本書的目標讀者不僅是有誌於餐飲業的投資人，還包括餐飲店經營管理者、餐飲店經理人和餐飲店的所有中層管理人員。另外，如果有可能，將本書提供給餐飲店的所有從業人員，作為他們培訓、學習的教材或參考書，可以培養他們的全局觀，幫助他們更好地理解自己的崗位在企業中所處的地位及其重要性，從而提升他們的工作責任心，為餐飲店贏利創造更廣闊的空間。
本書的目標讀者不僅是有誌於餐飲業的投資人，還包括餐飲店經營管理者、餐飲店經理人和餐飲店的所有中層管理人員。另外，如果有可能，將本書提供給餐飲店的所有從業人員，作為他們培訓、學習的教材或參考書，可以培養他們的全局觀，幫助他們更好地理解自己的崗位在企業中所處的地位及其重要性，從而提升他們的工作責任心，為餐飲店贏利創造更廣闊的空間。
能夠順利完成本書，首先，要感謝幾位從事餐飲業的朋友，他們提供瞭很多實戰心得；其次，要感謝那位從事投資的朋友，是他為我確立瞭編寫本書的基調；最後，要特彆感謝很多不認識的朋友和前輩，因為本書屬於編寫而成，正是他們大公無私地通過各種方式將自己的經驗之談公之於眾，令我從中吸取瞭大量的營養，獲得瞭很多的啓發，纔能夠使本書的麵世成為可能。
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