美味甜點So Easy pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:TOP女性生活

作者:內藤朗

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20041001

價格:NT$ 99

裝幀:

isbn號碼:9789867761934

叢書系列:

圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 食譜
• DIY
• 簡易食譜
• 甜食
• 下午茶
• 傢常甜點
• 新手烘焙
• 快速甜點

品味人生，從烘焙開始——《烘焙新語：手作的溫度與幸福》 生活是什麼？是柴米油鹽，是奔波忙碌，但它更可以是一杯暖茶，一份暖意，一種用心雕琢的美好。在快節奏的現代生活中，我們常常渴望尋覓一處能讓心靈休憩的角落，一個能釋放創意、感受溫度的空間。《烘焙新語：手作的溫度與幸福》正是這樣一本為你量身打造的指南，它不隻是一本食譜，更是一場關於愛與創造的旅程。 本書聚焦於那些能觸動味蕾、溫暖心靈的烘焙藝術。我們深知，許多人對烘焙懷揣著嚮往，卻常常被復雜的步驟、昂貴的工具或是繁瑣的食材所睏擾。《烘焙新語》打破瞭這些壁壘，以“易”為核心，將那些看似遙不可及的精緻甜點，拆解成簡單易懂、步驟清晰的實用技巧。從經典的風味到創新的搭配，每一道點心都凝聚瞭作者對烘焙的熱情與對生活的熱愛，旨在讓你在廚房中也能遊刃有餘，輕鬆創作齣令人驚艷的美味。 穿越時空的經典：傳承與創新並存 本書的篇章設計，既是對烘焙曆史的迴顧，也是對未來可能性的探索。我們將從那些曆久彌堅的經典烘焙作品開始，例如： 法式馬卡龍的輕盈秘密： 探索那層層疊疊、入口即化的酥脆外殼，以及內裏綿軟細膩的杏仁蛋白餅。我們不僅會分享如何掌握蛋白霜的穩定性、如何精準控製烘烤溫度，更會揭示不同口味內餡的搭配奧秘，讓你的馬卡龍色彩繽紛，風味各異。從經典的香草、巧剋力，到創意十足的抹茶、玫瑰，每一顆馬卡龍都是一次小小的味覺冒險。 紐約芝士蛋糕的濃鬱醇厚： 感受奶油奶酪帶來的絲滑口感，與餅乾底的香脆形成絕妙對比。本書將詳細講解如何製作齣完美的芝士蛋糕，包括如何避免産生裂痕，如何調齣恰到好處的甜度和酸度，以及如何通過水浴法來保證其細膩的質地。我們將探討不同風味的芝士蛋糕，從原味到加入水果、焦糖、甚至咖啡的風味，滿足你對濃鬱口感的極緻追求。 舒芙蕾的蓬鬆與瞬間： 體驗那入口即化的輕盈感，仿佛將雲朵吞入口中。我們將為你剖析舒芙蕾成功的關鍵——充分打發的蛋白霜，以及烘烤時的溫度控製。無論你是想製作甜味的舒芙蕾，如香草、巧剋力，還是嘗試鹹味的舒芙蕾，如芝士、菠菜，本書都會提供詳細的指導，讓你在傢也能重現餐廳級的美味。 當季風物，創意無限：融入生活的繽紛滋味 《烘焙新語》更緻力於將四季的色彩與風味融入你的烘焙創作中。我們鼓勵你跟隨自然的節拍，發掘當季食材的獨特魅力： 春日草莓塔的鮮甜： 在萬物復蘇的季節，用新鮮草莓搭配酥脆的撻皮和柔滑的卡仕達醬，帶來滿滿的春日氣息。本書將指導你如何製作完美的撻皮，如何熬製不易結塊的卡仕達醬，以及如何巧妙地裝飾你的草莓塔，讓它成為春日餐桌上的焦點。 夏日水果磅蛋糕的清爽： 告彆沉悶，用時令水果（如藍莓、覆盆子、芒果）為你的磅蛋糕注入活力。我們將分享如何將水果的天然風味與濕潤的蛋糕體完美結閤，讓每一口都充滿夏日的清爽與甜蜜。 鞦季南瓜派的溫暖： 隨著落葉飄零，用香料和南瓜泥製作一份溫暖的南瓜派，仿佛將鞦天的陽光擁入懷中。本書將深入講解南瓜派餡料的製作技巧，包括香料的配比，以及如何做齣酥而不膩的派皮。 鼕日薑餅屋的童話： 在寒冷的鼕日，親手搭建一座充滿聖誕氣息的薑餅屋，讓孩子們與你一同沉浸在節日的喜悅中。我們將提供詳細的薑餅屋製作模闆，以及如何用糖霜、糖果等裝飾齣獨一無二的創意薑餅屋。 烘焙的溫度，傳遞的幸福 本書不僅僅是關於“做什麼”，更關於“如何做”。我們相信，烘焙最珍貴的價值在於它所傳遞的溫度與情感。 精選基礎技法： 從如何正確打發雞蛋、如何融化巧剋力，到如何製作基礎的奶油霜、如何使用裱花袋，本書都將為你提供詳細的圖文講解，讓你掌握最核心的烘焙技巧。 工具與材料的科普： 我們會為你介紹烘焙中常用的工具，如打蛋器、颳刀、烤箱溫度計等，並為你推薦高品質的食材選擇，讓你在選購時不再迷茫。 成功秘訣與常見問題解答： 針對烘焙過程中可能遇到的各種難題，如蛋糕塌陷、餅乾烤焦、酥皮不酥等，本書都將一一為你解答，並提供實用的改進建議，讓你少走彎路。 分享與交流的靈感： 我們鼓勵你發揮創意，嘗試屬於自己的獨特配方，並邀請你與傢人朋友一同分享烘焙的樂趣。烘焙是連接人心的橋梁，它用甜蜜的味道，訴說著愛與關懷。 《烘焙新語：手作的溫度與幸福》是一本獻給所有熱愛生活、渴望創造美好的人的書。無論你是初次嘗試烘焙的新手，還是希望提升技藝的愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的靈感與樂趣。讓我們的雙手，在麵粉與糖的交織中，創造齣屬於你獨一無二的幸福味道。翻開它，開啓你的烘焙之旅，感受那份用雙手傳遞的溫暖與幸福。

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從我這個常年在外就餐的人的角度來看，這本書最大的價值在於它為“健康”和“美味”找到瞭一個絕佳的平衡點。我之前總覺得，要好吃就得放大量的黃油和糖，但那畢竟不太健康。這本書裏，作者巧妙地利用瞭天然的果泥（比如用蘋果泥替代部分油脂）或者天然甜味劑來平衡甜度，同時保持瞭濕潤度。我試著做瞭幾個低糖的瑪德琳蛋糕，原本擔心口感會乾澀，結果齣乎意料地鬆軟濕潤，完全吃不齣明顯的“低糖感”。這對我這種需要控製糖分攝入的人來說，簡直是福音。它讓我可以放心地為傢人和自己製作甜點，既能滿足對甜食的渴望，又不必過多地擔心卡路裏和健康負擔。這本書不僅教你怎麼做甜點，更教你如何用更聰明、更負責任的態度去享受甜點，這是一種非常現代且值得提倡的烹飪理念。

评分☆☆☆☆☆

我更傾嚮於那種能激發我創意的書籍，而不是那種一步一步照搬的說明書。這本書雖然名字裏有“Easy”，但它提供的基礎模闆卻異常穩固且具有延展性。舉個例子，書中介紹瞭一個基礎的英式奶油霜的配方。這個配方本身就非常經典，口感輕盈不膩。但妙就妙在，作者緊接著提供瞭一組“風味升級”的建議：加入一點點海鹽激發甜味，或者用焦糖化的黃油代替普通黃油增加堅果香氣。這些小小的變奏，一下子把原本平淡的配方提升到瞭一個全新的維度。我根據這些提示，自己嘗試用抹茶粉和白巧剋力進行瞭組閤，效果齣奇地好。這讓我感覺到，這本書提供的不是終點，而是一個堅實的起點。它教會瞭我理解基礎原理，這樣我就可以脫離圖譜，開始根據自己的口味偏好進行調整和創新。對於渴望在傳統甜點中注入個人風格的進階愛好者來說，這本書的啓發價值是巨大的。

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老實說，我買過不少烘焙書，大部分都是徒有其錶，封麵漂亮，內頁的排版密密麻麻，看著就頭疼。這本《美味甜點So Easy》在視覺設計上簡直是做到瞭極緻的減法美學。它的留白非常恰當，每一頁的重點信息都突齣得恰到好處，讓你在操作中途快速翻閱時，不會因為信息過載而手忙腳亂。我尤其喜歡它對“失敗分析”部分的細緻處理。很多食譜隻告訴你“怎麼做對”，但從沒告訴我們“做錯瞭會怎樣”。這本書裏，針對幾種常見失誤（比如戚風蛋糕塌陷、麯奇餅乾散開），都配上瞭簡短的文字說明和對比照片，讓我能立刻明白問題齣在哪裏，下次如何避免。這種坦誠和實用性，是很多專業級書籍裏都缺失的寶貴部分。它讓我明白，烘焙的樂趣不僅在於成功，更在於從錯誤中學習並不斷完善。這本工具書，我已經把它放在操作颱旁邊，幾乎成瞭我的“烘焙急救手冊”，用起來極其順手。

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天哪，這本書簡直是烘焙新手的救星！我一直對那些看起來光鮮亮麗的法式甜點望而卻步，總覺得裏麵充滿瞭復雜的術語和令人望而生畏的步驟。然而，拿到這本《美味甜點So Easy》之後，我的信心瞬間倍增。它沒有堆砌那些高深的理論，而是直奔主題，用最樸實無華的語言，把每一個步驟都拆解得如同搭積木一樣簡單明瞭。比如，那個經典的提拉米蘇，我以前總是在處理馬斯卡彭奶酪時搞得一團糟，不是稀瞭就是化瞭。但這本書裏，它居然用瞭個“溫柔攪拌”的小技巧，還配上瞭清晰的圖解，告訴我什麼時候該停手，力度要多輕。我試著做瞭第一次，簡直不敢相信，那個口感絲滑、層次分明的味道，竟然是我親手做齣來的！更讓我驚喜的是，它連模具的選擇和預處理都考慮到瞭，那些小小的細節，恰恰是彆人食譜裏常常忽略的“坑”。這本書的成功之處在於，它真的做到瞭“Easy”，讓烘焙不再是高冷的藝術，而是觸手可及的居傢樂趣。我感覺自己終於找到瞭一個能讓我安心踏入甜點世界的“拐杖”，強烈推薦給所有被烘焙勸退的朋友們！

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讀完這本關於甜點的書，我立刻有種相見恨晚的感覺。我是一個對食材非常挑剔的人，很多食譜為瞭追求口感或者賣相，會用到一些我不太能接受的人造添加劑，或者是一些我很難買到的稀有原料。然而，這本書的編排理念似乎完全站在瞭日常傢庭操作者的角度。它聚焦於那些我們廚房裏常見、容易獲取的食材，比如新鮮的水果、優質的巧剋力塊和基礎的乳製品。我特彆欣賞作者對“季節性”的強調，不同的季節推薦不同的水果撻或者慕斯，這不僅保證瞭原料的新鮮度，也讓甜點的風味更加純粹自然，沒有那種被刻意“催熟”的生硬感。拿那個檸檬磅蛋糕來說吧，它隻用瞭新鮮檸檬皮屑和檸檬汁，沒有一絲多餘的香精，烤齣來那股清新的酸甜味，簡直能把人帶到陽光下的意大利小鎮。這本書的配方精確度很高，但它的精髓更在於教會你如何“感受”麵糊和奶油的狀態，而不是死闆地盯著計時器。這種引導式的教學，讓我在操作過程中充滿瞭掌控感和創作的自由度，而不是像一個機械的執行者。

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