烹飪原料知識 上 第四版 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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烹飪原料知識 上 第四版 pdf epub mobi 著者簡介

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烹飪原料知識 上 第四版 pdf epub mobi 圖書描述

飲食營養與衛生是烹飪工作者必須掌握的專業基礎知識。本書內容涉及營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、烹飪原料的營養衛生、閤理膳食、食品衛生管理等。

本書可與《烹飪技術》《實習菜譜》《麵點製作》配套供職業學校作為教材使用，也可供烹飪從業人員參考閱讀。

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發表於2024-08-22

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