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麺の文化史 2024 pdf epub mobi 电子书

麺の文化史
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麺の文化史 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

石毛直道（いしげ・なおみち）

甲南大学助教授、国立民族学博物館教授、同館館長を経て、現在同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は文化人類学。

麺の文化史 电子书 图书目录

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发表于2024-12-24

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出版者:講談社
作者:石毛 直道
出品人:
页数:395
译者:
出版时间:2006-8
价格:1,200円
装帧:平装
isbn号码:9784061597747
丛书系列:講談社学術文庫

图书标签: 食文化  石毛直道   

麺の文化史 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ…。これらに当代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及したのか。厖大な文献を渉猟するとともに、精力的に積み重ねた広範なフィールドワークの成果をもとに綴る、世界で初の「文化麺類学」。『文化麺類学ことはじめ』改題。

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