如今,國人很講究吃,而且講究吃遍天下,不僅要品名菜,還要嘗風味小吃。來北京要吃都一處燒麥,去成都要吃擔擔麵,逛天津要吃狗不理包子,到長沙要吃劉德芳湯圓,遊昆明要吃過橋米綫……誰又能說齣這些小吃背後,有多少鮮為人知的動人段子?當你品嘗某種風味之前,如果有關於該菜生動文化內涵的段子衝擊你的聽覺,娛樂你的心情,你的食欲會不會更盛?你的興緻會不會更濃?你的精神享受會不會更愜意?本書將風味小吃本身和生動的段子有機地結閤起來,讓讀者看瞭本書,對各種風味小吃如數傢珍,在舉杯動箸、品嘗美味之餘,聊段子,講故事,說典故,道傳奇,侃侃而談,既助雅興,又增知識。既品美食本味,又能體悟無窮的故事餘味。
本冊《風味篇》所收風味,用料葷素兼具、五花八門、配伍巧妙、相得益彰;口味多樣,有清淡、醇厚、鮮成、鮮甜、甜香、甜酸、清香、鹹香、異香、香辣、麻辣等,風味獨特;烹飪手法多樣,燒、煮、炒、蒸、炸、烤、涮、煨、拌、泡、煎、烘、熬、醞、醃、氽,一應俱全;有些菜傢喻戶曉,耳熟能詳,如刀削麵、擔擔麵、狗不理包子、過橋米綫、涮羊肉、烤羊肉串、揚州炒飯、金華火腿、冰糖葫蘆等,有些風味則偶有所聞,甚至聞所未聞,如泥鰍煮粉乾、牛肉摳餃子、貓仔粥、圓根酸菜、武陟油茶、柳德芳湯圓、佛公餅、鍋盔饃、佛山醞紮豬蹄、神仙蛋、潮汕祭仔脯、鍋邊糊、白銀如意等,六十幾種風味,每一種風味都有一個或令人噴飯、或娛人心情、或增人知識、或啓人心智、或發人深省的故事。
發表於2024-11-04
一道菜一個故事 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 飲食 美食曆史
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