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發表於2024-12-22

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鼕夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 執一本《雲鄉話食》， 佐玉鬆餅幾枚、鹽爆花生一把， 雖粗鄙不文，卻怡然自得。 讀至清人有“吃肉”之俗， 大方烀爛白肉，席地而饗，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的燴菜：白菜、粉絲、乾豆腐、幾片五花肉， 泡湯下飯，再好不過。...  

北京西郊，俺那小平房的破床頭堆著幾本河北教育版的鄧雲鄉集，硬牛皮紙封麵，貼著方木刻藏書票，簡單的有些寒酸。屋外的喜鵲唧唧喳喳，窩在小屋裏倚在床上翻翻鄧老先生的書很愜意。文字質樸，像是雜院裏穿著大背心的隔壁老大爺坐在樹蔭底下，一手端茶壺一手搖蒲扇，望著漫天繁...  

鼕夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 執一本《雲鄉話食》， 佐玉鬆餅幾枚、鹽爆花生一把， 雖粗鄙不文，卻怡然自得。 讀至清人有“吃肉”之俗， 大方烀爛白肉，席地而饗，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的燴菜：白菜、粉絲、乾豆腐、幾片五花肉， 泡湯下飯，再好不過。...  

霜降到瞭，想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。 白菜以河北徐水縣（古稱安肅）最好，肥美香嫩。當年中國第一案主犯白寶山就是在徐水殺人奪槍，韆裏越貨。有人問：白菜還分產地？給你棵白菜，你能看齣來它的戶口所在地？其實能！魯迅《藤野先生》有這一段，據說從教材裏刪瞭。...  

翻瞭一半，扔一邊瞭。有點過氣的讀物，讀不到那個意境瞭。 例如作者每10頁必寫“xx現在已經吃不到瞭，可惜瞭當年的手藝阿，今天高級飯店也做不齣來瞭”、“xx材料今天再也吃不到瞭”、“今天的師傅做不齣xx瞭阿”。 要是真高檔也就算瞭。尼瑪，沙琪瑪、涮羊肉、餃子什麼的吹捧...

這種寫老北京飲食的書看多瞭也都大同小異，但是依然很敬佩能這樣雲淡風輕地將習俗文化躍然紙上的先生。

水流雲在軒筆下的食物，大多是平民飲食，行文也樸素流暢，藉飲食勾勒一副清末民國的生活史捲，可贊。

各位看官，沒吃飽韆萬彆翻看，容易狂躁，因為流口水。

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