著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
发表于2025-03-29
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《一条改变世界的鱼:鳕鱼往事》是马克·科尔兰斯基在2017年新出版的一本书籍,本书以鳕鱼作为历史的切入点,生动记述了大量与之相关的人物和故事。作者通过鳕鱼的兴盛消亡,来引发对人类、环保、海洋的深度思考。 1、鳕鱼传奇 第一, 鳕鱼岛与鳕鱼潮:。西班牙海域的巴斯克...
评分《一条改变世界的鱼:鳕鱼往事》中信出版社策划的“文明的进程”这套书中的一本。作者通过鳕鱼与人类之间1000多年的纠葛的故事,试图让读者通过一条鱼来了解历史,这可能是我见过最最以小见大的方式了。 作者从中世纪巴斯克人(巴斯克人是居住在西班牙和法国毗邻比斯开湾的比利...
评分鳕鱼是世界久负盛名的食用鱼种,是厨师手中最爱烹饪的食材,是食客舌尖回味的美味。这种生活在北半球寒冷地区海洋里的鱼,堪称神奇。它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强,几个世纪以来,它的命运与人类息息相关,它也见证了人类文明的进程。 “有人说鳕鱼是除了面包之外唯一...
评分《一条改变世界的鱼:鳕鱼往事》是中信出版社2017年出版的“文明的进程”丛书中的第4本。这套丛书有意思之处就在于书中弱化了历史当中人的角色分量,主角变成了配角——而是以人类经过时间长河不断发展而获取必不可少的“日用品”的重要性和影响力来叙述人类文明进程的——酒、...
图书标签: 环境史 历史 生物学 经济 生态 环境 大西洋 全球化
A delightful romp through history with all its economic forces laid bare, Cod is the biography of a single species of fish, but it may as well be a world history with this humble fish as its recurring main character. Cod, it turns out, is the reason Europeans set sail across the Atlantic, and it is the only reason they could. What did the Vikings eat in icy Greenland and on the five expeditions to America recorded in the Icelandic sagas? Cod--frozen and dried in the frosty air, then broken into pieces and eaten like hardtack. What was the staple of the medieval diet? Cod again, sold salted by the Basques, an enigmatic people with a mysterious, unlimited supply of cod. As we make our way through the centuries of cod history, we also find a delicious legacy of recipes, and the tragic story of environmental failure, of depleted fishing stocks where once their numbers were te fate of the universe. Here--for scientist and layperson alike, for philosopher, science-fiction reader, biologist, and computer expert--is a startlingly complete and rational synthesis of disciplines, and a new, optimistic message about existence.
好看!
评分Volha's book.
评分尼玛每一节后面都会加一段鳕鱼烹饪菜谱真是看的我垂涎欲滴。
评分morning fun...终于明白英国fish and chips的老店为啥慢慢倒闭了...
评分好看!
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