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中式糕点配方与工艺 2024 pdf epub mobi 电子书

中式糕点配方与工艺
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发表于2024-12-26

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页数:438
译者:
出版时间:2013-6
价格:39.80元
装帧:
isbn号码:9787506494144
丛书系列:

图书标签: 料理　烹饪   

中式糕点配方与工艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用，可为广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者提供参考。

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