皮埃尔•艾尔梅(Pierre Hermé)[著]
法国阿尔萨斯(Alsace)甜点世家的第四代传人。14岁师从甜点界至尊贾斯通•雷诺特(Gaston Lentre),24岁即成为法国顶级奢华美食品牌“馥颂”(Fauchon)的甜点主厨。此后,他以独特的风格、味觉与灵感,创作出许多广受欢迎的甜点,1997年更以独家原创作品伊斯法罕(Ispahan)等大放异彩,1998年创立以自己名字命名的甜点店(Pierre Hermé Paris),自此引领甜点风潮。
他的作品让巴黎、东京和纽约等地的老饕顶礼膜拜,被誉为“引领21世纪甜点界的第一把交椅”、“甜点界的毕加索”。其甜点不仅被视为艺术品,更对世界甜点界有着重要的影响,吸引无数美食家前往朝圣。
苏丽达•布哈维(Soledad Bravi)[绘]
法国著名插画师,作品风格有浓浓的巴黎特色,绘本和女性读物,深受法国读者喜欢。
宋 欣[译]
法国语言文学专业,江西理工大学外语外贸学院老师,热爱电影和拍照、温泉、健身和美食,擅华尔兹、探
发表于2024-11-23
跟艾尔梅一起做甜点:手绘法式烘焙课 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 绘本 烘焙 美食 苏丽达·布哈维 皮埃尔·艾尔梅 食谱 西餐 法国
当“甜品界的毕加索”马卡龙大师皮埃尔•艾尔梅Pierre Hermé和人气超旺的巴黎风格插画师苏丽达•布哈维Soledad Bravi一起做蛋糕的时候,一本绝对能让烘焙迷爱不释手的书诞生了。
这是一本带着法式情调绘本风的食谱。没有相片,只有可爱的插画。让你在动手制作甜点时,不再面对冰冷的实验室步骤与彷佛永远都做不到的完美成品相片。
所有的步骤,都由插画撰写,简单明了,让你在家也可以做出马卡龙!
都是没见过的烘焙,还有尚蒂伊奶油。手绘不错,可惜没有步骤图。
评分原著四星,译本两星。一分给最愛的Pierre Hermé ,一分给Soledad Bravi的可爱插画。整本书翻译实在太蹩脚了!比如米布丁译成牛奶饭 马林糖译成酥皮 砂糖译成冰糖 巴巴蛋糕译成软蛋糕 香緹译成尚蒂伊之类...槽点太多了
评分手绘的菜谱说明很萌,方子好不好只有做过才知了
评分手绘图不错,不足的是缺少步骤图……都是大师级的食谱,但是对于一个业余爱好者还是有点难度的~
评分都是没见过的烘焙,还有尚蒂伊奶油。手绘不错,可惜没有步骤图。
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