厨房江湖

胡元骏，生于70年代，双重性格，水瓶座，血型不详。 20世纪90年代进入餐饮行业，从师香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始试验性地写字生活，同年小说处女作发表于《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、评论不畏艰险地一一触及。目前貌似自由撰稿人、歌词作者。 做厨师的时候，因写歌词的原因，与诸多艺人接触，当我说自己是厨师的时候，他们都很诧异地露出不相信的神色；同时，在厨师当中，我说我在写小说和歌词，他们同样报以不能确认的眼神，当时觉得自己实在委屈，到底说自己是做什么的才能让大家都相信呢? 或者这样介绍自己比较靠谱吧：曾经是一只特立独行的厨子，现在是边走边写特立独行的流浪码字工匠。

出版者:中国工人出版社

作者:胡元骏

页数:178

出版时间:2006-5

价格:28.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787500836698

图书标签:饮食随笔美食餐饮江湖厨房胡元骏八卦厨房社会学

我们经常在饭店、酒楼吃饭，但是你了解厨房里面的机密吗？你知道厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗？

这里讲述酒楼或酒店厨房里的幽默而有趣的故事，揭密了餐馆中厨师、老板与食客之间明争暗斗的故事。里面不仅揭露了一些不为人知的内幕，更是在教喜爱美食的人去餐馆吃饭该如何点菜，如何与厨师过招儿不吃亏，什么该吃什么不该吃等等。

本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣横生的厨师教科书，立志做一个厨师的好青年可以通过这本书做一个入门级的学习和给你个模拟的想像空间。这本书也像个情景喜剧的剧本，让你进入到厨房的一个规定情景当中，去体会做厨师的内心潜台词感受他们真实生活和他们的喜怒哀乐。这本书更像个白皮书，不仅仅更正了我们觉得厨师就一定是个胖子的误解，更多的是希望大众对厨师有一个人性化的理解。

在现实生活里我们没有太多机会接触到厨师，但相信读了这本书，了解到真实的“伙夫”生活，那我们再吃菜，相信会别有一番风味。

我们爱美食，但也请记得隐藏在美食背后的艺术家。

读后感

没想到一个厨师会有这么好的文本，一个厨师也博客了。 厨师不仅仅写做菜，更写出了厨师生活的方方面面，也写出来这个行业的酸甜苦辣，让我们了解了厨师。 角度很新颖，文本很幽默，值得一读。

书好不好看，在我大体上有两个标准。 一是文字美，写的让你就觉得舒服。二是内容好，看了长见识。 这本书是让人长见识的，你要非要一个大厨和余秋雨一样酸腐的出了霉味，那……我也就闭嘴了。 这里面写的厨房对于厨子，都只是身边平常的东西。 可对于我们这些吃馆子的，就...  

没想到一个厨师会有这么好的文本，一个厨师也博客了。 厨师不仅仅写做菜，更写出了厨师生活的方方面面，也写出来这个行业的酸甜苦辣，让我们了解了厨师。 角度很新颖，文本很幽默，值得一读。

如果认为这是本美食类的书，那就大错特错了。这本书无关美食，满篇都是厨房和厨师。作者胡元骏曾是位货真价实的大厨，写起这些，自然是近水楼台。看厌了菜谱，偶尔了解一下饭店里的“内幕”，也不失有趣。  

书好不好看，在我大体上有两个标准。 一是文字美，写的让你就觉得舒服。二是内容好，看了长见识。 这本书是让人长见识的，你要非要一个大厨和余秋雨一样酸腐的出了霉味，那……我也就闭嘴了。 这里面写的厨房对于厨子，都只是身边平常的东西。 可对于我们这些吃馆子的，就...  

用户评价

了解厨师的方方面面。

不错，明白实在。

了解厨师的方方面面。

一般，没时间不看也罢的书。

就是打发时间看看