白酒、葡萄酒、啤酒……世界名酒大展示;時尚的酒文化,雞尾酒,茶飲,水果拼盤;調酒技巧與酒水服務;酒吧管理、營銷與服務;開酒吧、冷飲店的創業指南。 翻看這本書的讀者朋友,如果您對調酒很有興趣,並有誌成為調酒師的一員,那麼,讓我來幫助您解讀這一行業的職業內涵——調酒師應有較高的文化修養和高雅的氣質。調酒師不僅應該是酒水方麵的專傢,而且還必須是服務的使者,其次還應該具有高超的技藝。關於酒和浸在酒中的文化,如同酒的曆史一樣,源遠流長。但對調酒師而言,瞭解酒是職業所必需的。酒的種類很多,概括起來共有三類:釀造酒、蒸餾酒和配製酒。粗看起來,酒雖有三大傢族,但三者之間一脈相傳,有著無法割捨的淵源。釀造酒是酒之母,她孕育瞭粗獷豪放的蒸餾酒和韆嬌百媚的配製酒。因此,學習調酒既要知其共性,又其知其個性,還要知其來曆。根據調酒服務的需要,我們必須對各種酒(尤其是進口酒)準確命名。因此,本書中的進口酒都保留著英文名稱。
發表於2024-11-25
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圖書標籤: 調酒 社交禮儀
圖書館的..
評分圖書館的..
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評分看瞭都記不住,飲品文化太博大精深瞭。
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