螭要

Abstract

序

1 導論

1.1 研究背景

1.2 基本概念、研究對象

1.3 研究目的、意義與擬解決的基本問題

1.4 研究思路與內容

1.5 研究方法

1.6 研究的創新與不足

2 文獻綜述

2.1 有關食品安全的研究

2.2 有關農戶行為的研究

2.3 有關豬肉市場的研究

2.4 有關博弈論及其應用的研究

2.5 簡短的評述

3 豬肉質量安全市場的經濟學分析及政府管製

3.1 政府行為的經濟學依據

3.2 關於市場失靈及如何矯正的理論分析

3.3 豬肉質量安全市場的經濟學分析

3.4 豬肉質量安全市場失靈的政府乾預與市場手段.

3.5 結論及啓示.

4 典型國傢的豬肉質量保障體係及獸醫管理體製

4.1 典型國傢的豬肉質量保障體係

4.2 OIE的官方獸醫製度與歐盟、美國等的獸醫管理體製

4.3 結論及對我國的啓示

5 消費者對豬肉質量安全及有關信息的需求行為分析——對四川城市消費者的實證分析

5.1 我國豬肉的需求狀況分析

5.2 消費者對食品安全的需求——經典的消費者需求模型及其啓示

5.3 消費者對豬肉質量安全的認知、需求及安全豬肉的支付意願的計量分析

5.4 消費者對豬肉質量安全信息的需求及其影響因素的計量分析

5.5 本章小結。

6 豬肉生産過程中存在的主要問題

6.1 我國豬肉的供給狀況

6.2 豬肉生産過程中存在的主要問題——基於産業鏈的分析

6.3 豬肉生産過程中存在的主要問題——對資中縣的實證分析

6.4 本章小結

7 農戶對豬肉質量安全的控製行為分析——對四川養豬戶的實證分析

7.1 農戶對豬肉質量安全的控製行為的描述性統計分析

7.2 養豬戶采用安全獸藥的意願及其影響因素的計量經濟分析

7.3 本章小結

8 安全豬肉産業化經營中加工企業與養豬戶行為選擇的博弈機理及契約選擇機理

8.1 安全豬肉産業化經營中加工企業與養豬戶行為選擇的博弈機理

8.2 安全豬肉産業化經營中加工企業與養豬戶之間的契約選擇機理

8.3 本章小結

9 我國豬肉質量安全管理體係的現狀與問題

9.1 我國豬肉質量安全管理體係的現狀

9.2 我國豬肉質量安全管理體係存在的主要問題

9.3 本章小結

10 加強我國豬肉質量安全管理體係建設的政策措施

10.1 豬肉質量安全管理體製建設

10.2 豬肉質量安全法律法規體係建設

10.3 豬肉質量安全標準體係建設

10.4 豬肉質量安全檢驗檢測體係建設

11.5 豬肉質量安全認證體係建設

10.6 豬肉質量安全信息體係建設

10.7 豬肉質量安全技術支撐體係建設

10.8 豬肉質量安全管理體係建設的其他政策措施

附錄1 消費者對豬肉質量安全及有關信息的需求行為調查

附錄2 養豬戶的質量安全控製行為調查

參考文獻

後記