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谷物加工工艺及设备 2024 pdf epub mobi 电子书

谷物加工工艺及设备
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发表于2024-05-20

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页数:0
译者:
出版时间:2002-12-01
价格:56
装帧:
isbn号码:9787030107589
丛书系列:

图书标签:  

谷物加工工艺及设备 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书在详细分析谷物的营养品质、食用品质、物理特性以及加工品质的基础上，结合国外最新进展，对稻谷、小麦、玉米等主要谷物的加工工艺、设备选择及新产品开发等作了较为全面的阐述，对粟、高粱、大麦、养麦及燕麦的营养价值和加工工艺亦作了相应叙述;对谷物加工产生的副产品的综合利用也有较为详细的介绍。

本书可作为食品科学及谷物加工专业本科生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员及管理人员的参考书。

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