寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

‧歐舍咖啡總經理

‧台灣咖啡協會常務理事、技術委員會召集人(2007-2010)

‧華人區第一位國際咖啡競賽評審，如CoE、Best of Panama、Ethiopia Limited Cup

‧世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審

‧專業咖啡經驗：

國際咖啡競賽組織(CoE)評審：宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、盧安達、巴西。2006-2011合計擔任16次CoE國際評審

應邀出席2006年衣索匹亞國際咖啡論壇、2007年巴西首屆國際咖啡論壇

擔任2008年衣索匹亞2008 Ethiopia Limited Coffee Auction國際評審，巴拿馬The Best of Panama咖啡競賽國際評審2008-2011合計4次

擔任台灣咖啡大師比賽2005、2006、2007、2009競賽主審

擔任中國大陸2008、2009、2010中國咖啡大師競賽評審

擔任世界盃拉花大賽國際評審2009、2010、2011

擔任世界盃咖啡調酒大賽評審2009、2010、2011

寻豆师电子书图书目录

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-24

寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢寻豆师电子书的读者还喜欢

寻豆师电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

类似图书点击查看全场最低价

出版者:寫樂文化

作者:許寶霖

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2014-6-27

价格:420

装帧:平装

isbn号码:9789869028042

丛书系列:

图书标签: 咖啡咖啡产地认识咖啡，咖啡文化咖啡豆咖啡生豆咖啡学台湾美食

寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

本書特色

一、探訪冠軍咖啡莊園珍藏圖文，首度完整公開

精選許寶霖於中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得，近距離觀察全球頂級莊園主人令人敬佩的成功故事，介紹在CoE大賽屢屢獲得冠軍的莊園，例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等等，這些冠軍莊園在水土、栽種、採收、後置處理上有何獨到之處，以及全球各地優秀的尋豆師，如何透過直接與咖啡農互動，建立起「直接關係咖啡」的採購體系，讓咖啡農能得到更高的利潤，生產品質更優異的咖啡。

二、認識中南美精品莊園豆，不可不讀的聖經（附中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典）

詳述瑰夏、馬拉葛西皮、帕卡馬拉、馬拉卡圖拉、摩卡種、波旁種……等精品豆種的前世今生與傳奇莊園。另，中南美洲多使用西語或葡語，相關產區、地名的中文翻譯莫衷一是，為此，許寶霖也編撰了中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典，方便使用者查詢，是所有精品咖啡迷最好用的隨身工具。

三、首位華人國際評審親授，最易懂的測味心法

你品味得出精品咖啡嗎？作者將累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得，包括準備工作、測樣品乾香、注水、破渣、撈渣、啜吸、風味評比、記錄杯測表等步驟，以顯淺易懂的方式，簡化為一般咖啡迷也能學習的測味心法！

【關於CoE(Cup of Excellent)卓越盃咖啡大賽】

CoE是美國的非營利組織ACE所主辦的咖啡競賽，至2012年止，ACE主辦的咖啡大賽計有11個國家：

中美洲：墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加

南美洲：巴西、哥倫比亞、玻利維亞

非洲：盧安達、浦隆地

CoE咖啡比賽，是目前全世界咖啡界公認最權威且嚴謹的咖啡競賽模式。

寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

寻豆师 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为中南美洲豆子爱好者，值得一读

评分☆☆☆☆☆

最近一直在咖啡店远程办公，每天都被豆子的香味立体环绕。休息之余，会帮老板筛选烘焙过后的豆子挣免费的咖啡钱。另外很喜欢手冲，喜欢不同的豆子会有不同的风味，同样的豆子也会有不同的口感。接触多了，就会更多的想了解咖啡豆。第一本书看的是韩怀宗的精品咖啡学，印象极深。这是接触的第二本关于咖啡的书，翻开书就乐了，开篇推荐序居然就是韩怀宗写的，文字有种惺惺相惜的感觉！书里主要是作者十多年多次前往中南美洲庄园，去和当地咖啡农建立紧密联系，去了解风味和品质差异的过程。不仅仅是咖啡的知识，更多是相关的咖啡故事，非常有泥土气息和极深厚的个人感情。周末和朋友去南油的咖啡店尝瑰夏，聊起作者，发现业界内的人都很熟悉他，多有曾喝过他公司欧舍Orsir的精品咖啡，挺意外。除开中南美洲，准备找相关埃塞俄比亚豆子的书来看看。

评分☆☆☆☆☆

看完寻豆师，作者12年实地走访和从业经验真不是盖的。和咖啡学比较，巴西和哥伦比亚就更细，且有关键内容不一样。咖啡学忽略了洪都拉斯。寻豆师介绍了CoE杯测，学习到了。关于某些豆产量小的问题写得非常清晰。错别字好多啊不能忍。

评分☆☆☆☆☆

多了解下总是好，其实朱苦拉那趟也算寻豆之旅，现在做咖啡遇到瓶颈了，希望能突破，能走得远些，希望这些小小的咖啡豆能给我一个安身立命的家园。

评分☆☆☆☆☆

寻豆师 2024 pdf epub mobi 电子书