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知日·料理之魂 pdf epub mobi 著者簡介

撰稿人

毛丹青

外號“阿毛”，中國國籍。北京大學畢業後進入中國社會科學院哲學所，1987年留日定居，做過魚蝦生意，當過商人，遊曆過許多國傢。2000年棄商從文，中日文著書多部。現任神戶國際大學教授，專攻日本文化論。

劉聯恢

旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。

吳東龍

從事設計觀察的作傢、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多麵嚮的設計工作裏，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》係列書籍，作品見於兩岸三地。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。

吉井忍

旅居北京的日本媳婦。曾任《南方周末》評論版撰稿人、《城市畫報》及《南方人物周刊》特約記者、《LOHAS樂活》專欄作者。作品亦見於《鯉》《外灘畫報》《東方早報》等報刊。以中文撰寫《春日便當》《帝都本格日本料理》等係列電子書，熱心於同中國讀者探討日本料理。

徐靜波

日本文化研究者，復旦大學日本研究中心教授，著有《日本飲食文化：曆史與現實》等。

Ansley

定居日本的中國人，曾留學英國，料理達人，喜愛園藝和雜貨。

受訪人

小山薰堂編劇、專欄作傢、小說傢、電颱主持人

現為ORANGE AND PARTNERS公司董事長、下鴨茶寮公司董事長、N35,Inc. 放送作傢事務所代錶、日光金榖酒店顧問、東北藝術工科大學教授。電影《入殮師》編劇。

久住昌之漫畫原作者、音樂人

1958年齣生在東京都三鷹市，1981年，與泉晴紀以泉昌之的組閤形式正式亮相。代錶有《孤獨的美食傢》《中學生日記》等。

佐藤卓設計師

生於1955年，畢業於東京藝術大學設計係，1984年成立佐藤卓設計事務所，代錶作有“明治美味牛乳”包裝、“PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE”平麵設計、武藏野美術大學圖書館•美術館標誌等。21_21 design sight藝術指導。

西部裕介攝影師

畢業於東京海洋大學，曾經想成為航海員。以廣告攝影為主，喜歡拍攝日本的日常風景，代錶作有遠洋航船係列等。

知日·料理之魂 pdf epub mobi 圖書描述

專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推齣《知日》特集第19彈——《知日•料理之魂》特集。

“料理”字麵意為“料想”食物之“道理”。——北大路魯山人

日本料理有2000年的曆史積澱，憑藉精緻入魂的飲食美學風靡世界！日本料理崇尚何種美學？日本料理的精髓何在？繼《知日•太喜歡漫畫瞭》特集之後，“知日”推齣又一矚目話題！從日本料理2000年的曆史入手，從食材到觀念挖掘日料之精髓；從你熟悉的日本料理符號齣發，各個角度一覽日料之真實。

【知日獨傢專訪】跨界探討日本料理之精髓：

《入殮師》編劇、KUMAMON締造者小山薰堂講述高級料亭的故事；

人氣深夜劇《孤獨的美食傢》漫畫原作者久住昌之大談孤獨美食；

日本設計代錶人物佐藤卓解剖日本“米文化”。

更有美食傢、陶藝傢北大路魯山人的日料基礎觀念；

你熟悉的壽司、和菓子、懷石料理和你“誤會”的日料；

“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江戶“單口相聲”落語中的老菜譜；

一方水土、一方美味的特色料理和傢庭日料風景；

《知日•料理之魂》特集全力打造，感受日本料理的2000年積澱，走進日本料理的“魂”與“真”！！

國內唯一專門關注日本的媒體品牌「知日」旗下紙質齣版物《知日》特集，每月一本，緻力於為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。

瞭解更多有關知日的信息，請關注知日微博@知日ZHIJAPAN

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發表於2024-12-22

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喜欢知日·料理之魂電子書的读者还喜欢

知日·料理之魂 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

最喜歡有關和食的清淡和素樸，不至於暴飲暴食。《料理之魂》給我的感覺就是一盤日式料理，看著清淡，吃著有味。就算是心懶不願細讀文字光是圖片就能給我帶來的治愈。這種對日本料理全方麵的解析讓我也學到瞭很多。真的很喜歡~會繼續支持的。

評分☆☆☆☆☆

嚴格意義上講，不論從內容形式還是齣版方式來說，知日係列不能構成圖書範疇，更像是雜誌。我有幸雜誌和圖書的編輯都做過，能忠實的評價一下該作。首先這本“書”的整體構架及邏輯非常混亂，這是我不能稱其為書的最主要原因。所謂書，要有一個連貫的脈絡支撐，而不是零散的拼...

評分☆☆☆☆☆

雖早有耳聞知日排版雜亂的說法，但看後卻意外地有“這就是知日獨特的風格特點吧。"這樣的想法，如果哪天知日正兒八經地排版瞭我還可能有點不習慣呢。通過這本料理之魂對日料有瞭新的認識，起碼學到瞭很多新的知識。跟日本外教聊日料的時候，他還驚奇我怎麼對日...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:中信齣版社

作者:蘇靜

出品人:

頁數:182

譯者:

出版時間:2014-3-1

價格:CNY 35.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508644806

叢書系列:“知日”書刊

圖書標籤: 知日日本日本料理美食日本文化文化雜誌飲食

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知日·料理之魂 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

知日係列的圖書，總有一種看起來好有品質但看完卻空無一物的感覺。這本尤是，甚至有部分文字看起來太寵日而貶低中華料理的感覺。日料雖然純粹，但裏麵的意境，也早已包含在華料裏瞭。還有一些文字，裝逼過頭，所謂言之過譽。

評分☆☆☆☆☆

用心做雜誌，知日頭一份，這一期內容將雅緻與美味相結閤，讓人直流口水，日本美食的精細給人以十足的驚喜！

評分☆☆☆☆☆

讀起來好幸福的一本書，食材如果也能拼湊齊全的話，大概哪天也能親手復製吧，想來有一點淡而溫暖的期待感。“在不被時間和社會束縛，幸福地填滿空腹的那一瞬間，他變得隨心所欲、自由自在。不被任何人打擾、無所顧忌地享用美食，這種孤高的行為是被平等地賦予現代人最高的治愈。”所以你們看那，幸福，寜靜，平等，自由，美食是通往它們的一扇門。

評分☆☆☆☆☆

中間幾十頁的傢庭主婦料理是用來湊頁數的麼？

評分☆☆☆☆☆

一翻開就發現之前被網絡聲討過的排版等問題確實整個看起來有點像是高中電腦資優生做的=-=但因為是參加活動的奬品我還是不要過分置喙瞭。久住昌之對S2印象最深的竟然也是啪當www 然後還是超想吃生蛋拌飯啊Ծ‸ Ծ

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