本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹。 本书行文自然，文风朴实。如果它做您业余朋友，非常真诚；如果他做您业内参谋，最有价值！ 本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。 本册为《中国地方特色风味》副食篇。
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从今天开始每晚做一道不同菜式，这样或许每天都会增加一点好心情。
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