新版咖啡學

新版咖啡學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

作者

韓懷宗

東吳大學英文係畢業,民國七十五年進入聯閤報係擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任《聯閤報》國際新聞中心編譯,直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止,協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已屆三十年。

咖啡之學,博大精深,仰之彌高,鑽之彌堅。學海無涯,唯勤是岸,自許為咖啡大學的終生學生!

著作:

《新版咖啡學:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論》─2014

《精品咖啡學上:淺焙、單品、莊園豆──第三波精品咖啡大百科》─2012

《精品咖啡學下:杯測、風味輪、金杯準則──咖啡老饕的入門天書》─2012

《咖啡學:祕史、精品豆、與烘焙入門》─2008

譯作:

《Starbucks:咖啡王國傳奇》─1998

《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》─2000

E-mail: ha6812@hotmail.com

Facebook David Han www.facebook.com/david.han.167

出版者:時報文化齣版
作者:韓懷宗
出品人:
頁數:448
译者:
出版時間:
價格:520
裝幀:平裝
isbn號碼:9789869028011
叢書系列:
圖書標籤:
  • 咖啡 
  • 韓懷宗 
  • coffee 
  • 新版咖啡學 
  • 咖啡學 
  • 精品咖啡學 
  • 颱版 
  • 藏書 
  •  
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「這是每傢咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」

咖啡界聖經,長銷7年,再版20刷,增修版終於上市!

完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜,烘焙入門技法,

更新增修訂三分之一的內容!

咖啡新機密,搶先公開:

*新颱灣之光:冠軍烘焙師與烘焙麯線詳解

*第三波精髓:北歐咖啡美學潮流、烘焙技法

*新烘機齣列:低維修、低耗能的高CP值美颱名機

關於咖啡的學問,你知道多少?

具體描述

讀後感

評分

作者:楊蕊(棉裏咖啡) 好吧,題目來自巴爾紮剋先生。 咖啡在現代人的生活中充當著不同角色,對一些人來說,它們是繁忙生活中的提神飲品;於另外一些人來說,它們是對生活的熱愛的錶達。而咖啡對我的意義,大概就是巴爾紮剋先生所說的“一杯咖啡吸收宇宙能量”。 描述咖啡...  

評分

這是一本乾貨滿滿的咖啡書,從咖啡曆史、産區、精品豆,到烘焙、衝煮技藝,人文與科學並存,滿足瞭咖啡從業者和咖啡愛好者對專業知識的係統瞭解。 咖啡之學,博大精深,仰之彌高,鑽之彌堅。咖啡界沒有達人,也沒有專傢,更沒有大師和教父,隻有終生學習的學生,活到老學到老,...

評分

這是一本乾貨滿滿的咖啡書,從咖啡曆史、産區、精品豆,到烘焙、衝煮技藝,人文與科學並存,滿足瞭咖啡從業者和咖啡愛好者對專業知識的係統瞭解。 咖啡之學,博大精深,仰之彌高,鑽之彌堅。咖啡界沒有達人,也沒有專傢,更沒有大師和教父,隻有終生學習的學生,活到老學到老,...

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評分

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用戶評價

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中文版本中,最全的咖啡類知識單冊。

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咖啡入門巨厲害教科書。

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P450

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有人把這本書說成咖啡聖經,言過其實。作者也沒有擺架子的意思,商傢宣傳的聖經不過是噱頭而已。新版相對舊版多瞭最後的北歐烘焙技法。

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學咖啡是一種生活方式。咖啡入門必讀,條理清晰,縱古論今,饒有趣味,不失嚴謹。

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