本書是《小餐館大排檔叢書》之一,全書由“主食原料烹飪”、“菜肴原料烹飪”和“餐飲業基本知識”三部分組成。從原材料的初加工講起,詳細介紹瞭食品、菜肴的各種烹製方法,非常適於那些剛進入飲食業的非專業人員。全書通俗易懂,簡單易學,不僅可以作為剛接觸餐飲業人員的入門書,對於那些新婚的年輕人、顧及傢庭的中年人以及離退休有閑暇時間的老年人來說,都不失為一本有實用價值的傢庭生活用書。
發表於2024-09-12
烹飪基本技法500例 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烹調技術
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