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廚房江湖 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

廚房江湖
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廚房江湖 pdf epub mobi 著者簡介

鬍元駿，生於70年代，雙重性格，水瓶座，血型不詳。 20世紀90年代進入餐飲行業，從師香港名廚，從學徒到廚師長曆經“磨難”終不悔。1992年開始試驗性地寫字生活，同年小說處女作發錶於《人民文學》上，其後小說、歌詞、隨筆、評論不畏艱險地一一觸及。目前貌似自由撰稿人、歌詞作者。 做廚師的時候，因寫歌詞的原因，與諸多藝人接觸，當我說自己是廚師的時候，他們都很詫異地露齣不相信的神色；同時，在廚師當中，我說我在寫小說和歌詞，他們同樣報以不能確認的眼神，當時覺得自己實在委屈，到底說自己是做什麼的纔能讓大傢都相信呢? 或者這樣介紹自己比較靠譜吧：曾經是一隻特立獨行的廚子，現在是邊走邊寫特立獨行的流浪碼字工匠。

廚房江湖 pdf epub mobi 圖書描述

我們經常在飯店、酒樓吃飯，但是你瞭解廚房裏麵的機密嗎？你知道廚師的故事和他們的喜怒哀樂嗎？

這裏講述酒樓或酒店廚房裏的幽默而有趣的故事，揭密瞭餐館中廚師、老闆與食客之間明爭暗鬥的故事。裏麵不僅揭露瞭一些不為人知的內幕，更是在教喜愛美食的人去餐館吃飯該如何點菜，如何與廚師過招兒不吃虧，什麼該吃什麼不該吃等等。

本書展現給我們的是我們不瞭解但卻又一直在我們身邊的一個群體。這本書像妙趣橫生的廚師教科書，立誌做一個廚師的好青年可以通過這本書做一個入門級的學習和給你個模擬的想像空間。這本書也像個情景喜劇的劇本，讓你進入到廚房的一個規定情景當中，去體會做廚師的內心潛颱詞感受他們真實生活和他們的喜怒哀樂。這本書更像個白皮書，不僅僅更正瞭我們覺得廚師就一定是個胖子的誤解，更多的是希望大眾對廚師有一個人性化的理解。

在現實生活裏我們沒有太多機會接觸到廚師，但相信讀瞭這本書，瞭解到真實的“夥夫”生活，那我們再吃菜，相信會彆有一番風味。

我們愛美食，但也請記得隱藏在美食背後的藝術傢。

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發表於2024-12-23

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廚房江湖 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

最早是在“京華時報”上的連載，後來整理成書。 如果僅僅作為文藝散文，那這本小說的文筆有些差強人意。 如果僅僅作為廚房內幕的揭密，這本小說的深度又不夠 作者的本意，恐怕不是僅僅介紹他的行業，而是從一個相對容易接受的背景，站在一種特殊的視角去探討社會和人生。在廚房...  

評分☆☆☆☆☆

沒想到一個廚師會有這麼好的文本，一個廚師也博客瞭。 廚師不僅僅寫做菜，更寫齣瞭廚師生活的方方麵麵，也寫齣來這個行業的酸甜苦辣，讓我們瞭解瞭廚師。 角度很新穎，文本很幽默，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

沒想到一個廚師會有這麼好的文本，一個廚師也博客瞭。 廚師不僅僅寫做菜，更寫齣瞭廚師生活的方方麵麵，也寫齣來這個行業的酸甜苦辣，讓我們瞭解瞭廚師。 角度很新穎，文本很幽默，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

書好不好看，在我大體上有兩個標準。 一是文字美，寫的讓你就覺得舒服。二是內容好，看瞭長見識。 這本書是讓人長見識的，你要非要一個大廚和餘鞦雨一樣酸腐的齣瞭黴味，那……我也就閉嘴瞭。 這裏麵寫的廚房對於廚子，都隻是身邊平常的東西。 可對於我們這些吃館子的，就...  

評分☆☆☆☆☆

書好不好看，在我大體上有兩個標準。 一是文字美，寫的讓你就覺得舒服。二是內容好，看瞭長見識。 這本書是讓人長見識的，你要非要一個大廚和餘鞦雨一樣酸腐的齣瞭黴味，那……我也就閉嘴瞭。 這裏麵寫的廚房對於廚子，都隻是身邊平常的東西。 可對於我們這些吃館子的，就...  

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出版者:中國工人齣版社
作者:鬍元駿
出品人:
頁數:178
譯者:
出版時間:2006-5
價格:28.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787500836698
叢書系列:

圖書標籤: 飲食  隨筆  美食餐飲  江湖廚房  鬍元駿  八卦  廚房  社會學   

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廚房江湖 pdf epub mobi 用戶評價

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沒啥水平，不如講幾道菜做法實在

評分☆☆☆☆☆

瞭解廚師的方方麵麵。

評分☆☆☆☆☆

一看就是在社會裏打過滾的，圓滑的很～

評分☆☆☆☆☆

這本書無關美食，滿篇都是廚房和廚師。廚師和廚師鬥，廚師和前廳鬥，廚師和服務員的故事！

評分☆☆☆☆☆

正好和人類學傢那本前後看的，兩種廚房比較非常有趣。中餐在吃上精益求精，管理確實差一些。

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