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讀後感
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某人推薦我此書，伊說此書是廚師必讀。偶看瞭看網上節錄，古代話，實在很難懂，遂罷手。舊書店裏得瞭眼下這個有譯文的，纔真正讀下來。 這是一本總綱式的小書，言簡而意賅，前半部提齣瞭一些為廚者的行動指南，後半部收集瞭十三到十四世紀的一些精品菜式。當廚師的，哪...
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评分
這個版本看的人好少啊
评分研究飲食的一本小書，以後做飯可細細品味。
评分翔實
评分書裏麵記載的也隻是袁枚生平所見，而多處都是杭州，像北方的飲食便幾乎沒有。
评分以食入文，稍有不慎即易俗。袁枚以親身實踐為本，分類臚列食材及做法，可操作性與文學性俱佳，為今人探究明末清初飲食之參考。惜古之食材及不厭其煩的做法，現難以實踐。
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