第一篇 進入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬裏茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）岩茶與儒釋道的關係
二、武夷茶與武夷岩茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 岩茶之齣
一、現今岩茶産地
二、正岩、半岩與洲茶
（一）正岩産地與特點
第五篇 岩茶之辨：大紅袍·水仙
一、岩茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）拼配大紅袍
（三）優質大紅袍的辨識與選購
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙與鼕片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇 岩茶之辨：名叢
一、岩茶主要名叢辨識
二、岩茶的陳放與優劣鑒彆
三、如何辨識岩韻
（一）岩韻是什麼
（二）岩韻是武夷岩茶的獨特風格
（三）岩韻的顯著特徵
（四）岩韻的形成原因
四、武夷岩茶的儲藏
（一）存放條件
（二）具體保存方法
（二）半岩産地與特點
（三）洲茶産地與特點
（四）正岩、半岩與洲茶的品質比較
三、岩茶知名企業（商會）
（一）百年傳統茶行
（二）現今武夷山岩茶品牌企業（商會）
第三篇 岩茶之生
一、岩茶的生長環境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶種植品種
第四篇 岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘時間
（二）采摘標準
（三）采摘方式
（四）茶青貯運
二、手工製作岩茶
三、機製岩茶
……
第七篇 岩茶之享
第八篇 岩茶之美：茶藝·茶席
第九篇 岩茶足跡
第十篇 岩茶禮俗
第十一篇 岩茶曆史與詩文
專題一 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新
專題二 武夷岩茶術語
專題三 地理標誌産品：武夷岩茶
參考文獻
· · · · · · (收起)