都市流行菜

出版者:安徽科学技术出版社

作者:王磊

页数:56

出版时间:2005-5-1

价格:15.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787533732202

具体描述

正是人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程。今天，人们对饮食质量的要求愈来愈高，不但要吃得饱，还要求吃得好、吃得有营养，要有滋有味，从而使美食进入一个新的阶段。正是餐饮市场的日益繁荣，促使了专业厨师队伍的壮大和烹饪教育事业的发展，也出现了一大批优秀的烹饪行业的带头人。这批人努力钻研，不断创新，精择其优，进一步挖掘了中华美食这一宝贵遗产。他们制作菜肴时，力求选料严格，注重刀工，讲究火候，烹调精湛，广泛运用新式的调味手段，取各菜系之所长，促进了菜肴格式向美、精、味、养等方面迅猛发展，新创了一大批色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，并使其广为流行。

现在的名厨们深谙创新才是发展之精髓、繁荣之动力，所以他们在平常工作中认真总结经验，不断开拓、进取，创出了一款又一款新式菜点，大大推动了美食文化的发展，真正让食者感到佳肴的确是口味、文化、享受的完美结合。尤其是他们能够将烹饪之精华、华夏饮食之神髓充分凝固的菜肴中，再加上精湛的技艺，使之脱胎换骨，令人耳目一新。为了将这些创新成果迅速提供能广大厨艺工作者，我们组织了一些流行菜制作大师，精选了他们制作的各类新式菜肴，编成册，以满足读者、食者、艺者之需。

用户评价

这部作品的魅力在于它对人物复杂性的深度挖掘，没有绝对的好人或坏蛋，每个人都活在自己行为的逻辑怪圈里，他们的动机、他们的软弱，都被作者一丝不苟地呈现在我们面前。我特别喜欢作者在叙事中偶尔插入的哲学思考，这些思考并非生硬的理论说教，而是自然地融化在人物的言谈举止和命运走向之中，使得整部作品的厚度和精神内涵大大提升。从文学技巧上讲，它的篇章结构设计得非常精巧，前后呼应，首尾相连，读起来有一种圆满的仪式感，尽管故事本身可能充满了不确定性。这本书的整体基调是内敛的，它不试图用宏大的场面来震撼读者，而是依靠细节的精准和情感的真实来构建起一座坚固的阅读体验堡垒，非常值得细细品味。

这本书的语言风格非常独特，带着一种冷峻而又充满诗意的气质。我很少读到能将现实的残酷描绘得如此富有美感的作品。作者对场景的描绘极其考究，无论是都市的霓虹闪烁，还是那些幽暗角落里的低语，都跃然纸上，仿佛我正置身其中。它不是那种让你读完后只想感叹“好”的作品，而是会让你在合上书本后，陷入长久的沉思，思考书中探讨的那些关于选择与代价的议题。情节推进得张弛有度，高潮部分处理得极其克制，没有采用廉价的戏剧冲突来博取眼球，而是通过人物内心的巨大转变来体现冲突的激烈程度，这种高级的处理方式，非常难得。我感觉作者在写作时，仿佛在进行一场与自己的严肃对话，这种真诚最终传递给了读者，让人无法抗拒。

这本书的文字功底真是了得，作者在叙事节奏的掌控上炉火纯青，每一个转折都恰到好处地吊着读者的胃口。我翻开第一页时，本来只是想随便看看，结果一个下午就沉浸其中，完全无法自拔。它没有那种宏大叙事的架子，而是将笔触深入到那些日常生活中不为人察觉的微妙情感里。尤其是主角在面对困境时的内心挣扎，那种细腻入微的心理描写，简直能让人感同身受，仿佛自己也一同经历了那段低谷与攀升。故事线索看似松散，实则环环相扣，每一个配角的出现都不是偶然，他们都在推动着主线的暗流涌动。看到最后，我甚至有些意犹未尽，那份留白处理得极其高明，让人回味无穷，值得反复品读，每次重读都会有新的感悟。这部作品的成功，在于它抓住了人性的复杂和真实，摒弃了脸谱化的处理，让每一个角色都活灵活现，充满了生命力。

坦白说，初看书名时我还有些犹豫，但读完后才明白，这本书的内涵远超文字表象。它有一种独特的叙事视角，仿佛有一个旁观者，冷静地记录着周遭发生的一切，但这种冷静中又蕴含着对人性的深刻洞察和一丝不易察觉的悲悯。故事中那些关于时间流逝和记忆碎片化的处理手法，非常具有现代主义的色彩，让人在阅读时需要集中全部注意力去捕捉那些散落在各处的线索。这本书的节奏感非常强，尤其是在处理紧张情节时，那种压迫感是实体可见的，让人呼吸都变得急促起来。我特别欣赏作者对于环境气氛的营造能力，无论是喧嚣的都市背景还是寂静的内心独白，都被渲染得淋漓尽致，真正做到了情景交融，而非简单的背景板堆砌。

我对这部小说的整体结构感到非常震撼，作者显然对文学创作的底层逻辑有着深刻的理解。它不像市面上那些追求爆点的作品，而是更注重内在的逻辑自洽和意境的营造。那种古典文学中才有的韵味，被作者巧妙地融入到现代背景之下，形成了一种奇特的张力。阅读的过程中，我时不时会停下来，细细琢磨某一个段落的用词，那种精确到位的措辞，简直像是在雕刻文字。这本书的情感铺陈是渐进式的，不会一开始就将所有底牌亮出，而是层层剥开，让读者像剥洋葱一样，带着期待和探究的心情，一步步靠近真相的核心。最让我欣赏的是作者对“留白”艺术的运用，它不像有些作品那样把话说得太满，反而留下了广阔的想象空间给读者，让每个人都能在自己的理解中完成对故事的“二次创作”，这种互动性是非常宝贵的。