发表于2024-08-21
食物本草-现代食物应用指南 2024 pdf epub mobi 电子书
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本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种,按食物功效进行分类编写,每种食物均按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述;蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述,并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际,科学性、指导性强,可供中医、西医、中西医结合的医师,营养专业师,临床营养工作者,食品加工、烹饪人员和家庭,作为食疗时的参考。
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