吃遍北京-饕餮神州-北京篇(随书附送千张打折劵越吃越省钱)

出版者:中国海关出版社

作者:本社

页数:530 页

出版时间:2006年8月1日

价格:88.00

装帧:平装

isbn号码:9787801653673

用户评价

说实话，我原本对这种地方性极强的美食指南持保留态度的，总觉得它们很快就会过时，或者信息不够全面。但这本书的编排逻辑，完全打破了我的固有印象。它没有简单粗暴地按区域划分，而是用一种主题式的叙事结构来展开北京的美食版图。比如，有一章专门讲“京城最后的宫廷遗风小吃”，另一章则聚焦于“回民街区的清真盛宴变迁史”。这种叙事方式让阅读过程充满了探索的乐趣，我感觉自己不是在看一本工具书，而是在跟随一位学识渊博的老饕进行一次文化之旅。作者对食材的理解和对烹饪手法的尊重，让我这个门外汉也深感敬佩。他笔下的每一道菜，都仿佛被赋予了历史的厚重感和文化的传承意义，不再是单纯的果腹之物。特别是对一些即将失传的老手艺的记录，更是体现了作者的匠心和对北京这座城市深沉的热爱。我甚至开始期待，这本书的后续篇章，如果能继续保持这种深度和广度，那绝对是值得收藏的文化遗产。

坦白说，我之前对北京的美食印象还停留在烤鸭和涮羊肉这些大路货上，总觉得这座国际大都市在“烟火气”上可能比不上一些南方城市。但这本《吃遍北京》彻底颠覆了我的认知。它展示了一个多元、深邃、充满惊喜的北京美食宇宙。作者的笔触细腻到让人咋舌，无论是描述一碗热气腾腾的羊杂汤，如何驱散了清晨的寒意，还是描绘一盘麻辣小龙虾，如何点燃了夏夜的激情，都充满了感染力。更难能可贵的是，作者在行文中，始终保持着一种对地方文化的尊重和敬畏，他并非以一个外来者的猎奇视角去评判，而是真正融入并学习着这座城市的饮食哲学。这本书读完后，我感觉自己对北京的理解又深入了一层，不再是那个只看高楼大厦的游客，而是一个愿意俯下身去品味生活底色的食客。它不仅仅是一本美食书，更像是一部活生生的北京生活志，充满了人间烟火气和对美好生活的向往。

这本书的实用性，在我看来，远远超出了普通美食指南的范畴。我平时工作忙碌，很少有时间去进行长时间的“寻味之旅”，往往只能在周末挤出半天时间。这本书的优势就在于它的“精准打击”能力。作者给出的地址清晰准确，导航极其方便，更重要的是，他会根据不同时间段给出建议。比如，如果想吃某个特定烧饼，他会明确告诉你，上午十点到十二点是最佳购买时段，过了下午两点就容易卖光或者口感变差。这种对细节的把控，极大地节省了我走弯路的时间和精力。而且，作者在描述菜品时，对于“必点项”和“可尝试项”的区分非常明确，这对于初次尝试的食客来说，是最好的避雷指南。我按照书上的推荐去尝试了几家隐藏在居民楼下的私房菜馆，那种惊艳的感觉，是任何热门连锁店都无法比拟的，真正体会到了“酒香不怕巷子深”的真谛。

这本书简直是为我这种“吃货+省钱达人”量身定制的！我最近刚搬到北京，对这座城市的美食地图还是一片茫然，正愁着去哪里才能吃到地道又实惠的美味。市面上那些美食攻略，要么价格高高在上，要么就是连锁店的流水账，缺乏烟火气。直到我翻开这本《吃遍北京》，简直像发现了一个隐藏的宝藏！它没有那种高高在上的点评腔调，而是用一种非常接地气、甚至有点“江湖气”的口吻，把北京的犄角旮旯里那些真正值得一试的小馆子都给挖掘出来了。我特别欣赏作者那种深入巷陌的探索精神，不像有些作者只是坐在咖啡馆里，凭着网上的几篇评论就拼凑出攻略。从胡同里的老字号炸酱面到簋街深夜的那几家海鲜大排档，每一样菜品都有作者亲身体验的细节描述，那种热气腾腾的感觉几乎要从纸面上溢出来了。最让我惊喜的是，它不仅仅是告诉你“哪里好吃”，更重要的是告诉你“怎么吃才对味”，比如哪家店的招牌菜要点哪个部位的肉，什么时候去人最少，甚至连老板的脾气秉性都有所提及，简直比我本地的朋友还了解情况！

这本书的装帧设计和整体视觉感受也相当到位，让人忍不住想带在身上随时翻阅。那种带着做旧感的纸张，配上精致的手绘插图，立刻营造出一种穿越时空的怀旧氛围。现在很多美食书为了追求时尚感，用那种亮闪闪的铜版纸和高清大图堆砌，反而失去了美食应有的温暖质感。而这本书则显得内敛而有格调，即便是那些描绘街边小吃的段落，也处理得极具艺术感。我特别喜欢它在介绍一些小店时，会穿插一些与店主或食客的简短对话片段，这些“活”的元素，让文字瞬间立体起来，不再是冰冷的介绍。读到某个关于豆汁儿的段落时，那种酸涩、醇厚的复杂口感仿佛真的透过文字直冲鼻腔，让人又爱又恨，欲罢不能。这种文学性的融入，极大地提升了阅读体验，它不仅是教你吃，更是教你感受北京这座城市的生活节奏和人文温度。