戴爱群,美食爱好者。电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划,著有散文集《舌尖上的舞蹈》(2011)、《春韭秋菘——一个美食家的寻味笔记》(2013)。
张婕娜,曾经的媒体人,资深美食编辑。
王同,资深职业摄影师,从明星到静物广告,拍摄题材广泛。
发表于2024-11-02
口福 2024 pdf epub mobi 电子书
美食名家、多个栏目特邀嘉宾 戴爱群先生,携手十大菜系22位金牌大厨,呈献100道名菜。 美图+美文,重温舌尖上的经典。 汪朗作序推荐。有浓浓味道的美食书。 中国的传统文化精华,在相当程度上是靠《古文观止》、《唐诗三百首》之类的选本流传下去的。在烹饪领域,这本书应该也...
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图书标签: 美食 文化 生活 做有文化的吃货! *三联@北京* 戴爱群 *收藏 闲杂之书
本书是美食名家戴爱群先生,携手十大菜系22位金牌大厨、资深美食编辑张婕娜、知名摄影师王同,向大众读者诚挚推荐 100 款中国名菜,说明推荐理由、如何品尝欣赏,并就具体菜品与名厨互动,使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”,通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂,提纲挈领,得其大要,重温舌尖上的经典。
本书文字雅致、图片精美,四色印刷,兼具阅读、馈赠与收藏价值。
汪曾祺之子、美食家汪朗先生在书中作序推荐,他表示,就中国饮食来说,时下更应倡导的是“守旧”,是将多少代厨师费尽心血创立的精品菜肴和操作技艺传承下去,并将其发扬光大,不能只是养在深闺的非物质文化遗产。如今,经典菜肴退化的情况相当普遍。留住老味道,比起华而不实的创新,更有现实意义。“创新”可以天马行空,守旧则必须有所遵循。
有趣的灵魂能让吃变得那么艺术……我也要变得有趣起来。
评分虽然内容有一两处错误,但我却读出了一种随园食单的感觉。
评分把传统的学好 再整那些有的没的 烧菜也要有态度的
评分好吃!
评分看着挺有食欲
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