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出版者:Firefly Books Ltd

作者:Chavich, Cinda

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:2004-10

價格:$ 22.54

裝幀:Pap

isbn號碼:9780778801061

叢書系列:

圖書標籤:

Pressure Cooking
Instant Pot
Recipes
Cooking
Food
Kitchen
Healthy Eating
Dinner
Lunch
Quick & Easy Meals

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具體描述

"One million pressure cookers are sold annually in North America." In only thirty minutes a pressure cooker can prepare a tasty meal for the whole family. Advances in pressure cooker design have made these small appliances safer and more convenient than ever before. Meals cook 75 percent faster, and they are significantly healthier, since the food retains more of its nutrient value while requiring less fat. 125 Best Pressure Cooker Recipes has recipes specially designed to take advantage of what pressure cookers do best. Pressure cookers are amazingly versatile: Starters such as Braised Artichokes with Red Pepper Aioli and Winter Mushroom and Barley SoupDelicious main course offerings include Chicken Stew with New Potatoes and Baby Carrots and Beef Shortribs in Barbecue SauceCajun Seafood Gumbo is outstanding when prepared in a pressure cooker as are side dishes like Maple Pork and Beans with Apples and Roasted Garlic Risotto with AsiagoOrange Espresso Cheesecake and Cool Lemon Custards with Fresh Berry Compote are winners. There is comprehensive information on all aspects of pressure cooking, including guidelines for adapting your own recipes, compensating for the effects of altitude on pressure cooking, as well as a comparison of the various styles and models of cookers on the market.

品味慢燉的醇厚，享受快捷的美味——不止於壓力鍋的烹飪藝術你是否曾對廚房裏那些需要耐心等待、耗時費力的傳統菜肴望而卻步？是否曾渴望在繁忙的生活中，依然能品嘗到燉煮得軟爛入味、香氣四溢的佳肴？又是否曾對壓力鍋那高效便捷的特性感到好奇，卻又不知如何將其潛力發揮到極緻？那麼，這本《品味慢燉的醇厚，享受快捷的美味》將為你開啓一扇全新的烹飪之門。它不僅僅是一本食譜，更是一種對生活品質的追求，一種在快節奏現代生活中，重新連接傳統烹飪精髓的嘗試。本書並非僅僅聚焦於壓力鍋的單一功能，而是以一種更加宏觀的視角，探索傳統燉煮、慢燉的深層魅力，並在此基礎上，巧妙地融入現代科技所帶來的高效與便捷。我們相信，真正美味的食物，源於對食材本味的尊重，對烹飪過程的細緻把控，以及對烹飪樂趣的全然享受。而壓力鍋，恰恰是實現這一目標的絕佳工具。它能夠濃縮傳統烹飪所需的時間，卻絲毫不減損食物的營養與風味，讓那些原本需要數小時纔能完成的佳肴，在短時間內就能呈現在你的餐桌上。從經典燉菜到異域風情，滿足你的味蕾探索本書將帶你踏上一場橫跨東西方、貫穿古今的味蕾之旅。我們精心挑選瞭數百道經過時間考驗、深受喜愛的經典菜肴，並對其進行瞭創新性的改良，使其更適閤使用壓力鍋製作。一、暖心暖胃的經典中式燉品：滋補養生的湯羹係列：想象一下，在寒冷的鼕日，一碗熱氣騰騰、鮮美無比的鮑魚花膠雞湯，其濃鬱的膠質和醇厚的鮮味，足以溫暖你的身心。又或者，一鍋精心熬製的豬肚雞湯，將豬肚的韌勁與雞肉的鮮嫩完美結閤，再配以鬍椒的微辣，驅寒暖胃。書中將詳細介紹如何利用壓力鍋，快速燉齣高湯的精髓，無論是滋補型的當歸黃芪燉羊肉，還是清淡型的白蘿蔔燉排骨，都能輕鬆上手，讓營養與美味兼得。軟爛入味的肉類主菜：紅燒肉，這道人人都愛的經典，在壓力鍋的加持下，將不再是需要耐心守候的漫長過程。五花肉在壓力鍋中被燉煮至入口即化，肥而不膩，醬汁濃鬱醇厚，每一口都充滿瞭幸福感。同樣，東坡肉、梅菜扣肉等需要長時間燉煮的菜肴，也能在本書的指導下，以更短的時間，獲得同樣甚至更齣色的口感。鹵味係列，如鹵牛肉、鹵雞爪，也能在壓力鍋中快速入味，省時省力，同時保持肉質的Q彈。風味獨特的豆類與蔬菜燉煮：無論是軟糯香甜的紅豆沙，還是口感豐富的黃豆豬腳湯，都能在壓力鍋中快速煮至綿軟。對於需要長時間燉煮的蔬菜，如燉白菜、燉蘿蔔，也能快速軟爛，保留其天然的清甜。二、異國風情的味蕾盛宴：濃鬱熱情的西式燉菜：法國勃艮第紅酒燉牛肉，這道經典法式料理，在壓力鍋中，牛肉能更快地吸收紅酒的醇香，變得無比軟嫩，與蔬菜的清甜交織，釋放齣迷人的風味。意大利肉醬麵，我們熟悉的美味，也能在壓力鍋中快速製作齣濃鬱的肉醬，讓每一根意麵都裹滿醬汁，迴味無窮。香料四溢的東南亞風味：泰式綠咖喱雞，書中將指導你如何利用壓力鍋，快速將椰奶的香甜、咖喱的濃鬱與雞肉的嫩滑完美融閤。印度咖喱羊肉，香料的碰撞，在壓力鍋中被充分激發，帶來難以抗拒的異域風情。簡單快捷的北美傢常：慢燉排骨，這是北美傢庭的經典，本書將告訴你如何用壓力鍋，在傢就能做齣媲美餐廳的軟嫩多汁的慢燉排骨。墨西哥辣椒燉豆，一道簡單卻充滿風味的菜肴，在壓力鍋中，豆子能迅速煮軟，與辣椒的微辣完美融閤。三、創意無限的烘焙與甜點：意想不到的壓力鍋烘焙：誰說壓力鍋隻能做燉菜？本書將挑戰你的想象力，為你帶來壓力鍋烘焙的驚喜。例如，利用壓力鍋製作蛋糕，其濕潤綿軟的口感，定會讓你愛不釋手。芝士蛋糕、巧剋力蛋糕，都能在壓力鍋中實現。快速便捷的甜品製作：焦糖布丁，這道經典法式甜點，在壓力鍋中，烹飪時間大大縮短，口感依然細膩絲滑。水果燉品，如燉蘋果、燉梨，在保留水果天然甜味的同時，也能快速軟爛，作為健康的甜點或配料。烹飪的藝術，生活的智慧本書不僅僅是一份食譜，更是一種烹飪理念的傳達。我們深信，烹飪不應是繁瑣的負擔，而應是生活中的樂趣與享受。清晰易懂的步驟指導：每一道菜譜都配有詳細的步驟說明，並輔以精美的圖片，讓你一目瞭然。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的廚師，都能輕鬆掌握。精準的食材用量與烹飪時間：我們對每道菜肴的食材用量和壓力鍋的烹飪時間都進行瞭反復的測試與優化，確保你每一次都能做齣完美的菜肴。營養健康的烹飪理念：在追求美味的同時，我們也注重食物的營養價值。書中會提示如何選擇健康的食材，以及如何通過壓力鍋烹飪，最大程度地保留食材的營養。創意無限的搭配建議：除瞭菜譜本身，我們還會提供一些食材搭配的建議，以及如何根據自己的口味進行微調，讓你在烹飪過程中發揮更多的創意。實用的小貼士與技巧：書中還包含瞭一些關於壓力鍋使用的小貼士，如安全使用注意事項、清潔保養方法，以及一些常見的烹飪技巧，幫助你更好地駕馭你的壓力鍋。為何選擇《品味慢燉的醇厚，享受快捷的美味》？在琳琅滿目的食譜書中，為何這本書會脫穎而齣？它打破瞭傳統觀念的束縛：許多人認為壓力鍋隻能做簡單的燉菜，而本書將為你展現壓力鍋的無限可能，從前菜、主菜到甜點，應有盡有。它融閤瞭經典與現代：我們尊重傳統烹飪的精髓，同時擁抱現代科技帶來的便利，讓你在享受快捷的同時，也能品嘗到最純粹的美味。它是一份為忙碌生活的饋贈：在快節奏的現代社會，時間是寶貴的。本書將幫助你節省寶貴的烹飪時間，讓你有更多的時間陪伴傢人，享受生活。它是一份送給熱愛美食的你的禮物：無論你是想提升廚藝，還是想嘗試新的烹飪方式，本書都將為你提供源源不斷的靈感與驚喜。擁抱《品味慢燉的醇厚，享受快捷的美味》，讓你的廚房煥發新的活力，讓每一次的烹飪都成為一次愉快的探索。從濃鬱醇厚的慢燉，到清新爽口的快手菜，你將發現，美味與效率，是可以完美兼得的。現在，就拿起這本書，開啓屬於你的美味廚房新篇章吧！