小雨麻的副食品全記錄

出版者:天下雜誌

作者:小雨麻

页数:0

出版时间:2013-4-16

价格:0

装帧:平装

isbn号码:9789862416938

具体描述

關鍵又短暫的黃金副食品階段

新手媽媽或是老手媽媽都沒輒，沒有一個公式可以套用的副食品階段。有的寶寶愛吃菜，青菜泥嘖嘖吃，一口接一口；有的寶寶愛吃肉，青菜一靠近他的口，連揮帶打，好像看到鬼。但是，副食品階段是寶寶第一次接觸各種食材的時刻，既短暫又關鍵，家長們好好掌握這段短暫的黃金階段，讓副食品帶領寶寶邁向茁壯之路。

其實做副食品沒那麼難，選對工具就沒問題

「副食品天后」小雨麻從零廚藝的廚房災難製造者，燒壞家傳的德國名牌鍋，將廚房的強化玻璃粉碎成千萬片，慢慢變為網路鄉民口中的「副食品天后」。為了心愛的高度過敏兒小雨，即使如此毀滅般的第一步，小雨麻仍不棄不餒，也要幫寶寶打造健康的基礎，能自己來的絕不假現成食材之手，米餅自己做，魚鬆自己炒，這些看似繁複的料理過程，其實選對工具，就能做出寶寶開心，大家安心的天然媽媽牌副食品。

建立孩子味覺的第一步，就此打開孩子的食物五感

孩子的第一口食物，重在愉悅的氣氛，而不是色香味俱全的大餐，媽媽不必驚慌，只要拿穩菜刀，跟著小雨麻，隨著寶寶的發展，從泥狀物、糊狀物到全食物，開心動手做，打開寶寶對食物的視、嗅、味、觸和開心感五感，奠定孩子與食物的美好關係。

作者简介

小雨麻

成大建築系與建築研究所畢業。現今角色多元，既是全職媽媽，也是知名部落格格主，也是建築師。生了小雨過後，為母則強，從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者，搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天后」，目前已在部落格分享近兩百篇嬰幼兒食品文章，以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。部落格《☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經》http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306

副食品經歷

2012

《親子天下寶寶專刊》四季副食品專欄作家

高雄市第二區、第三區社區保母系統分享副食品講座與實作

高雄文化中心Bigtom文創中心分享親子廚房實作

2011

入選PTT媽寶版精華區副食品達人

入選中時嚴選優格家庭親子類

台北彭婉如文教基金會「到府育兒員培訓班」分享嬰幼兒食品實作

第六屆全球華文部落格大獎最佳親子家庭部落格決選入圍

2009

受PTT烹飪版主之邀分享副食品文章

目录信息

★目錄：
PART1、觀念篇：自己準備副食品，吃得好也要吃得巧
＊階段1：四到六個月，寶寶開始吃副食品囉~
副食品冰磚全攻略
＊階段2：七到八個月，寶寶總算乖乖吃副食品~
＊階段3：九到十一個月，寶寶長牙囉~
＊階段4：一歲囉，寶寶可以和大人一起吃飯~
小雨麻說讚的無毒食材
PART2、工具篇：工欲善其事，必先利其器
＊食物碎化工具
＊分裝與保存
＊烹煮省時好幫手
二十分鐘上菜囉！
＊好用餐具大公開
＊餐椅
帶著新鮮副食品去旅行
「四要、四不、一沒有」，為孩子建立良好的餐飲習慣
寶寶這樣吃，媽媽收拾好輕鬆
PART3、食譜篇：輕鬆做，四季副食品全收錄
春季
洋蔥：1洋蔥湯／2感冒雞湯／3洋蔥雞丁／4小漢堡三明治 番茄：5番茄蘋果汁／6鄉下濃湯／7羅宋湯／8番茄肉醬義大利麵 香蕉：9香蕉泥／10香蕉優格／11焦糖香蕉片／12法式香蕉捲 紅蘿蔔：13紅蘿蔔蘋果米糊／14紅蘿蔔香蕉泥／15紅蘿蔔濃湯／16紅蘿蔔起司燉飯 玉米：17玉米濃湯／18法式玉米濃湯／19歐姆蛋／20墨西哥式玉米烤餅 夏季
冬瓜：21冬瓜奶飲／22冬瓜茶／23冬瓜肉丸湯24冬瓜綠豆湯 絲瓜：25絲瓜清湯／26香菇絲瓜粥／27枸杞絲瓜湯／28蛤蠣絲瓜麵線 鳳梨：29鳳梨奶飲／30鳳梨奶凍／31鳳梨苦瓜雞湯／32鳳梨飯 水梨：33梨子蘋果汁／34梨子粥／35木耳雪梨湯／36冰糖燉梨 小黃瓜：37小黃瓜湯／38小黃瓜米糊／39小黃瓜鑲肉／40散壽司 秋季
芋頭：41芋頭鹹粥／42芋香西米露／43蜜芋頭／44烤芋片 蓮藕：45蓮藕茶／46蓮藕粥／47蓮藕肉片湯／48蓮藕脆片 青江菜：49青江菜糊／50青江菜紅蘿蔔雙色粥／51青江菜豆腐煎餅／52小餃子 南瓜：53南瓜米糊／54南瓜濃湯／55南瓜玉米粥／56南瓜紅蘿蔔糙米餅 芥藍菜：57芥藍菜泥／58蘑菇炒芥蘭／59水炒芥蘭羊肉／60蠔油芥蘭 冬季
馬鈴薯：61蘋果奶香馬鈴薯泥／62起司馬鈴薯餅／63馬鈴薯燉肉／64烤洋芋片 白蘿蔔：65雙色蘿蔔湯／66蘿蔔糕／67清燉蔬菜牛肉湯／68蘿蔔鑲肉關東煮 高麗菜：69高麗菜泥／70奶白高麗菜粥／71高麗菜蒸蛋豆腐／72高麗菜捲 蘋果：73蘋果汁／74蘋果薯泥／75蘋果燕麥粥／76蘋果派
花椰菜：77花椰菜泥／78雙花菜濃湯／79蘑菇花椰菜／80香草蕈菇焗花椰菜 PART4、營養篇：父母關心的日常及營養食材
＊日常食材
米食：81米湯、米糊／82米糊／83米粥／84軟飯／85糙米漿／86造型飯糰／87一口燒賣／88珍珠丸子 小麥：89魚湯麵線／90自製歐式麵包／91自製吐司／92吐司餅乾 黃豆：93自製豆漿／94自製豆腐／95豆腐蒸蛋／96無奶蛋黑糖蛋糕 豌豆、米豆、綠豆、紅豆：97豆沙奶飲／98蘋果豆泥／99綠豆小米粥／100紅豆紫米粥 魚肉：101洋蔥魚湯／102蘋果蒸魚／103鮭魚米餅／104自製寶寶魚鬆 雞肉：105雞肉泥／106蘋果雞／107香草洋蔥雞丁／108海南雞飯 豬肉：109蔬菜豬肉湯／110小漢堡排／111香鬆飯／112豬肉丼 牛肉：113蔬菜牛肉湯／114滑蛋牛肉粥／115牛肉丸子／116清燉牛肉麵 蛋：117蒸蛋／118蛋煎豆腐／119烤布丁／120法式吐司 海燕窩：121蘋果凍飲／122奶香凍飲／123冬瓜凍飲／124菊花茶凍 香菇：125野菇濃湯／126香菇小丸子／127薑燒野菇肉片飯／128野菇雞肉燉飯
＊營養食材
高鈣食物：129味增湯／130紫米芝麻糊／131黑芝麻奶凍／132山粉圓甜湯
高鐵食物：133紫菜蛋花湯／134黑糖牛奶餅乾／135枸杞黑糖凍／136木耳蓮子湯
高C食物：137綠豆芽炒韭菜／138紅甜椒濃湯／139彩椒蒸蛋黃／140吐司披薩
寶寶甜點：141蔬菜米餅／142紅蘿蔔南瓜米餅／143蘋果米餅／144芝麻牛奶米餅
145無奶蛋葡萄乾 黑糖蛋糕／145無奶蛋餅乾／147無奶蛋鬆餅／148無奶蛋杏仁瓦片
149小饅頭餅乾／150香蕉蛋糕／151脆皮可麗餅／152千層蛋糕
高湯：153蔬菜高湯／154昆布柴魚湯／155雞高湯／156香菇雞湯／157豬骨湯／158洋蔘枸杞虱目魚湯
附錄
副食品記錄表與使用說明
· · · · · · (收起)

用户评价

我最近迷上了一种叫“厨房里的哲学”的书籍，这本书恰好就属于这一类，但它更侧重于实操层面。我最欣赏作者在处理“添加辅食的心理战”这一部分时展现出的洞察力。很多育儿书只是机械地告诉你“六个月开始加米粉，七个月加蛋黄”，但这本书却深入探讨了宝宝在不同月龄对新口味的抗拒心理，以及父母如何巧妙地“伪装”辅食，让宝宝在不知不觉中接受更多元的营养。比如，她介绍的几种“打底高汤”的做法，不仅仅是教你怎么熬，更是告诉你这种高汤如何作为万能基底，去搭配不同种类的蔬菜和肉泥，从而在不改变主味道的前提下，悄悄提升营养密度。这种举一反三的能力，才是真正让人觉得这本书的价值所在。我尝试着按照她说的，把一些不怎么受待见的绿叶菜，用她教的方法和几滴初榨橄榄油混合后，我那挑食的宝宝竟然吃得津津有味，这简直是里程碑式的胜利！这本书不是教你做一道菜，而是教你一套应对未来所有辅食难题的思维框架。

这本书的装帧和印刷质量绝对是超乎预期的，尤其是纸张的选择，那种略带粗粝感的哑光纸，读起来触感非常舒适，不会像市面上很多那种亮面的纸张，在厨房灯光下反光刺眼。更值得称赞的是，作者在细节处理上的坚持。比如，她为每一个阶段的辅食都设立了一个“风险提示”小框，这简直是强迫症患者的福音！里面会明确指出这个阶段的宝宝可能会出现的消化问题、过敏源以及如何应对的初步措施。这比我以往看的任何一本育儿书都要细致和负责任。我记得有一次我周末尝试做一个比较复杂的肉松，做到一半发现手边缺少一种特定的香料，正准备犯愁时，随手翻到了那页，作者竟然贴心地标注了“如果缺少XX香料，可以用少量的YY替代，风味略有不同但安全性不变”。这种为读者着想的周到，让阅读体验提升了一个档次，让人觉得作者真的是把自己所有的经验都倾囊相授了，毫无保留。

这本书的封面设计真是太吸引人了，色彩搭配得非常柔和，那种淡淡的米色和嫩绿的组合，让人一看就觉得里面装的都是健康又温暖的食物。我本来以为这会是一本枯燥的食谱集，结果翻开目录才发现，作者的叙述方式非常生活化，就像是邻居家一位经验丰富、又特别会照顾人的阿姨在跟你分享她的育儿心得一样。特别是关于食材选择的那几个章节，简直是宝典级别的存在。她没有那种高高在上的专家口吻，而是用了大量的亲身经历来佐证，比如她提到如何分辨不同季节的蔬菜哪个最适合宝宝添加辅食，那种细致到连光泽度、叶片形状都要观察的描述，让我这个新手妈妈受益匪浅。而且，她还很坦诚地分享了自己刚开始手忙脚乱、甚至失败的一些经历，这让我感觉特别亲切，降低了我对“完美育儿”的焦虑感。书里的排版也做得很好，大量的实物照片清晰、自然，不像有些书拍得过于艺术化，反而让人觉得难以模仿。总而言之，这是一本从内到外都透着“真诚”二字的育儿食物指南，让人愿意相信书中的每一个建议。

从一个资深“美食博主”的视角来看，这本书的食谱创新性并不在于用了多么稀奇古怪的食材，而在于它对“食物的温度和状态”的精妙掌控。作者非常强调食物在不同温度下对宝宝味蕾的刺激差异，这一点在很多食谱书中是被忽略的。比如，她详细描述了如何制作“温热型”的蔬菜泥以增强饱腹感，以及如何制作“接近室温”的果泥来安抚上火的宝宝。更让我惊讶的是，书中有一小节专门探讨了如何利用食物本身的天然“粘稠度”来代替淀粉类增稠剂，这对于追求天然健康的家长来说，简直是打开了新世界的大门。这种对烹饪细节的把控，已经超越了基础的“喂饱宝宝”的范畴，上升到了“用食物滋养身心”的层面。每次按照她的指导做出来，食物不仅营养均衡，口感上也达到了微妙的平衡，真的体现了作者对食材的深度理解和尊重。

老实说，我一开始对这种“全记录”的书持保留意见，总觉得信息量太大容易造成阅读疲劳，而且市面上各种辅食APP和公众号已经很多了。但是，这本书最妙的地方在于它的“时间线管理”。作者并没有简单粗暴地按月龄罗列食谱，而是将整个辅食添加过程，分成了几个非常清晰的“挑战期”和“适应期”。比如，她把“引入第三餐”和“处理长牙期的食欲不振”分成了两个独立的章节来处理，并且针对这两个阶段，她提供了完全不同的应对策略，包括食物的性状调整、喂食工具的选择，甚至是如何与哭闹的宝宝进行“沟通”。这种基于宝宝发展阶段而非简单数字的划分，让我能够更有针对性地去解决当前遇到的问题，而不是被未来遥远的内容所困扰。读完第一部分，我就感觉到自己对接下来几个月的辅食计划有了一个清晰、且可执行的蓝图，心里踏实多了。

買工具最積極，執行力欠奉。

非常详细具体

非常详细具体

非常详细具体

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