Raising Vegetarian Children

出版者:McGraw-Hill/Contemporary Books

作者:Joanne StepaniakVesanto Melina

页数:300

出版时间:2002-9

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9780658021558

具体描述

This book is a responsible, compassionate guidance and sound nutritional advice for parents of vegetarian kids. 'A must-have for anyone who understands that how we feed our children says a lot about who they will become' -John Robbins, author of the bestsellers "Diet for a New America" and "The Food Revolution". 'Ultimate guide for fit, healthy families ...required reading for every parent - whether vegetarian or not!' - Jay Gordon, M.D., FAAP, pediatrician and author of "Good Food Today", "Great Kids Tomorrow". Vegetarianism is more than just a dietary decision; it's a lifestyle choice. But establishing that lifestyle within the bounds of ever-changing family dynamics can be a challenge.Perhaps you're a new parent concerned about imposing your vegetarian lifestyle on your baby, or you may be the head of a meat-eating family confused by your child's recent decision to become a vegetarian. With the compassionate, authoritative advice in "Raising Vegetarian Children", every parent - regardless of his or her dietary preference - will discover how to achieve healthy harmony in a vegetarian household. With nutrient-rich recipes for everything from breads to spreads, enticing entrees to delectable desserts, you'll meet and even exceed your child's dietary requirements. These veggie meals will smooth an infant's transition to solid foods or soothe the most finicky teen palate.In addition to nutritional needs, you'll learn to address the social and emotional aspects of vegetarianism, including: helping your child cope with pressure to conform to a standard diet; ensuring that school officials, caregivers, and relatives abide by your child's dietary wishes; dining out in nonvegetarian restaurants and celebrating traditional, meat-eating holidays.

用户评价

我必须赞扬这本书在处理“孩子挑食”问题上的独到见解。很多育儿书把挑食视为一场与孩子的意志力较量，但这本书将挑食视为一种学习和适应的过程。作者提出了一种“多次接触原则”，强调不要因为孩子第一次拒绝某种新蔬菜就彻底放弃。她分享了多达十五种以上介绍同一种蔬菜的不同烹饪方式，从烤、蒸到混合在酱料中，提供了丰富的策略，以应对孩子味觉发展阶段性的变化。更妙的是，书中提出了“食物英雄”的概念，鼓励父母将某些营养丰富的植物性食物赋予有趣的角色和故事，以此激发孩子的好奇心。例如，西兰花可能成为“强壮骨骼的秘密武器”，而鹰嘴豆则成了“能量爆发的小精灵”。这种叙事性的引入，极大地软化了“吃健康食物”的严肃性，将其转变为一场充满想象力的冒险。这种心理学技巧在处理挑食方面，比任何强制性的“不吃完不许下桌”的规定都更有效、更持久。

初读这本书时，我最大的担忧是，这会不会是一本要求极高的“完美父母”手册，读完后只会增加我的焦虑感？幸运的是，作者的笔触非常接地气，充满了幽默感和对现实生活挑战的理解。她非常坦诚地分享了自己养育素食孩子的过程中遇到的那些“小灾难”，比如找不到合适的零食，或者孩子在幼儿园的午餐时间感到孤立无援。这种真实感让人感觉自己不是在被指导，而是在与一位经验丰富、知根知底的朋友交流。书中关于“过渡期”的章节写得尤其精彩。如果父母本身刚开始转向植物性饮食，或者孩子是家庭中唯一的素食者，这本书提供了循序渐进的路线图，而不是一个突然的、令人望而却步的转变。她建议从“每周一素”开始，逐步引入新的食材和烹饪方法，这极大地降低了尝试新事物的心理门槛。此外，书中还花了不少篇幅讲解如何与孩子一起在厨房里“玩耍”，把备餐过程变成一种有趣的亲子活动，这不仅能教会孩子食物的来源，还能培养他们的责任感和对食物的尊重。我尝试了其中一个“彩虹蔬菜串”的做法，效果出奇地好，孩子参与度极高，甚至主动要求多吃几串。

从装帧和排版来看，这本书的设计非常注重读者的体验。纸张质量上乘，手感舒适，大量的留白和清晰的章节划分让它非常适合在忙碌的育儿生活中随时翻阅。更重要的是，这本书的情感基调是极度鼓舞人心的。它并没有将选择植物性饮食描绘成一种牺牲或妥协，而是将其定位为一种充满活力、创造力和对地球负责任的生活方式的体现。作者的文笔流畅且充满热情，读起来就像是在听一位充满智慧的导师分享她的生活哲学。书中穿插的许多家庭故事，展现了孩子们如何因为更接近自然、食用更多“鲜活”的食物而展现出的惊人适应力和旺盛的生命力。这本书不仅仅是一本关于“吃什么”的指导手册，它更像是一份关于如何培养一个健康、有同理心、并且能够享受食物乐趣的现代公民的教育蓝图。它让我重新审视了家庭的餐桌文化，意识到食物连接着健康、家庭和世界观，是一项深刻而美好的投资。

这本书最核心的价值在于它对“营养均衡”的科学阐述，其深度远超一般的育儿书籍。作者显然在儿童营养学方面做了大量的研究，她没有回避那些家长们最常问的难题，比如维生素B12的补充、铁的吸收率优化，以及钙质的非乳制品来源。她用非常清晰的图表和易于理解的语言解释了复杂的生物化学过程，让一个非专业人士也能掌握关键的营养学知识。比如，在讨论铁的吸收时，她不仅列出了富含非血红素铁的食物，还巧妙地结合了维生素C的摄入时机，甚至设计了一张“铁质吸收优化时间表”。这本书的实用性体现在，它不是简单地提供食谱，而是教会你“如何思考食物”。当你面对一个新食材时，你可以根据书中的框架，自己判断它能为孩子的成长提供哪些关键营养素。这种知识的赋能，让我在超市购物时充满了信心，不再需要事事对照APP或上网搜索，因为核心概念已经内化了。对于追求科学喂养的现代父母来说，这种深度解析是极其宝贵的。

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩明快，插图充满了生活气息，一看就知道这是一本充满了爱与关怀的指南。我被封面上那些神采奕奕的孩子深深吸引，他们似乎在无声地诉说着健康和快乐的生活方式。内容上，它巧妙地将科学的营养知识与充满创意的食谱结合在一起，完全没有传统育儿书籍那种枯燥的说教感。作者在介绍如何为孩子们准备均衡膳食时，展现出了一种近乎艺术家的细腻和耐心。比如，她详细解析了植物性蛋白质的各种来源，不仅仅是豆类，还深入挖掘了坚果、种子和全谷物在儿童生长发育中的关键作用，并且提供了大量“偷偷摸摸”地增加蔬菜摄入量的小窍门，比如用甜菜根给松饼染色，或者用菠菜泥制作绿色的冰沙。最让我印象深刻的是，书中探讨了如何应对家庭聚会或生日派对上关于食物的社交压力。作者没有采取“一刀切”的强制态度，而是提供了非常实用的沟通策略，教父母如何与孩子、祖父母以及其他家长进行开放而尊重的对话，确保孩子在坚持自己饮食选择的同时，也能感受到充分的接纳和支持。这种成熟和富有同理心的处理方式，在很多同类书籍中是极其罕见的。它真正关注的是孩子的心灵健康，而不仅仅是盘子里的食物。