建城近二韆五百年曆史的揚州，與鹽業有著不解之緣。
“揚州繁華以鹽盛，” 這是曆史的、真實 概括。鹽業的興盛帶動、促進瞭揚州城市的發展，鹽業的衰落，揚州城也隨之而中衰。成也鹽業，衰也鹽業，一榮俱榮，一損俱損。因此，探討鹽業、鹽商與揚州的關係，對於研究古代揚州城市、古代揚州文化發展是一個頗有意義的課題，對於今天揚州城市的一步發展，也有一定的參考作用。
白道光十二年（1832）以後，清政府在兩淮改綱鹽製為票鹽製。自此以後，揚州鹽商開始中衰。揚州鹽商的衰落不僅僅是因為鹽法製度演變的結果，也是由於揚州鹽商過度的奢靡性消費，導緻資金周轉睏難；封建政府對揚州鹽商的刻剝；鹹豐年間太平天國運動的爆發，兩淮産鹽區與銷地成為太平天國清政府爭奪的重要地區；再加之，由於海岸綫的東移，淮南鹽産區的衰落，兩淮産鹽重心由淮南移至淮北，所有這些最終導緻兩淮鹽區的衰落。由於曆史的原因與人們觀念上的誤差，揚州城沒有很快跟上的時代脈搏、曆史的步伐，實現近代化，它不僅落後於先進的城市，如上海、蘇州，也漸漸落後於周邊的城市，如南通、鎮江。
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