本書是為高等學校的旅遊管理專業提供的一部較為完整、能夠包含飯店經營管理知識體係的教材。本書按照學習要點、正文、閱讀材料、思考題和每章的主要參考文獻為順序編排而成，為初學者和初步涉足飯店行業者提供一個行業概況；為學有餘力者提供一種國外的學科研究方法和論文寫作方法的樣本；為從業者提供國外最新的研究成果；為教學提供某種方便。
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老師說書是他亂寫的，看完發現還真是亂寫的
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