云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书

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云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

邓云乡，学名邓云骧，室名水流云在轩。一九二四年八月二十八日出生于山西灵丘东河南镇邓氏祖宅。一九三六年初随父母迁居北京。一九四七年毕业于北京大学中文系。做过中学教员、译电员。一九四九年后在燃料工业部工作，一九五六年调入上海动力学校（上海电力学院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述颇丰，主要有《红楼识小录》《红楼风俗谭》《燕京乡土记》《文化古城旧事》等。

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发表于2025-04-16

云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢云乡话食电子书的读者还喜欢

云乡话食电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

冬夜微寒，趺坐床上，身披大被，执一本《云乡话食》，佐玉松饼几枚、盐爆花生一把，虽粗鄙不文，却怡然自得。读至清人有“吃肉”之俗，大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉，泡汤下饭，再好不过。...

评分☆☆☆☆☆

翻了一半，扔一边了。有点过气的读物，读不到那个意境了。例如作者每10页必写“xx现在已经吃不到了，可惜了当年的手艺阿，今天高级饭店也做不出来了”、“xx材料今天再也吃不到了”、“今天的师傅做不出xx了阿”。要是真高档也就算了。尼玛，沙琪玛、涮羊肉、饺子什么的吹捧...

评分☆☆☆☆☆

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...

评分☆☆☆☆☆

霜降到了，想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。当年中国第一案主犯白宝山就是在徐水杀人夺枪，千里越货。有人问：白菜还分產地？给你棵白菜，你能看出来它的户口所在地？其实能！鲁迅《藤野先生》有这一段，据说从教材里删了。...

评分☆☆☆☆☆

在《云乡话食》中读到这样一段文字：奶酪的制法，是把牛奶加白糖或冰糖烧开，盛在小瓷碗中，冷却后掀去奶皮，实际也就等于脱脂。然后把酒酿、白酒每碗中滴入数滴，使其凝固，放入冰箱中，冰镇一段时间取出，便成为一碗雪白的比嫩豆腐还嫩的奶酪了。端上来时，碗上冒着冷气，奶...

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出版者:中华书局

作者:邓云乡

出品人:

页数:363

译者:

出版时间:2015-4

价格:35元

装帧:精装

isbn号码:9787101107692

丛书系列:邓云乡集

图书标签: 美食随笔饮食吃文化生活散文随笔邓云乡集

云乡话食 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

邓云乡与梁实秋、唐鲁孙并称为“华人三大美食家”，老先生用他的生活情趣来写美食，从北京写到江南，从街边面茶写到红楼茄鲞，从大白菜写到鲥鱼，有诗词，有典故、有风俗传统，有逸闻趣事，更有老先生情趣的自然流露，给人以无限想象的空间，仿佛感官也可以传递。

而邓云乡先生又是一位民俗学家，所以他讲的不只是美食，还是民俗文化的沉淀，是回不去的故乡的味道。

邓云乡：“当年街头巷尾常见的东西，都已成了历史的名词。这是十分可惜的事，不知哪一天在恢复传统饮食时，这些大众化的美味食品能再度出现街头？我想不少读者在期待着吧。”

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云乡话食 2025 pdf epub mobi 用户评价

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越到后来，越觉鸡肋。这类文章通常应以“人文”两字打底，但此书多文而少人，亦即人情味不足也。想想朱自清某文写一家人围坐吃白水煮豆腐，多么令人向往，就是因为有人情味在。此书不但无情，反而地方主义色彩浓厚。爱家乡自然很好，但为凸显咱大北京的好，总把江南绑来躺枪，是不是有些过分了呢？且有些地方主义又蛮可笑，其中有篇写北京人泡茶好“香”，喜往茶里添茉莉花，骨子里颇有些睥睨南方人非要分红茶绿茶碧螺春铁观音，太做作矫情。我心想：这也叫吃茶？不过，今日的北京人当不再是当年那代北京人了吧。

评分☆☆☆☆☆

到《不知果味》前一直是夜里留着哈喇子看完的，食物承载了多少记忆和情感啊……不断闪回儿时一幕幕，西山公园动物园门口的冰淇淋还记得吗？

评分☆☆☆☆☆

更喜欢的一本美食记

评分☆☆☆☆☆

《燕京乡土记》+《云乡话食》（上半部分）=旧版的《增补燕京乡土记》，《增补》被拆散了。

评分☆☆☆☆☆

各位看官，没吃饱千万别翻看，容易狂躁，因为流口水。

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