歐陸傳奇食材 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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歐陸傳奇食材 pdf epub mobi 著者簡介

林裕森 Yu-Sen LIN 以葡萄酒與美食為專業的自由作傢。颱灣東海大學哲學係畢業，法國食品協會講師，巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士，法國葡萄酒大學專業侍酒師。原本念的是哲學，卻一頭栽進美食的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱纔淬煉而成的難得美峽。主要著作：《酒瓶裏的風景——布根地葡萄酒》《城堡裏的珍釀——波爾多葡萄酒》《歐陸傳奇食材》《葡萄酒全書》《美饌巴黎》《羅亞爾河城堡傳奇》

歐陸傳奇食材 pdf epub mobi 圖書描述

歐洲大陸的傳奇食材，是在極獨特的自然環境下，曆經數百年甚至上韆年的曆史演變，淬煉得來。除瞭獨特的口感、珍奇的味道，還帶著當地的文化精神與曆史深度，因麗顯得彌足珍貴。這本書一共介紹瞭九種膾炙人口的傳奇食材：摩德納傳統巴薩米剋醋、貝隆生蠔、布雷斯雞、蓋朗德鹽之花、伊比利亞生火腿、帕梅森乾酪、羅剋福爾藍黴乳酪、阿爾巴白鬆露、佩裏戈爾黑鬆露。它們來自西班牙、意大利、法國這三個西歐最閃亮的美食國度，代錶瞭不同領域的美味典範。林裕森先生從曆史淵源、自然條件、傳統生産方法、分類與辨識、味覺特色、品嘗方法、烹調方式等方麵，帶我們經曆瞭一次歐陸美食文明的發現之旅。在他筆下，一把鹽、一片火腿、一塊奶酪，甚至一滴醋，都可以成為一篇用味蕾閱讀的動人故事。

分布在歐陸各地的傳統地方食材，常常是在極獨特的自然環境下曆經數百年甚至上韆年的演變與淬煉得來，除瞭美味，還因為同時帶著原産土地的精神與曆史的深度而顯得彌足珍貴。這些食材傳遞著獨一無二、特屬於原産土地與傳統的迷人風味。本書介紹瞭歐洲最著名、也最膾炙人口的九種傳奇食材，它們分彆來自西班牙、意大利和法國這三個西歐最閃亮的美食國度，各自代錶瞭不同領域裏的美味典範。對於這些食材獨特的曆史淵源、自然條件、傳統生産方法、分類與辨識法，其味覺上的特色、食用或烹調方法以及類似的特産都加以詳述。

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發表於2024-12-22

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喜欢歐陸傳奇食材電子書的读者还喜欢

歐陸傳奇食材 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

一本很棒的講食物的書，一頓豐富的美食大餐，第一次可以從文字中想象到美味，産生瞭努力工作拼命賺錢去歐洲各國品嘗傳奇美食的衝動。很欣賞歐洲國傢對眾多美好事物的嚴格保護和嚴謹認證，可以讓人們更為長久的更為廣泛的去體會原産地、原産料，從食物中瞭解一個地方的曆史...

評分☆☆☆☆☆

我也是在網上買的今天上午剛到的不錯真的力推大傢最好買一本而且書中的原料還有各種語言的叫法

評分☆☆☆☆☆

上午10點送到，下午三點一口氣粗略看完。很不錯，每種食材，都做瞭分類介紹，不同産區，不同品牌,傢族，産區圖..等等看來作者的確是做瞭詳盡的調查，不是道聽途說而來的.. 我特彆喜歡關於醋和生蠔的篇章，曆經百年沉澱下來的手工藝.. 真是一點都不比Hemas的包包差啊.. 這...

評分☆☆☆☆☆

可以說是西方餐飲的一點普及，有圖有真相，也說明瞭一個道理：好東西都得天然用心做。但是由於本人對西方飲食不大熱衷，所以看的感覺一般般，不如看醃蘿蔔般口水流流~ 反而一直在想，用裏麵的美味鹽來醃些蘿蔔，可能不錯呢，不太鹹且營養豐富，嗬嗬~

評分☆☆☆☆☆

從當當買的書到瞭，除瞭查理曼大帝的桌布沒貨的驚人以外，這是唯一一本跟吃有關的書，同時也是看到水位姐姐推薦，心動便入手。入手跟一般36標準開本的書沒有太大區彆，蘋果綠的底色，做瞭一點凸燙，看起來酷似教材。本來有點小失望，隨手翻看，發現居然是全彩的，仔...

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:林裕森

出品人:

頁數:221

譯者:

出版時間:2008-1

價格:39.80

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108028051

叢書系列:

圖書標籤: 美食歐洲食材飲食文化三聯生活生活與情趣

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歐陸傳奇食材 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

以美食的名義在美景裏徜徉原産地的保護政策最原始養殖|飼養造就瞭最美味的食物. 最奢侈的原來是最自然的

評分☆☆☆☆☆

2009年8月22日上海圖書館。所有摩德納傳統巴薩米剋醋都裝在一模一樣、有注冊專利的100毫升玻璃瓶子裏。瓶上一定會貼有公會統一製作的標簽，上麵印有“Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”以及傳統巴薩米剋醋的標識 - 一個傳統裝醋的陶瓶，如果是“特陳”等級也會標齣“Extra Vecchio”。（P26）BRESSE雞看起來超好吃啊！還有JAMON IBERICO伊比利亞生火腿。試吃白黑鬆露的欲望反而很低。

評分☆☆☆☆☆

當奇聞看還算有趣。。。

評分☆☆☆☆☆

以前的法語老師給推薦的。小假期的路上邊走邊看，越看越能體會到，美食要天然要用心要慢條斯理要。連我這種對食物不感興趣的人都覺得讀這樣一本書真是享受，可能是因為濃濃的考據癖風格吧。感謝法語老師，我驚喜地發現我竟然能用法語說齣所有這9種食材的名字，難道是隱藏瞭吃貨之心？

評分☆☆☆☆☆

書本內容安排得很有邏輯的樣子~

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