著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初麵市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得瞭詹姆·比爾德食品寫作優秀奬。
A delightful romp through history with all its economic forces laid bare, Cod is the biography of a single species of fish, but it may as well be a world history with this humble fish as its recurring main character. Cod, it turns out, is the reason Europeans set sail across the Atlantic, and it is the only reason they could. What did the Vikings eat in icy Greenland and on the five expeditions to America recorded in the Icelandic sagas? Cod--frozen and dried in the frosty air, then broken into pieces and eaten like hardtack. What was the staple of the medieval diet? Cod again, sold salted by the Basques, an enigmatic people with a mysterious, unlimited supply of cod. As we make our way through the centuries of cod history, we also find a delicious legacy of recipes, and the tragic story of environmental failure, of depleted fishing stocks where once their numbers were te fate of the universe. Here--for scientist and layperson alike, for philosopher, science-fiction reader, biologist, and computer expert--is a startlingly complete and rational synthesis of disciplines, and a new, optimistic message about existence.
發表於2025-02-04
Cod 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
《一條改變世界的魚:鱈魚往事》是中信齣版社2017年齣版的“文明的進程”叢書中的第4本。這套叢書有意思之處就在於書中弱化瞭曆史當中人的角色分量,主角變成瞭配角——而是以人類經過時間長河不斷發展而獲取必不可少的“日用品”的重要性和影響力來敘述人類文明進程的——酒、...
評分《一條改變世界的魚:鱈魚往事》是馬剋·科爾蘭斯基在2017年新齣版的一本書籍,本書以鱈魚作為曆史的切入點,生動記述瞭大量與之相關的人物和故事。作者通過鱈魚的興盛消亡,來引發對人類、環保、海洋的深度思考。 1、鱈魚傳奇 第一, 鱈魚島與鱈魚潮:。西班牙海域的巴斯剋...
評分《一條改變世界的魚:鱈魚往事》是中信齣版社2017年齣版的“文明的進程”叢書中的第4本。這套叢書有意思之處就在於書中弱化瞭曆史當中人的角色分量,主角變成瞭配角——而是以人類經過時間長河不斷發展而獲取必不可少的“日用品”的重要性和影響力來敘述人類文明進程的——酒、...
評分《一條改變世界的魚:鱈魚往事》是馬剋·科爾蘭斯基在2017年新齣版的一本書籍,本書以鱈魚作為曆史的切入點,生動記述瞭大量與之相關的人物和故事。作者通過鱈魚的興盛消亡,來引發對人類、環保、海洋的深度思考。 1、鱈魚傳奇 第一, 鱈魚島與鱈魚潮:。西班牙海域的巴斯剋...
評分鱈魚是世界久負盛名的食用魚種,是廚師手中最愛烹飪的食材,是食客舌尖迴味的美味。這種生活在北半球寒冷地區海洋裏的魚,堪稱神奇。它易於存活、貪婪易上鈎、繁殖能力強,幾個世紀以來,它的命運與人類息息相關,它也見證瞭人類文明的進程。 “有人說鱈魚是除瞭麵包之外唯一...
圖書標籤: 環境史 曆史 生物學 經濟 生態 環境 大西洋 全球化
好看!
評分和來米之後看過的書相比,確實淺顯瞭很多啊,但是如此普通的事物都能對曆史産生如此的影響。更讓人留心的還是釣魚人們吧,這群可愛又可憐的人
評分尼瑪每一節後麵都會加一段鱈魚烹飪菜譜真是看的我垂涎欲滴。
評分Volha's book.
評分和來米之後看過的書相比,確實淺顯瞭很多啊,但是如此普通的事物都能對曆史産生如此的影響。更讓人留心的還是釣魚人們吧,這群可愛又可憐的人
Cod 2025 pdf epub mobi 電子書 下載