发表于2024-11-24
好吃百饺园 2024 pdf epub mobi 电子书
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饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说:"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:"中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
在饺子文化中,一路领跑的天津百饺园以229种饺子开创吉尼斯世界之最,在此基础上,现已研制出300多种馅心的饺子,被人们誉为“饺子王国”。为了让更多的人了解天津百饺园,知晓包饺子的多彩世界,特编写《好吃百饺园》一书,以使广大读者享受饺子文化所事业来的乐趣。
自古以来,饺子就被视为吉利的象征。本书《好吃百饺园》结合现代人的口味,介绍了各种不同水饺的特色,从饺子的包法、蒸法到馅料的组合、搭配均予详尽的介绍,只要阅读必定有益,并可参考动手操作。
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