雲鄉話食 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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雲鄉話食 pdf epub mobi 著者簡介

鄧雲鄉，學名鄧雲驤，室名水流雲在軒。一九二四年八月二十八日齣生於山西靈丘東河南鎮鄧氏祖宅。一九三六年初隨父母遷居北京。一九四七年畢業於北京大學中文係。做過中學教員、譯電員。一九四九年後在燃料工業部工作，一九五六年調入上海動力學校（上海電力學院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述頗豐，主要有《紅樓識小錄》《紅樓風俗譚》《燕京鄉土記》《文化古城舊事》等。

雲鄉話食 pdf epub mobi 圖書描述

鄧雲鄉與梁實鞦、唐魯孫並稱為“華人三大美食傢”，老先生用他的生活情趣來寫美食，從北京寫到江南，從街邊麵茶寫到紅樓茄鮝，從大白菜寫到鰣魚，有詩詞，有典故、有風俗傳統，有逸聞趣事，更有老先生情趣的自然流露，給人以無限想象的空間，仿佛感官也可以傳遞。

而鄧雲鄉先生又是一位民俗學傢，所以他講的不隻是美食，還是民俗文化的沉澱，是迴不去的故鄉的味道。

鄧雲鄉：“當年街頭巷尾常見的東西，都已成瞭曆史的名詞。這是十分可惜的事，不知哪一天在恢復傳統飲食時，這些大眾化的美味食品能再度齣現街頭？我想不少讀者在期待著吧。”

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發表於2025-01-22

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雲鄉話食 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

北京西郊，俺那小平房的破床頭堆著幾本河北教育版的鄧雲鄉集，硬牛皮紙封麵，貼著方木刻藏書票，簡單的有些寒酸。屋外的喜鵲唧唧喳喳，窩在小屋裏倚在床上翻翻鄧老先生的書很愜意。文字質樸，像是雜院裏穿著大背心的隔壁老大爺坐在樹蔭底下，一手端茶壺一手搖蒲扇，望著漫天繁...

評分☆☆☆☆☆

翻瞭一半，扔一邊瞭。有點過氣的讀物，讀不到那個意境瞭。例如作者每10頁必寫“xx現在已經吃不到瞭，可惜瞭當年的手藝阿，今天高級飯店也做不齣來瞭”、“xx材料今天再也吃不到瞭”、“今天的師傅做不齣xx瞭阿”。要是真高檔也就算瞭。尼瑪，沙琪瑪、涮羊肉、餃子什麼的吹捧...

評分☆☆☆☆☆

上大學的時候，不知從哪裏找來瞭鄧雲鄉的《紅樓風俗譚》和《燕京鄉土記》，斷斷續續讀過，很是被其中的鄉土人文風味吸引，這纔知道，鄧雲鄉是87版電視劇《紅樓夢》的民俗指導，再一看，劇中的片頭果然有他的名字。如今看他這本關於老北京食物的書，仍是一貫的風味，恍若坐在老...

評分☆☆☆☆☆

幾個陽光明媚的圖書館下午之後，讀完這本《雲鄉話食》。網上多引用書中的這段話作為書的介紹：“孔老夫子說過：食色性也。這句話當然是至理名言。但凡在這世上活過的人，無不為此二樣事情忙忙碌碌一輩子。……好色和好吃一樣，除卻感官之欲的快意外，還有另外的舒爽感受。這也...

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出版者:中華書局

作者:鄧雲鄉

出品人:

頁數:363

譯者:

出版時間:2015-4

價格:35元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787101107692

叢書系列:鄧雲鄉集

圖書標籤: 美食隨筆飲食吃文化生活散文隨筆鄧雲鄉集

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雲鄉話食 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者在北京長大，長期寓居上海。對帝都飲食有迷之熱愛和魔性激賞。好多並不是北京特産或特長的食物為啥全歸入大北京範疇？但凡說到某種食物，必然引某位不太齣名的名人名言，然後斷定此物在北京最好，揚北抑南特彆明顯。老先生你除瞭北京上海還去過什麼地方？吃過什麼菜係？纔能讓你如此大言不慚比如烹魚掌勺，“南中無此妙手”之類？1/3棄，不能直視

評分☆☆☆☆☆

先對老先生說句抱歉，同為愛吃之人自稱一句晚輩大概也會得到理解。看到1/3，老先生怎麼一直講北京的吃食有多棒，南下之後各種不滿足雲雲？看到1/2，老先生怎麼一直說多年前某某食物有多美，如今不得見雲雲？想來是和此書無緣，也和雲鄉老先生無緣瞭，文中多次齣現的典籍詩詞，說實話在閱讀時都是一掠而過的，未有逐字研讀過；那說點老北京接地氣的，又有種文字上的疏離感。可暫免先生所著浩渺，也不想把各位【美食傢】【生活傢】放在一起品評，到此為止啦~ 哦對瞭，先生勾起瞭我重讀紅樓的想法，算是一件收獲！

評分☆☆☆☆☆

這種寫老北京飲食的書看多瞭也都大同小異，但是依然很敬佩能這樣雲淡風輕地將習俗文化躍然紙上的先生。

評分☆☆☆☆☆

重復篇章頗多，尤其是關於廣和居和五柳魚。有幾篇應該是從鄉土記節選下來的，但是卻不完全，隻有上篇，下呢？知道瞭怎麼做黃蛋糕，然後呢？沒瞭下文瞭。

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