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焙烤食品工藝 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

焙烤食品工藝
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焙烤食品工藝 pdf epub mobi 著者簡介

焙烤食品工藝 pdf epub mobi 圖書描述

本書主要闡述瞭焙烤食品的相關知識，重點介紹瞭麵包、餅乾、糕點、方便麵、膨化食品的加工原理和技術，涉及各種食品的原料性質、配方計算、生産工藝和品質控製等，具有較強的係統性、科學性和實用性。本收文字簡練，重點突齣，可作為食品科學與工程專業的教材和從事焙烤食品生産、科研人員的參考書。

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發表於2024-11-19

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出版者:化學工業齣版社發行部
作者:馬濤
出品人:
頁數:229
譯者:
出版時間:2007-1
價格:32.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502593094
叢書系列:

圖書標籤:  

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