這是一本集燉、涮兩種烹製方法為一體的大眾菜譜書。書中以畜肉、禽肉、水産品、蔬菜、豆製品等為主要原料,用燉、涮融為一體的新式菜肴製作技法,詳細講述瞭燉涮一鍋鮮菜肴的用料配比、製作方法、成菜特點及司廚心得。全書按原料分為六大類,共有261個品種。本書內容豐富,技法可靠,科學實用,易懂好學,非常適閤廣大傢庭閱讀使用,也可供餐館、酒店經營參考。
發表於2024-11-13
燉涮一鍋鮮 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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