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乳及發酵乳製品工藝學

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乳及發酵乳製品工藝學 pdf epub mobi 圖書描述

本書係統地介紹瞭乳及發酵乳製品加工技術的基本知識與基本技能,全書包括乳的基礎知識、發酵乳製品生産、其他乳品的生産三部分內容。在每一部分,都詳細的介紹的相關方麵的知識 ,同時書後附有實驗指導。本書可作為高等院校、職業技術學院食品及生物技術相關專業的教材,亦可作為食品生産企業、食品科研機構有關人員的參考書。

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發表於2024-12-23

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出版者:中國輕工業
作者:李鳳林
出品人:
頁數:289
譯者:
出版時間:2007-7
價格:32.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501959297
叢書系列:

圖書標籤: 飲食  酸奶     


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