新世纪家庭营养健康宝典

出版者:人民卫生

作者:吴治英

页数:542

出版时间:2007-4

价格:34.00元

isbn号码:9787117085007

具体描述

本书以通俗易懂的手法，介绍了有关营养的基础知识，言简意赅、高度浓缩，涉及面广，内容丰富、实用，将我们日常膳食及与营养有关的知识，以浅显易懂的文字表达出来，让人们从中获得丰富的营养知识。

本书是一本可操行性很强的营养与科学进餐指南。每一部分都可以自成体系，都可以单独阅读，能让读者各取所需，只要每个人一次花几十分钟时间，就能很直观地从中获益，避免了市场上此类图书理论性较强、操作不便且种类过于繁杂的缺点。只要一册在手，便可全家拥有健康的知识，可因人、因季、因岗、因病找到饮食营养调理的方法和应注意的问题，达致理想的效果。

本书告诉读者，当你处于健康状态的时候，就要注意自己膳食的调理，这样疾病就会慢一点光顾你的身体；当你处于亚健康状态的时候，你要针对自己的状态选择适合的膳食来进行调理，帮助你从亚健康状态向健康状态转变；当你生病时，在医生为你用药治疗的同时，你最好能配合饮食、生活进行调理，对症食疗；若日常饮食无法全面补充维生素和矿物质等营养素时，可请教医生或营养师，适当补充现成制剂，以此来辅助药物及手术治疗，对疾病恢复将大有益处。

用户评价

如果用一个词来形容这本书，那就是“颠覆认知”。我过去阅读的健康书籍大多集中于宏观的“吃什么”，这本书却将重点放在了微观的“如何吃”和“为什么吃”。它非常注重“消化吸收”这一环节，这对很多注重养生却收效甚微的人来说，绝对是醍醐灌顶。书中对肠道菌群与营养吸收的相互关系做了深入探讨，并给出了大量富含益生元和益生菌的食谱建议，这些食谱食材都很常见，容易获取。最让我印象深刻的是，它强调了“进食习惯”的重要性。比如，关于细嚼慢咽的好处，书中不仅仅是简单地说“要细嚼慢咽”，而是用生动的例子解释了唾液淀粉酶的作用，以及大脑饱腹信号的延迟问题，这让我从“机械地遵守”变成了“理解性地执行”。当我开始有意识地放慢进食速度后，我发现自己不再轻易暴饮暴食，饱腹感也来得更及时、更持久。这本书不是给你一个现成的答案，而是给你一套升级你身体“操作系统”的底层逻辑。它将营养学从一门学科，变成了一种可以随时随地应用的日常智慧。

我是一个非常注重生活品质的人，但有时候，追求健康反而会让人感觉生活变得沉重和刻板。这本书巧妙地平衡了“健康”与“享受生活”之间的关系。它没有鼓吹极端的素食主义或者完全拒绝外食，而是提供了一种非常灵活的、可以融入现代快节奏生活的营养策略。比如，书中有一章专门讨论了“外食族的健康自救指南”。它分析了快餐、中餐馆、西餐厅中常见的“隐形热量炸弹”和高钠陷阱，并且教你如何通过点菜策略和适度调整来最大程度地减少负面影响。这对于经常需要出差或者应酬的我来说，简直是雪中送炭。我试着用书里教的方法去“解构”我常去的那家川菜馆的菜单，结果发现，原来我以前点的大部分菜都是高油高盐的“陷阱”。这本书教会我的不是拒绝，而是选择和控制。此外，它对“饮品的健康性”也有独到的见解，不仅分析了果汁、碳酸饮料，连各种所谓的“功能性饮品”都做了科学的剖析，让我彻底戒掉了不健康的含糖饮料习惯。它让你在享受生活的同时，依然能牢牢掌控自己的健康主动权。

说实话，在翻开这本书之前，我对“营养均衡”的理解仅限于“什么都吃一点”。这本书彻底教会了我如何进行“有目的的”饮食管理。它的深度远远超出了我能想象的家庭食谱范畴。我特别欣赏它对不同生命阶段营养需求的区分讲解。比如，对于备孕夫妇，它详细列出了叶酸、铁、锌等关键营养素的最佳摄入时间点和食物来源，那种细致程度，连我之前咨询的某些专家都没有这么全面。而对于更年期女性的骨骼健康维护，它不仅推荐了高钙食物，还阐述了维生素K2在钙质沉积中的关键作用，这让我明白，光补钙是不够的，吸收才是王道。我最喜欢的章节是关于“食物搭配的协同效应”，书中用图表清晰地展示了哪些营养素可以互相促进吸收，哪些搭配会产生拮抗作用。这对我日常做菜的启发太大了，我开始有意识地将富含维生素C的蔬菜和富含铁质的肉类放在一起烹饪，大大提高了铁的吸收效率。这本书简直就是一本可以指导你一生健康饮食的百科全书，其内容涵盖的广度和深度，让人不得不佩服编撰者的专业素养。

我必须承认，我是一个对“养生”这件事持怀疑态度的实用主义者。市面上关于健康的读物太多了，很多都夸大其词，要么是推销某种昂贵的保健品，要么就是一些听起来玄乎的“排毒秘方”。然而，这本书的出现，让我对家庭健康管理有了一个全新的认识。它最吸引我的地方在于其严谨的科学态度和极强的可操作性。内容组织逻辑清晰到令人发指，它不是简单地告诉你“吃什么对身体好”，而是深入浅出地解释了“为什么”这些食物对特定人群有益。比如，在讲到维生素D的吸收问题时，它不仅提到了晒太阳的重要性，还对比了不同食物中天然维生素D的含量和生物利用率，这让我这个常年待在办公室的人茅塞顿开，明白了光靠吃鱼肝油是远远不够的。书中对于“亚健康状态的日常营养干预”部分，更是写得入木三分。它没有用耸人听闻的词汇，而是通过数据和案例，教我们如何通过调整膳食结构来提升免疫力，减轻工作压力带来的负面影响。我试着按照书里建议的“午后抗疲劳零食替换方案”进行调整，效果立竿见影，下午犯困的次数明显减少了。这本书的价值，在于它帮你建立起一个科学、理性的营养观，而不是盲从某种潮流。

这本书简直是我的救命稻草！我一直对健康饮食心有余而力不足，总觉得营养知识太深奥，让人望而却步。但《新世纪家庭营养健康宝典》完全颠覆了我的看法。它不是那种冷冰冰的专业术语堆砌，而是真正从普通家庭的需求出发，把复杂的营养学原理用最接地气的方式讲清楚。比如，书中关于“如何为孩子定制均衡早餐”那一章节，提供了好几种快速又营养的食谱，还贴心地标注了每种食材的营养成分和对孩子成长的具体益处。我以前总觉得给孩子做营养餐很费时费力，看了这本书后，发现原来可以在十分钟内搞定一份媲美餐厅水准的健康早餐。更让我惊喜的是，它对“如何应对慢性病初期的饮食调整”也有非常详尽的指导。我母亲最近查出有轻微的脂肪肝，正为忌口犯愁，这本书里专门辟出了一块详细讲解了哪些食物需要避开，哪些食物可以多吃，并且给出了详细的烹饪建议，比如如何用健康的油来替代传统的动物油。这简直比我自己去网上零散搜索信息要高效和可靠得多。它不仅是本工具书，更像是一位贴心的营养师，随时在我身边提供指导。我强烈推荐给所有关心家人健康，但又对专业知识感到头疼的朋友们。