烹飪基本技法500例 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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烹飪基本技法500例 pdf epub mobi 著者簡介

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烹飪基本技法500例 pdf epub mobi 圖書描述

本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴原料烹飪”和“餐飲業基本知識”三部分組成。從原材料的初加工講起，詳細介紹瞭食品、菜肴的各種烹製方法，非常適於那些剛進入飲食業的非專業人員。全書通俗易懂，簡單易學，不僅可以作為剛接觸餐飲業人員的入門書，對於那些新婚的年輕人、顧及傢庭的中年人以及離退休有閑暇時間的老年人來說，都不失為一本有實用價值的傢庭生活用書。

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烹飪基本技法500例 pdf epub mobi 圖書目錄

一、主食原料烹飪
1 調製麵團
2 麵點熟製
二、菜肴原料烹飪
1 菜肴原料初步
2 加工
三、餐飲業基本知識
1 中國菜係常識
2 筵席舉辦常識
· · · · · · (收起)

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發表於2024-09-12

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