《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）

出版者:旅游教育出版社

作者:李远华主编

页数:0

出版时间:2015-6

价格:39.80

装帧:平装

isbn号码:9787563731862

具体描述

书稿分为九篇一个附录，较为详细全面地介绍了岩茶的产区、采制知识，以翔实的图表讲述了正岩茶、半岩茶、洲茶的区别，各名丛的特性。辅助大量图片，介绍了岩茶的冲泡品赏。岩茶与健康、岩茶文化，作者给予了重点介绍。书稿内容充实，有助于读者全面了解岩茶知识。

作者简介

李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，国家自然科学基金茶学、分子生物学项目评议评审专家，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。

目录信息

第一篇 进入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大红袍母树
（二）万里茶路起点：下梅
（三）印象大红袍
（四）岩茶与儒释道的关系
二、武夷茶与武夷岩茶
三、走进博物馆的“大红袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 岩茶之出
一、现今岩茶产地
二、正岩、半岩与洲茶
（一）正岩产地与特点
第五篇 岩茶之辨：大红袍·水仙
一、岩茶名丛
二、名丛之冠大红袍
（一）大红袍母树与“奇丹”
（二）拼配大红袍
（三）优质大红袍的辨识与选购
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙与冬片水仙
（二）老枞水仙
（三）老枞水仙的选购
第六篇 岩茶之辨：名丛
一、岩茶主要名丛辨识
二、岩茶的陈放与优劣鉴别
三、如何辨识岩韵
（一）岩韵是什么
（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格
（三）岩韵的显著特征
（四）岩韵的形成原因
四、武夷岩茶的储藏
（一）存放条件
（二）具体保存方法
（二）半岩产地与特点
（三）洲茶产地与特点
（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较
三、岩茶知名企业（商会）
（一）百年传统茶行
（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）
第三篇 岩茶之生
一、岩茶的生长环境
（一）土壤
（二）温度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶种植品种
第四篇 岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘时间
（二）采摘标准
（三）采摘方式
（四）茶青贮运
二、手工制作岩茶
三、机制岩茶
……
第七篇 岩茶之享
第八篇 岩茶之美：茶艺·茶席
第九篇 岩茶足迹
第十篇 岩茶礼俗
第十一篇 岩茶历史与诗文
专题一 探寻茶汤的奥秘——茶百戏的传承与创新
专题二 武夷岩茶术语
专题三 地理标志产品：武夷岩茶
参考文献
· · · · · · (收起)

用户评价

自从对茶产生了浓厚的兴趣，我就一直渴望能亲手泡出一杯令人称赞的岩茶。市面上关于岩茶的书籍不少，但大多数都过于专业化，充斥着我无法理解的术语，或者内容庞杂，让人无从下手。《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）这本书的出现，彻底改变了我对岩茶入门的看法。这本书最大的亮点在于其“图解版”的特色，让我这个视觉型学习者受益匪浅。书中大量的精美插图，将原本抽象的茶艺技巧变得生动形象。例如，在介绍如何冲泡岩茶时，书中将每一个步骤都进行了细致的分解，并且配上了清晰的步骤图。从选择合适的盖碗、茶则，到如何均匀地投茶，再到如何控制水温和注水的手法，甚至是每一次出汤的时机，都通过图片详细展示，让我能够一目了然地跟着模仿。我尤其喜欢书中对于水温的讲解，它不仅给出了不同岩茶品种适宜的水温范围，还通过图片展示了不同水温下茶汤颜色和香气的细微变化，这让我对“八分水”等概念有了更直观的认识。此外，书中对于不同岩茶品种的介绍也非常到位。它不仅仅是简单地列举品种名称，而是通过大量的实物对比图片，展示了干茶的外形、茶汤的色泽、以及叶底的形态，这对于我这样辨识能力不强的初学者来说，极大地降低了入门的门槛。这本书的语言风格也非常亲切，作者用一种娓娓道来的方式，讲述岩茶的历史、文化和品鉴的乐趣，让我感觉就像在和一位经验丰富的茶友交流，而不是在阅读一本枯燥的教科书。

我一直都对中国茶文化充满了向往，尤其是岩茶，那独特的“岩骨花香”总是让我魂牵梦萦。然而，对于一个初学者来说，岩茶的世界似乎充满了未知，复杂的冲泡技巧和深奥的品鉴理论常常让我望而却步。《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。这本书最大的亮点，在我看来，就是它“图解版”的特性。我一直认为，学习任何一种技艺，尤其是像岩茶冲泡这样需要手眼结合的，图片的重要性不言而喻。这本书就做到了这一点，它用了大量的精美图片，将每一个冲泡步骤都清晰地呈现出来。从如何选择合适的盖碗、茶则，到如何准确地投茶，再到如何控制水温和注水的手法，甚至连每一次出汤的时机，都有详细的图文说明，让我可以一步一步地跟着学，非常容易上手。我尤其喜欢书中关于水温的讲解，它不仅给出了不同岩茶品种适合的水温范围，还通过图片展示了不同水温下茶汤颜色和香气的细微变化，这让我对“火候”有了更直观的认识。此外，书中对于不同岩茶品种的介绍也非常详尽，它通过大量的高质量图片，展示了干茶的外形、茶汤的色泽以及叶底的形态，这对于我这样一个辨识度不高的人来说，极大地降低了入门的难度。作者用语亲切，没有生涩的专业术语，而是以一种娓娓道来的方式，讲述了岩茶的魅力，让我感觉就像在和一位经验丰富的茶友交流，而不是在阅读一本枯燥的教科书。

作为一名茶艺爱好者，我一直对中国传统茶文化充满了好奇，尤其是近几年岩茶在茶圈的声名鹊起，更是让我跃跃欲试。然而，面对市面上琳琅满目的岩茶种类、复杂的冲泡技巧以及深奥的品鉴理论，我常常感到无从下手，生怕因为自己的浅薄知识而辜负了这难得的佳茗。我尝试过阅读一些专业的茶艺书籍，但很多内容都过于艰涩，充斥着我无法理解的专业术语，即便是有配图，也常常是风格单一，无法直观地帮助我理解岩茶的魅力。直到我遇到了《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶），我才仿佛找到了通往岩茶世界的金钥匙。这本书的封面设计简洁而不失雅致，立刻吸引了我的目光。翻开书页，我惊喜地发现，它并没有像我预期的那样，一上来就给我灌输大量的专业知识，而是以一种非常友好的姿态，循序渐进地引导我认识岩茶。从岩茶的历史渊源，到武夷山的独特地理环境，再到不同品种岩茶的特点，作者都用通俗易懂的语言娓娓道来。最让我印象深刻的是，书中大量的图解，这些图片不仅精美，而且非常具有指导意义。例如，在介绍冲泡技巧时，书中详细展示了每一个动作的细节，从如何温杯、投茶，到水温的控制、出汤的时间，都配有高清的步骤图，让我可以一目了然地模仿学习。尤其是对于水温的把控，书中不仅给出了具体的数字参考，还结合了实际的冲泡场景，让我更能体会到温度对茶汤口感的影响。这本书真的做到了“图解版”的承诺，让原本抽象的茶艺过程变得具象化、可视化。我一直觉得，学习一门新的技艺，最怕的就是纸上谈兵，《第一次品岩茶就上手》这本书恰恰避免了这一点，它更像是一位经验丰富的茶友，耐心地手把手教你如何冲泡一杯好茶，让你在轻松愉快的氛围中，逐渐掌握岩茶的精髓。

作为一名对中国茶文化充满好奇的茶爱好者，岩茶对我而言，一直像一个神秘而迷人的国度，我渴望能一探究竟，却又常常因为其复杂性而望而却步。市面上关于岩茶的介绍类书籍不少，但要么过于学术化，让人难以消化，要么内容零散，难以形成系统性的认知。《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）的出现，无疑为我这样的初学者打开了一扇便捷之门。首先，本书的“图解版”定位就显得尤为贴心。在学习岩茶这样一个需要细致观察和反复实践的领域，直观的图片教学是至关重要的。书中大量的精美插图，从茶叶的外形、茶汤的色泽，到冲泡过程的每一个细微动作，都描绘得细致入微，清晰明了。我尤其欣赏书中对于不同岩茶品种的对比展示，通过干茶、茶汤和叶底的实物图片，我能够直观地感受到它们之间的差异，这远比单纯的文字描述来得更加有效。其次，本书在内容编排上也十分合理。它并没有急于呈现复杂的品鉴理论，而是从岩茶的“根”——武夷山的山场环境、气候条件等入手，让我理解了岩茶之所以能形成独特风味的天然优势。接着，它循序渐进地介绍了主要的岩茶品种，并详细讲解了冲泡的每一个环节，从温杯、投茶、注水、浸泡，到出汤，每一个步骤都有详尽的图文说明，让我能够轻松模仿学习。特别是关于水温的掌握，书中给出了明确的数值参考，并通过图片直观地展示了水温对茶汤香气和滋味的影响，这让我对“火候”有了更深层次的理解。

一直以来，我对岩茶那种独特的“岩骨花香”情有独钟，但总是苦于无从下手，感觉自己距离真正的岩茶品鉴还有很远的距离。我尝试过阅读一些关于岩茶的书籍，但它们要么过于理论化，要么充斥着我无法理解的专业术语，让我觉得学习过程十分枯燥乏味。直到我偶然间发现了《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）。这本书的名字就深深地吸引了我，因为它承诺了“上手”，并且是“图解版”，这对我来说，简直是福音。当我拿到这本书后，我立刻被其精美的设计和丰富的图解所吸引。它没有像其他书籍那样，一上来就给我灌输大量的历史和理论知识，而是以一种非常循序渐进的方式，引导我一步步地走进岩茶的世界。书中对于武夷山独特的地质环境，以及岩茶“岩骨花香”的来源，都用通俗易懂的语言和生动的插图进行了清晰的阐释。最让我印象深刻的是，书中关于冲泡技巧的讲解。我一直觉得冲泡岩茶是一件非常讲究的事情，需要掌握很多细节，而这本书的图解版，将每一个冲泡环节都分解得非常细致，并且配上了高质量的图片。从如何选择合适的茶具、如何洗茶、如何掌握水温和注水手法，到如何观察茶汤的颜色和香气，书中都一一进行了详细的展示。例如，在讲解“出汤”这个环节时，书中不仅给出了建议的出汤时间，还通过图片展示了不同浸泡时间下茶汤的色泽和浓度，这让我能够非常直观地感受到时间对茶汤风味的影响。

我一直对岩茶心向往之，但又苦于无从下手。市面上关于岩茶的书籍不少，但要么过于学术化，要么内容杂乱，很难找到一本真正适合初学者的入门读物。《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）这本书的出现，彻底改变了我的看法。我拿到这本书时，首先吸引我的是它的“图解版”三个字，这让我预感到它会是内容直观、易于理解的学习材料。果然，当我翻开这本书，就被其精心设计的版式和丰富的插图所吸引。它不像其他书籍那样，一上来就堆砌大量的文字理论，而是通过大量的图片，将岩茶的知识点一一呈现。例如，在介绍如何辨别不同品种的岩茶时，书中不仅有文字描述，更配有清晰的茶叶干茶、茶汤和叶底的对比图片，这对于我这个对岩茶品种辨识能力不强的初学者来说，简直是福音。我可以通过图片直观地对比，找出不同岩茶在外观上的细微差别，从而加深记忆。此外，书中在讲解冲泡过程时，更是将每一个步骤都拆解得非常细致，并且配上了高质量的图片。从如何选择合适的茶具，到洗茶、注水、出汤的每一个动作，都通过图文并茂的方式呈现出来，让我能够非常容易地模仿学习。我尤其喜欢书中关于水温控制的讲解，它不仅给出了不同岩茶适合的水温范围，还通过图片展示了不同水温下茶汤颜色的变化，这让我对水温对茶汤风味的影响有了更直观的理解。这本书的语言风格也非常亲切，没有生硬的学术术语，而是用一种娓娓道来的方式，讲述岩茶的故事和品鉴的乐趣，让我感觉就像在和一位资深的茶友聊天一样。

在我探索茶世界的漫漫长路上，岩茶一直是一个充满诱惑但又有些令人生畏的存在。那种独特的“岩骨花香”，总是让我心驰神往，但面对那些复杂的品鉴术语和多样的冲泡手法，我总是望而却步，担心自己无法真正领略到岩茶的真谛。直到我偶然发现了《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）。这本书真的如其名，让我感到前所未有的轻松和自信。拿到书的那一刻，就被其精美的设计和高质量的图片所吸引。它不像一些技术性太强的书籍那样，一开始就用大量的专业名词轰炸读者。相反，它以一种非常柔和的方式，首先带我走进岩茶的“世界”。书中对于武夷山独特地质环境的介绍，以及岩茶“岩骨花香”的来源，都用通俗易懂的语言和生动的插图呈现，让我立刻对岩茶产生了浓厚的兴趣。更让我惊喜的是，书中关于冲泡技巧的讲解。我一直觉得冲泡功夫茶是一门艺术，很难掌握，但这本书的图解版，将每一个细节都完美地呈现出来。从选择合适的盖碗、公道杯，到如何洗茶、如何掌握水温和注水手法，甚至是如何观察茶汤的颜色和香气，书中都配有清晰的步骤图，并且对每一个步骤的要点进行了详细的解释。例如，在讲解“出汤”这个环节时，书中不仅给出了建议的出汤时间，还通过图片展示了不同浸泡时间下茶汤的色泽和浓度，这让我能够非常直观地感受到时间对茶汤风味的影响。这本书真正做到了“上手”，它教会我如何去“做”，而不仅仅是“知道”。

我一直对中国茶文化有着浓厚的兴趣，特别是岩茶，它那独特的“岩骨花香”总能勾起我的好奇心。然而，作为一个对茶知之甚少的初学者，我常常被市面上各种关于岩茶的专业书籍所震撼，那些复杂的术语和深奥的理论，让我觉得遥不可及。《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）这本书的出现，彻底改变了我的看法。首先，这本书的“图解版”定位非常吸引我，我知道自己可以通过直观的图片来学习，这对于一个视觉型学习者来说至关重要。当我翻开这本书，我果然被它精美的排版和大量的插图所吸引。书中并没有一上来就给我灌输大量的专业知识，而是从武夷山独特的地理环境和气候条件开始，循序渐进地介绍岩茶的“出身”，让我更容易理解岩茶的风味来源。接着，书中详细介绍了岩茶的主要品种，例如大红袍、肉桂、水仙等，并且通过大量的对比图片，让我能够直观地辨别它们的外观特征和茶汤的差异。最让我印象深刻的是，书中关于冲泡技巧的讲解。我一直觉得冲泡岩茶是一件非常讲究的事情，需要掌握很多细节，而这本书的图解版，将每一个冲泡环节都分解得非常细致，并且配上了高质量的图片。从如何选择合适的盖碗、茶则，到如何准确地投茶，再到如何控制水温和注水的手法，甚至连每一次出汤的时机，都有详细的图文说明，让我可以一步一步地跟着学，非常容易上手。特别是关于水温的掌握，书中给出了明确的数值参考，并通过图片直观地展示了水温对茶汤香气和滋味的影响，这让我对“火候”有了更深层次的理解。

我一直以来都对中国的传统茶文化情有独钟，尤其是近年来声名鹊起的岩茶，更是让我心生向往。然而，岩茶的复杂性和独特性，常常让我觉得难以入门。我曾经尝试阅读一些关于岩茶的专业书籍，但那些艰涩的术语和深奥的理论，让我感到压力山大，仿佛自己永远也无法真正品鉴到岩茶的精髓。直到我偶然发现了《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）。这本书的出现，无疑是我茶艺探索之路上的一个惊喜。首先，这本书的名字就极具吸引力，“第一次品岩茶就上手”，这恰恰是我最需要的。而“图解版”更是让我看到了希望，我知道自己可以通过直观的图片来学习。拿到书后，我迫不及待地翻阅，果然不负所望。这本书的排版设计非常精美，内容安排也十分合理。它并没有一上来就给我灌输大量的专业知识，而是从最基础的关于武夷山独特地理环境的介绍开始，让我了解岩茶的“出生地”是如何赋予其独特风味的。接着，书中以图文并茂的方式，详细介绍了岩茶的主要品种，例如大红袍、肉桂、水仙等等，并且通过大量的对比图片，让我能够直观地辨别它们的外观特征和茶汤的差异。最让我感到受益匪浅的是，书中关于冲泡技巧的讲解。我一直觉得冲泡岩茶是一件非常讲究的事情，但这本书将每一个步骤都分解得非常细致，并且配上了高质量的插图，从如何洗茶、如何注水、如何控制水温，到如何掌握出汤的时间，都一一呈现。特别是关于水温的控制，书中不仅给出了具体的数字参考，还通过图片展示了不同水温对茶汤色泽和香气的影响，这让我对“温杯”和“润茶”等环节有了更深刻的理解。

作为一名对中国茶文化怀揣着深厚兴趣的普通上班族，我一直以来都有一个心愿，那就是能亲手冲泡出一杯地道的岩茶。然而，岩茶的复杂性和独特性，常常让我感到力不从心。我曾经尝试阅读一些关于岩茶的书籍，但它们要么过于理论化，要么充斥着各种我无法理解的专业术语，让我感觉距离真正的岩茶品鉴越来越远。就在我感到有些沮丧的时候，我偶然发现了《第一次品岩茶就上手：图解版》（人人学茶）。这本书的名字就深深地吸引了我，它承诺了“上手”，并且是“图解版”，这让我看到了一丝曙光。拿到这本书后，我立刻被它精美的排版和丰富的图解所吸引。它没有像其他书籍那样，一上来就给我灌输大量的历史和理论知识，而是以一种非常循序渐进的方式，引导我走进岩茶的世界。书中对于武夷山地理环境、岩茶的独特生长条件以及不同品种岩茶（如大红袍、肉桂、水仙等）的特点，都用非常生动形象的语言和高质量的插图进行了介绍。尤其令我印象深刻的是，在讲解冲泡技巧时，书中将每一个环节都分解成了详细的步骤，并且配上了清晰明了的图片。例如，关于水温的控制，书中不仅给出了不同品种岩茶适宜的水温范围，还通过对比图片展示了不同水温对茶汤色泽的影响，让我对水温的重要性有了更直观的认识。还有关于“出汤”的讲解，书中非常细致地展示了如何控制浸泡时间和出汤速度，以及这些因素如何影响茶汤的醇厚度和香气，这些都是我之前从未真正理解过的。

喝茶人需要的信息一样都没有，东拉西扯的那些信息，百度一下什么没有？茶叶什么样，叶底什么样，用什么茶具，怎么泡才好喝，什么都没说，不然就是一笔带过，或者冗长不说重点，这个系列真的是骗钱。

前面说茶山和茶叶 比较理论化 后面冲泡有点小问题 图片没有关公巡山 且不用公杯 那品茗杯的每杯茶汤 味道由淡到浓都不一样

前面说茶山和茶叶 比较理论化 后面冲泡有点小问题 图片没有关公巡山 且不用公杯 那品茗杯的每杯茶汤 味道由淡到浓都不一样

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