种，怎样防治？
184贮藏期害虫主要有哪几种 怎样防治？
十二 菇的加工
185菇能保鲜的原理是什么？常用的保鲜方法有
附录七 常用农药防治对象及用法用量表
主要参考文献
致读者
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书《四季种菇200问》给我的感觉，就像是在我家的后院里，挖出了一片小小的“金矿”。我一直对自家阳台种植有些兴趣，但总觉得种花种草太普通，想要点特别的。无意间看到了这本书，结果一发不可收拾。它并没有直接教你种什么昂贵的蘑菇，而是从最基础的知识讲起，告诉你如何在有限的空间里，利用一些相对容易获取的材料，来搭建一个可以让你尝试种植各种食用菌的简易环境。它关于菌种选择和初期培养的部分，讲得特别透彻，让我明白并不是所有的菌种都适合新手，也不是所有的培养基都一样有效。最让我觉得贴心的是，书中对于各种常见问题的解答，都非常具体，比如“为什么我的香菇长不大？”“我的平菇为什么会烂根？”等等，这些都是我可能在实际操作中遇到的情况，而书中的解答，不仅给出了解决办法，还解释了原因，让我能够举一反三。它没有那些虚头巴脑的理论，全都是实实在在的干货，让我感觉自己仿佛真的拥有了一位经验丰富的“种菇顾问”在家中。

我本来对菌类种植一窍不通，只是好奇心驱使下买来了《四季种菇200问》，没想到这本书彻底打开了我的新世界。它以一种非常友好且直观的方式，把我这个完全的门外汉，一步步地引导进了菌菇栽培的奇妙世界。最令我赞赏的是，它不是那种填鸭式的理论灌输，而是通过大量细致入微的问答，将复杂的种植技术变得清晰易懂。书中关于菌种选择的考量，不同季节的温度湿度控制的技巧，以及病虫害的预防和处理，都描述得非常详尽，仿佛每一个问题都切中了种植者最头疼的几个点。我尤其喜欢它关于“反季节种植”的一些探讨，虽然我目前还没有达到那个境界，但了解这些可能性，让我觉得这本书的价值远不止于入门。它不仅仅是一本种植指南，更像是一本关于菌菇生长规律的百科全书，让我逐渐理解了这些小生命在不同环境下的需求和变化。这本书让我意识到，原来科学种植，是可以如此有条理和可控，并且能够从中获得巨大的成就感。

我原本是想找一本关于菌类养殖的入门书籍，来作为我业余时间的一个小爱好，没想到《四季种菇200问》给我的惊喜远不止于此。它以一种非常系统和深入的方式，展现了食用菌栽培的精妙之处。不仅仅是简单地告诉你步骤，更重要的是它阐述了背后的科学原理。比如，它会详细解释不同菌种对温度、湿度、光照、通风等环境因素的微妙反应，以及这些因素如何影响产量和品质。我印象特别深刻的是关于“菌丝体培养”的部分，那些关于温度控制、通气换气时机的精辟论述，让我对一个小小的菌丝体有了全新的认识。这本书让我意识到，种菇不仅仅是把孢子埋下去，更是一门关于生物学、环境学和精细管理的综合艺术。它提出的“200问”并非简单的堆砌，而是经过精心筛选和组织，涵盖了从选材、播种、管理到采收、加工的全过程，并且每一个问题的解答都充满了实操性和指导性。书中穿插的图文并茂的插画和案例分析，也极大地增强了可读性和理解性，让复杂的概念变得直观易懂。这本书绝对是想在食用菌栽培领域有所作为的人，一本不可多得的宝典。

这本《四季种菇200问》真的是太意外了，完全颠覆了我之前对种菇的刻板印象。我一直以为种菇是个非常专业、门槛很高的技术活，需要一套复杂的设备和一套神秘的配方，普通人根本玩不转。但翻开这本书，我惊喜地发现，它用一种极其接地气的方式，将种菇的每一个环节都剖析得明明白白。从最基础的菌种选择，到不同季节的适宜栽培方法，再到病虫害的防治，几乎涵盖了新手需要面对的所有问题，而且是用问答的形式，就像真的有一个经验丰富的菇农在你身边随时解答你的疑问一样。我特别喜欢它里面关于“新手误区”的解析，之前我总是担心自己会踩雷，但看了这部分，感觉很多疑虑都迎刃而解了。它不像那些枯燥的技术手册，而是充满了生活气息，比如提到如何利用家里的闲置空间，或者如何用一些常见的材料来搭建简易的菇房，这些细节让我觉得种菇这件事离我不再遥远，甚至可以说是触手可及。这本书不仅仅是教你“怎么种”，更重要的是让你理解“为什么这么种”，这种知其然也知其所以然的感觉，真的非常宝贵。它让我从一个观望者，变成了一个跃跃欲试的实践者。

说实话，我拿到《四季种菇200问》的时候，并没有抱太大期望，觉得市面上关于种植的书籍大多是千篇一律。但是，这本书的编排方式着实让我眼前一亮。它摒弃了传统的章节式论述，而是采取了问答的形式，每一个问题都紧贴着种植过程中可能遇到的实际困难和疑惑，这种“提问式”的阅读体验，让我在翻阅过程中，总能找到自己正在思考或者即将遇到的问题。而且，它的问答内容非常细致，涉及到了从搭建简易菇房的材料选择，到如何处理不同季节的温度变化，再到如何应对常见的病虫害，以及如何提高产量和品质等方方面面。我尤其欣赏它在解答一些看似简单的问题时，也深入浅出地解释了背后的原因，例如为什么某个温度下菌丝长得快，或者为什么需要定期通风。这种“追根溯源”的讲解方式，让我不再是盲目地照搬，而是能够根据具体情况进行灵活调整，这对于初学者来说，简直是福音。这本书让我觉得，种菇这件事，其实并没有想象中那么遥不可及，只要掌握了正确的方法和原理，每个人都可以成为一个小小的“种菇达人”。