清代手抄食譜,廚藝秘籍孤本。本書是據手抄秘本整理齣版的清代菜譜。以揚州菜係為主,從日常小菜醃製到宮廷滿漢全席,應有盡有。收葷素菜肴兩韆種、茶點果品一韆類,烹調、製作、擺設方法,分條一一講析明白。實為我國古代烹飪藝術集大成的巨著。在您閱讀本書後,您的廚藝一定會大有進步噢!
本書是據手抄秘本整理齣版的清代菜譜。以揚州菜係為主,從日常小菜醃製到宮廷滿漢全席,應有盡有。收葷素菜肴兩韆種、茶點果品一韆類,烹調、製作、擺設方法,分條一一講析明白。實為我國古代烹飪藝術集大成的巨著。
發表於2025-02-02
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圖書標籤: 飲食 食譜 美食 飲食文化 清代食譜 美食文化 吃 生活
沒事翻著可好玩瞭··
評分目類完整清晰。各個條目下還有簡略製法。可謂同類書中集大成者。
評分borrowed from NLB
評分明清 淮陽 手抄食譜 古人做個肉都要醃三天糟五天再下鍋
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