管理沟通

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出版者:人民大学
作者:康青
出品人:
页数:365
译者:
出版时间:2006-3
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787300070896
丛书系列:
图书标签:
  • 沟通
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具体描述

《管理沟通》系统地介绍了管理沟通理论的历史演变过程,尤其是着重阐述了人力资源理论对人际关系理论的改良作用。该书理论阐述简明扼要,演练务实操作性强,案例生动贴切,可供MBA、本科教学之用,或可作为企业培训之用。管理过程中如何确保组织高层决策顺畅下达?怎样使基层员工的意见上传无阻?在新组建的团队中如何做到沟通和谐?在沟通过程中如何做到有效倾听?怎样进行具有说服力的演讲?在面对沉沉压力时怎样通过有效沟通缓解压力?在遭遇突如其来的危机时,如何坦然面对媒体从容应对?在由于文化差异导致冲突时,如何应用跨文化沟通技巧化解矛盾?

好的,以下是一本名为《环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂》的图书简介,此书完全不涉及管理沟通相关内容,侧重于深入探索全球饮食文化。 --- 环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂 导言:舌尖上的世界地图 食物,是人类文明最古老、最直接的表达方式。它不仅仅是生存的必需,更是文化、历史、地域情感的载体。当我们拿起筷子、刀叉,或仅仅是用指尖触碰一块热气腾腾的馕饼时,我们实际上是在进行一次跨越时空的对话。 《环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂》并非一本简单的食谱汇编,而是一次宏大而细腻的味觉地理考察。本书带领读者穿越五大洲,深入到那些隐藏在城市角落或偏远村落中的厨房与炉灶旁,探索食物背后的哲学、传统和创新。我们将用最生动的笔触,描绘出全球饮食景观的广阔与深度,揭示每一种味道如何塑造了特定的民族性格和生活方式。 第一篇:火焰的起源——亚洲的味蕾交响 亚洲,这片古老而多元的大陆,是香料、米饭和复杂烹饪技艺的发源地。本篇将重点剖析东西亚、南亚和东南亚的饮食体系,探究其核心的平衡哲学。 1. 东亚的形与味:精致的仪式感 从日本的怀石料理对“旬”的极致追求,到中国八大菜系对“火候”与“刀工”的千锤百炼,东亚饮食强调人与自然的和谐共处。我们将详细解析日本和食(Washoku)如何从宗教仪式中演变出极简主义的美学;对比中国川菜的麻辣与粤菜的清鲜,探究其背后气候和物产差异所决定的风味走向。特别是对于中国传统小吃如兰州牛肉面、西安肉夹馍的起源地考察,我们不仅记录其配方,更挖掘其在特定地域社群中的社会功能。 2. 南亚的香料圣殿:层次的堆叠 印度次大陆是名副其实的香料王国。本书将深入印度南部焦灼的阳光下,探究咖喱(Curry)并非单一调味品的真相,而是数种香料在不同温度下依次释放香气的复杂交响曲。我们将剖析坦都里(Tandoor)烤炉的技术原理,以及素食主义在不同宗教影响下的深刻演变。此外,对巴基斯坦和孟加拉国烧烤艺术的描写,将展现肉类腌制在酸奶和复杂香料体系中的完美融合。 3. 东南亚的热带魔法:酸、甜、辣的平衡 泰国冬阴功汤的酸辣开胃、越南河粉(Pho)的清澈汤底和新鲜香草的搭配、印尼的巴东饭(Nasi Padang)所体现的共享与盛宴文化,构成了东南亚饮食的基调。本部分将聚焦于发酵技术(如鱼露和虾酱)如何成为支撑整个区域风味体系的基石,以及殖民历史如何将欧洲的烘焙艺术巧妙地融入了当地的街头食品。 第二篇:地中海的阳光馈赠——欧洲的丰饶与传承 欧洲的饮食地图由海洋、农田和历史冲突共同绘制。本篇将聚焦于地中海沿岸的健康哲学、中欧的丰盛耐力,以及北欧的简约生存智慧。 1. 地中海的黄金三角:油、麦、酒 橄榄油不仅仅是烹饪用油,它是希腊、意大利和西班牙数百年来生活方式的象征。本书将详细介绍初榨橄榄油的等级区分和风味差异,并探讨“地中海饮食模式”的科学基础。从普罗旺斯的香草药草园,到西西里岛融合了阿拉伯风味的甜点,我们将揭示古老贸易路线如何塑造了这些地区特有的食材组合。 2. 中欧的厚重与热情:啤酒与烤肉的哲学 德国的香肠文化、捷克的酥脆面包、匈牙利的红辣椒热情,中欧饮食体现了对丰盛和耐力的追求。我们将考察德国啤酒纯净法(Reinheitsgebot)背后的文化意义,以及东欧地区(如波兰和俄罗斯)在寒冷气候下对腌制、烟熏和根茎类蔬菜的依赖,这些都是抵抗严酷环境的智慧结晶。 3. 法式烹饪的精髓:酱汁与体系的构建 法国被誉为现代西餐的摇篮,其贡献在于将烹饪提升为一门科学和艺术的结合。本章将不再重复基础的烹饪技巧,而是深入探讨“母酱”体系(Mother Sauces)的结构逻辑,以及区域性差异,例如勃艮第的黄油厚重与波尔多的葡萄酒炖煮之间的区别。同时,对法式糕点中面粉、黄油与空气之间微妙关系的剖析,将展现其无可匹敌的精确性。 第三篇:土地的野性呼唤——美洲的融合与创新 美洲大陆的饮食史是一部不断“相遇”的历史。原住民的古老作物,与欧洲殖民者的技术,以及非洲奴隶带来的调味哲学,共同催生了地球上最充满活力和实验精神的饮食文化。 1. 拉美的烟熏与玉米文明 从墨西哥的玉米饼(Tortilla)制作过程——碱法处理(Nixtamalization)对营养的释放,到秘鲁的酸橘汁腌鱼(Ceviche)中柠檬汁对海鲜“烹饪”的革命性作用,拉美饮食深深植根于其多样的生态系统。我们将探索阿根廷的阿萨多(Asado)烧烤仪式中,火的艺术如何成为社交的核心;对比古巴莫霍(Mojo)酱与巴西的黑豆炖肉(Feijoada)中,对时间和耐心的绝对要求。 2. 北美的拓荒与融合:从农场到餐桌的进化 美国本土的饮食叙事聚焦于“大熔炉”效应。本篇将详述路易斯安那州的卡津(Cajun)和克里奥尔(Creole)美食,如何将法国的奶油技术、西班牙的香肠与西非的辛辣香料完美融合,创造出如秋葵浓汤(Gumbo)般的复杂风味。同时,我们将审视美国西部的烧烤流派——德州纯烟熏、卡罗莱纳州的醋与番茄基底——如何代表着不同地域的骄傲与技艺的较量。 第四篇:极致与本真——米其林殿堂的探索 在探秘了全球的传统和地域风味后,本书的最后一部分将目光投向当代美食的顶峰——米其林指南所代表的精致餐饮艺术。 这不是对评选标准的简单罗列,而是对“为什么”的深度挖掘。我们将分析那些屡获殊荣的餐厅,如何超越了地域和传统,将技术、叙事和极致的食材管理提升到新的高度。探讨分子美食(Molecular Gastronomy)如何将科学融入厨房,以及“新北欧料理”等先锋运动,如何反其道而行之,以对本地极简食材的极端尊重来重新定义奢华。通过对几位代表性主厨的烹饪哲学分析,读者将理解,真正的殿堂级美食,是对食材本质的极致提纯与创新表达。 结语:下一口,新的世界 《环球美食探秘》旨在激发读者对未知味道的好奇心,鼓励人们走出熟悉的食谱范围,真正通过味蕾去理解这个世界的多样性。每一道菜肴背后,都有一段未被讲述的故事,一次关于生存、信仰与热爱的实践。翻开这本书,你不仅是在阅读,更是在品尝一场永无止境的环球盛宴。

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读后感

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用户评价

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关于人物塑造,这本书达到了一个近乎完美的平衡点:既有令人信服的真实性,又不失文学作品应有的理想化光辉。书中的主要角色都不是脸谱化的“好人”或“坏蛋”,他们活生生地站在那里,带着各自的创伤、偏见和不为人知的动机。我尤其喜欢作者处理“反派”角色的方式,他们不是扁平的邪恶载体,而是拥有完整的成长背景和一套自洽的价值体系。正是这种复杂性,使得主角与配角之间的每一次交锋,都充满了道德上的灰色地带,没有简单的对错之分。读者在阅读过程中,会不断地在“理解”与“谴责”之间摇摆。此外,即便是那些着墨不多的次要人物,也被赋予了独特的个性和鲜明的侧面,他们像是散落在广阔画布上的精美小点缀,共同构筑了这个世界的深度和广度。正是这种对个体命运的尊重和细致入微的描摹,让故事的力量得以超越情节本身,触及到人性的普遍困境,使人读后久久不能忘怀。

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这本书的语言风格,我必须用“恣意汪洋”来形容,但这种“恣意”绝非放任自流,而是在极致的自我约束下爆发出的强大表现力。作者的词汇量惊人,但更令人印象深刻的是他对不同语境下“语体”的驾驭能力。时而能看到如史诗般磅礴大气的排比句式,充满了古典的厚重感;时而又切换到极其口语化、甚至带有一丝戏谑的现代俚语,描绘出当下社会的面貌。这种语言上的高低起伏,完美地服务于故事的情感基调。比如在描写角色的内心挣扎时,语言会变得极度凝练,仿佛每一个字都承载着千钧之力,读起来有一种压迫感;而在描述日常生活的场景时,笔触又变得轻盈飘逸,充满了生活气息。这种对语言工具箱的全面利用,让这本书读起来绝不枯燥,每一次翻页都充满了新鲜感和期待。它仿佛是一场语言的盛宴,让人在享受故事内容的同时,也为作者那份对文字的敬畏和掌控力而深深折服。

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从结构布局的角度来看,这本书简直是一场高明的智力游戏。作者似乎对“预期管理”有着异于常人的掌控力。故事的推进并非直线型,而是充满了精巧的回溯和前瞻性的闪回,它们像复杂的齿轮一样咬合在一起,推动着整体的叙事机器运转。初读时,可能会觉得某些部分的跳跃性较大,信息量有些庞杂,但随着阅读的深入,你会惊奇地发现,所有看似零散的碎片,最终都汇聚成了一幅完整而震撼的图案。这种“拼图式”的叙事,极大地增强了读者的主动参与感,我们不是被动地接受信息,而是必须主动地去连接、去推断。更令人称道的是,作者在处理多线叙事时,保持了极高的清晰度,不同时间线和不同视角之间的切换自然流畅,毫不拖泥带水。它成功地避开了那种因结构复杂而导致的叙事混乱,反而利用这种复杂性构建出一种独特的韵律感和宿命感。读完后,我有一种想要立刻重读一遍的冲动,因为我知道,第一次阅读时,我一定错过了一些细微的线索布局,而这些布局正是作者精心埋设的“惊喜”。

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这本书的叙事手法实在让人耳目一新。作者似乎并不急于将所有线索和盘托出,而是像一位经验老到的匠人,精心雕琢着每一个场景的细节和人物的微妙情感。我特别欣赏那种在平实对话中暗流涌动的张力,那种不言自明却又蕴含深意的留白。读着读着,我仿佛被拉进了那个特定的时空背景中,呼吸着那里的空气,感受着那些角色的喜怒哀乐。书中的环境描写更是达到了一个令人惊叹的高度,并非简单的堆砌辞藻,而是真正做到了“景为人写,情随境生”。例如,对一个黄昏场景的刻画,用词精准而富有画面感,既烘托了人物内心的迷茫,又为接下来的情节转折埋下了伏笔。这种细腻到近乎苛刻的笔触,让我想起了一些古典文学大师对细节的执着,但又不失现代叙事的节奏感和冲击力。我发现自己常常会停下来,回味某一个段落,不是因为情节有多么跌宕起伏,而是因为那种语言的质感和构建的世界观的完整性,让人心悦诚服。它不是一本追求速度的书,而是一部需要慢品、细嚼,才能体会其无穷韵味的艺术品。它成功地将我从日常的琐碎中抽离出来,沉浸在一个由文字构筑的、栩栩如生的世界里。

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这本作品的哲学思辨深度,远超我最初的预期。它不像有些畅销书那样,只是停留在对现象的肤浅描摹,而是深入探究了存在、选择与命运的本质命题。书中探讨的那些关于个体在宏大历史进程中的无力感与抗争,在我阅读过程中引发了强烈的共鸣。作者并非生硬地灌输观点,而是巧妙地通过角色的内心独白和他们所做的艰难抉择,将抽象的哲学概念具象化。特别是关于“时间”的线性与循环的讨论,被处理得极为精妙,让人不得不重新审视自己对过去和未来的认知框架。我注意到,作者在构建人物逻辑时,对人性的幽暗面和光辉面都有着极其坦诚和深刻的洞察力,没有将任何人脸谱化。这种复杂的、充满矛盾的刻画,使得整个故事的张力得以维持,也让读者在思考“如果是我,我会怎么做”时,陷入更深层次的自我拷问。我合上书本后,那种思考的惯性并没有立即停止,反而持续了一整天,这种持久的智力刺激,是我阅读体验中最为珍视的一部分。它提供了一种看待世界的全新滤镜,让我对既有的某些认知产生了动摇和重塑。

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想起这个课我就想睡觉。

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