云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书

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云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

邓云乡，学名邓云骧，室名水流云在轩。一九二四年八月二十八日出生于山西灵丘东河南镇邓氏祖宅。一九三六年初随父母迁居北京。一九四七年毕业于北京大学中文系。做过中学教员、译电员。一九四九年后在燃料工业部工作，一九五六年调入上海动力学校（上海电力学院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述颇丰，主要有《红楼识小录》《红楼风俗谭》《燕京乡土记》《文化古城旧事》等。

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发表于2025-03-22

云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书

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云乡话食电子书读后感

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上大学的时候，不知从哪里找来了邓云乡的《红楼风俗谭》和《燕京乡土记》，断断续续读过，很是被其中的乡土人文风味吸引，这才知道，邓云乡是87版电视剧《红楼梦》的民俗指导，再一看，剧中的片头果然有他的名字。如今看他这本关于老北京食物的书，仍是一贯的风味，恍若坐在老...

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北京西郊，俺那小平房的破床头堆着几本河北教育版的邓云乡集，硬牛皮纸封面，贴着方木刻藏书票，简单的有些寒酸。屋外的喜鹊唧唧喳喳，窝在小屋里倚在床上翻翻邓老先生的书很惬意。文字质朴，像是杂院里穿着大背心的隔壁老大爷坐在树荫底下，一手端茶壶一手摇蒲扇，望着漫天繁...

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几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...

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在《云乡话食》中读到这样一段文字：奶酪的制法，是把牛奶加白糖或冰糖烧开，盛在小瓷碗中，冷却后掀去奶皮，实际也就等于脱脂。然后把酒酿、白酒每碗中滴入数滴，使其凝固，放入冰箱中，冰镇一段时间取出，便成为一碗雪白的比嫩豆腐还嫩的奶酪了。端上来时，碗上冒着冷气，奶...

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出版者:中华书局

作者:邓云乡

出品人:

页数:363

译者:

出版时间:2015-4

价格:35元

装帧:精装

isbn号码:9787101107692

丛书系列:邓云乡集

图书标签: 美食随笔饮食吃文化生活散文随笔邓云乡集

云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

邓云乡与梁实秋、唐鲁孙并称为“华人三大美食家”，老先生用他的生活情趣来写美食，从北京写到江南，从街边面茶写到红楼茄鲞，从大白菜写到鲥鱼，有诗词，有典故、有风俗传统，有逸闻趣事，更有老先生情趣的自然流露，给人以无限想象的空间，仿佛感官也可以传递。

而邓云乡先生又是一位民俗学家，所以他讲的不只是美食，还是民俗文化的沉淀，是回不去的故乡的味道。

邓云乡：“当年街头巷尾常见的东西，都已成了历史的名词。这是十分可惜的事，不知哪一天在恢复传统饮食时，这些大众化的美味食品能再度出现街头？我想不少读者在期待着吧。”

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更喜欢的一本美食记

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爱上了邓云乡的文字

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作者在北京长大，长期寓居上海。对帝都饮食有迷之热爱和魔性激赏。好多并不是北京特产或特长的食物为啥全归入大北京范畴？但凡说到某种食物，必然引某位不太出名的名人名言，然后断定此物在北京最好，扬北抑南特别明显。老先生你除了北京上海还去过什么地方？吃过什么菜系？才能让你如此大言不惭比如烹鱼掌勺，“南中无此妙手”之类？1/3弃，不能直视

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爱上了邓云乡的文字

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