具体描述
午茶的時光，總少不了甜甜的砂糖；潔白的外表、甘甜的滋味，讓第一次品嚐到它的人，都感到開心愉悅。十六世紀的砂糖，有藥品、裝飾品、香料、甜料和醃漬物等五種功用；十七世紀的砂糖革命，使原本連作夢都想不到的砂糖大量流入歐洲，讓加勒比海上的島嶼，一夕之間轉變成一個個的砂糖種植園，也開啟了非洲黑人的悲慘奴役生活。
本書作者以砂糖為主角，貫穿了大航海時代、殖民地、種植園、奴隸制度、三角貿易、產業革命......等重要歷史軌跡。砂糖這個「世界商品」，不僅孕育了英國近代文明的興盛，也串起了歐亞非三個大陸的世界之旅。砂糖與茶的相會，為十七世紀的世界，展開戲劇性的變化。
作者简介
川北 稔（KAWAKITA MINORU）
1940年出生於大阪市。1963年畢業於京都大學文學部、京都大學文學研究科博士課程（專攻西洋史學）肄業；文學博士。現任 大阪大學文學部教授。著有《工業化的歷史前提——帝國與士紳》、《民眾的大英帝國——近代英國社會與美洲移民》，譯有華勒斯坦的《近代世界體系》（以上為岩波書局出版），以及�甜度與權力——砂糖敘述的近代史�等多本書籍。
目录信息
读后感
序言 不可思议的砂糖 “嚼”甘蔗 没有人会生来就讨厌糖 关于“世界商品” 催生出奴隶贸易的砂糖 砂糖是药品还是食品？ 变成食品的砂糖 第一章 欧洲的砂糖从何而来 甘蔗开始旅行 伊斯兰教徒将砂糖引入地中海 栽种甘蔗的必要条件 十字军与砂糖 大西洋群岛...
评分SWEET&POWER啊，很简单，有个关于拿破仑和铝的故事都知道吧（一般中学老师都有讲吧。我记得我们化学老师讲过，历史老师也讲过）。 就是铝的化学性质不稳定啊，早期很难把纯铝还原出来，于是铝就很贵啊。于是伟大滴拿破仑大帝啊~为了彰显自己的身份就用铝杯喝酒，别人都只能...
评分 评分 评分序言 不可思议的砂糖 “嚼”甘蔗 没有人会生来就讨厌糖 关于“世界商品” 催生出奴隶贸易的砂糖 砂糖是药品还是食品？ 变成食品的砂糖 第一章 欧洲的砂糖从何而来 甘蔗开始旅行 伊斯兰教徒将砂糖引入地中海 栽种甘蔗的必要条件 十字军与砂糖 大西洋群岛...
用户评价
老实说，刚拿到这本厚厚的书时，我还有点怀疑，真的有人能把“糖”写成一部波澜壮阔的世界史吗？但阅读体验完全出乎我的意料。它的文笔流畅得像是维也纳圆舞曲，轻快中带着一丝不易察觉的忧伤。最让我印象深刻的是它对于工业革命时期社会阶层变迁的描绘。作者没有像其他经济史那样堆砌数据，而是通过讲述伦敦街头卖糖果的小贩和曼彻斯特糖厂工人的生活对比，构建了一个极具画面感的社会横截面。你会清晰地感受到，蔗糖是如何从贵族的奢侈品，一步步变成大众的必需品，而这个转变的背后，是无数底层劳动者付出的健康和生命。书中对“糖瘾”在不同文化中的演变分析也十分精妙，从宗教庆典的甜点到工业化带来的廉价糖浆，它揭示了人类是如何不知不觉中，被这种物质牢牢控制的。这种以物质文化史切入的社会批判，使得原本宏大的工业革命主题变得触手可及，充满了人情味和烟火气，读起来一点也不累，反而让人沉浸其中，思考我们今天所依赖的那些“必需品”，背后隐藏着怎样的历史代价。
评分这是一本需要耐心咀嚼的书，它的信息密度高得惊人，但又不失优雅的叙事节奏。我特别欣赏作者在处理不同文化区域间的交叉对比时所展现出的学术功力。比如，书中对中东和波斯地区早期制糖技术的描述，以及如何通过丝绸之路向东传播，对比其在欧洲中世纪后期的爆发式发展，那种跨越千年、横跨欧亚的比较分析，展现了作者扎实的学识背景。我个人对历史地理学很感兴趣，这本书在这方面也做得非常出色，它详尽地描绘了不同时期，糖料作物（无论是甘蔗还是后来的甜菜）如何影响了特定的水文和气候条件，进而重塑了特定地区的农业结构和政治版图。阅读过程中，我感觉自己仿佛跟随作者进行了一次全球性的考古之旅，从南亚的古老种植园到古巴的烟雾缭绕的制糖厂，每一个地方都有其独特的历史回响。它不是一本让你囫囵吞枣的读物，你需要时不时停下来，查阅一下地图，回味一下那些复杂的贸易路线和政治联盟，但这种投入感，正是阅读一部真正好历史作品所带来的最大乐趣。
评分这本书的独特之处在于，它具有一种后现代史学的反思性。它没有宣扬任何宏伟的进步史观，反而处处充满了对历史“进步”的质疑。在讨论现代健康和营养学思潮时，作者将焦点引向了二十世纪初，当糖被重新包装成“能量来源”和“快速补充剂”时，其营销策略和背后的资本运作是如何与早期殖民时期的逻辑一脉相承的。这种对现代性的解构，尤其发人深省。它迫使我反思，我们今天所推崇的“健康饮食”和“高效生活”，是否只是将旧日的欲望体系披上了一层新的科学外衣。书中对战后美国社会中“高果糖玉米糖浆”的崛起及其对公共卫生的影响的分析，堪称经典。作者冷静而客观地剖析了大型食品工业如何与政府政策互相配合，将一种成本低廉的甜味剂推向全民，其批判力度是温和却极其有力的。对于关注当代消费主义和公共卫生议题的读者来说，这本书提供的历史背景是不可或缺的参照系。
评分坦率地说，我原本期待的是一本历史普及读物，没想到收获了一部充满思辨色彩的文化人类学著作。这本书的叙事结构非常灵活，它不是一条直线，而是螺旋上升的，不断地在时间和空间中跳跃，但每一次回归，都会带来更深层次的理解。它最妙的地方，或许是它对“风味”和“权力”之间关系的探讨。作者巧妙地论证了，对甜味稀有性的掌控，如何直接转化为政治和经济权力。书中对不同历史时期“糖税”的解读就非常精彩，那些看似微不足道的税收条例，往往是帝国间贸易战的前奏，或是国内阶级矛盾爆发的导火索。我尤其喜欢书中穿插的一些历史插画和食谱残片，这些细小的“文物”不仅增添了阅读的趣味性，更佐证了文字的力量——历史不仅由国王和战争构成，也由餐桌上的味道、研磨的器皿和烘烤的香气共同书写。总而言之，这是一部视野开阔、论证严谨且文笔极佳的佳作，它成功地将“甜蜜”的表象，剥离出了其背后沉重的历史真相。
评分这本《**砂糖的世界史**》简直是打开了我对世界历史认知的一个全新视角！我一直以为历史书就是那种枯燥的年代事件罗列，但是作者竟然能把一个看似不起眼的“砂糖”作为线索，串联起整个人类文明的发展脉络，实在是太有创意了。我读这本书的时候，最让我震撼的是它对于地理大发现时期殖民扩张的解读。以往的教科书总是把重点放在航海家的壮举和新大陆的发现上，但这本书却犀利地指出了，驱动这一切的深层动力，正是欧洲对甜味的近乎狂热的追求，以及随之而来的残酷的甘蔗种植园经济体系。那种将人类的口腹之欲与血腥的奴隶贸易、帝国主义的兴衰紧密结合的叙事手法，让我这个历史老读者都感到脊背发凉。它不仅仅是在讲述历史，更是在解剖人类欲望的结构。书中对加勒比海地区小岛命运的描写尤为生动，那些曾经富饶的糖岛，如何在一夜之间被榨干，最终沦为被遗忘的角落，那种历史的沉重感，透过对一粒晶体的追溯，清晰可见。这本书的价值，在于它提供了一种“微观切入宏大叙事”的全新方法论，非常值得那些对传统史学感到厌倦的读者细细品味，你会发现，历史从来都不是线性的，而是充满了偶然和诱惑。
评分这本书讲述的不仅仅是砂糖史，也是黑人奴隶史。
评分台湾版本 参考 玉山社物质史系列
评分这本书讲述的不仅仅是砂糖史，也是黑人奴隶史。
评分它被落在了奥森，若木有好心人帮我捡拾，就安然决定就算看完了……反正看了一半了。原来砂糖还背负着帝国主义殖民历史的腥风血雨。以及和英国人茶文化崛起密切相关。这本书其实读的感觉还不错……也是随时可以拿起就读的随笔之感。
评分它被落在了奥森，若木有好心人帮我捡拾，就安然决定就算看完了……反正看了一半了。原来砂糖还背负着帝国主义殖民历史的腥风血雨。以及和英国人茶文化崛起密切相关。这本书其实读的感觉还不错……也是随时可以拿起就读的随笔之感。
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