口福 2024 pdf epub mobi 电子书


口福

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口福 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

戴爱群,美食爱好者。电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划,著有散文集《舌尖上的舞蹈》(2011)、《春韭秋菘——一个美食家的寻味笔记》(2013)。

张婕娜,曾经的媒体人,资深美食编辑。

王同,资深职业摄影师,从明星到静物广告,拍摄题材广泛。


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发表于2024-11-21

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口福 电子书 读后感

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美食名家、多个栏目特邀嘉宾 戴爱群先生,携手十大菜系22位金牌大厨,呈献100道名菜。 美图+美文,重温舌尖上的经典。 汪朗作序推荐。有浓浓味道的美食书。 中国的传统文化精华,在相当程度上是靠《古文观止》、《唐诗三百首》之类的选本流传下去的。在烹饪领域,这本书应该也...

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出版者:生活•读书•新知三联书店 生活书店出版有限公司
作者:戴爱群
出品人:
页数:228
译者:
出版时间:2015-8-1
价格:45.00
装帧:平装
isbn号码:9787807680949
丛书系列:知味

图书标签: 美食  文化  生活  做有文化的吃货!  *三联@北京*  戴爱群  *收藏  闲杂之书   


口福 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是美食名家戴爱群先生,携手十大菜系22位金牌大厨、资深美食编辑张婕娜、知名摄影师王同,向大众读者诚挚推荐 100 款中国名菜,说明推荐理由、如何品尝欣赏,并就具体菜品与名厨互动,使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”,通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂,提纲挈领,得其大要,重温舌尖上的经典。

本书文字雅致、图片精美,四色印刷,兼具阅读、馈赠与收藏价值。

汪曾祺之子、美食家汪朗先生在书中作序推荐,他表示,就中国饮食来说,时下更应倡导的是“守旧”,是将多少代厨师费尽心血创立的精品菜肴和操作技艺传承下去,并将其发扬光大,不能只是养在深闺的非物质文化遗产。如今,经典菜肴退化的情况相当普遍。留住老味道,比起华而不实的创新,更有现实意义。“创新”可以天马行空,守旧则必须有所遵循。

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口福 2024 pdf epub mobi 用户评价

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副标题落俗,不要更好。选菜比较广,但也都偏主流,图片较精美。写美食的书往往博而难精,比如开水白菜一节,一写到做法用蒸而非高汤淋制,就要扣一星了。

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三星半吧。对芙蓉一词有了更深的体会。芙蓉就是鸡蛋,鲁菜用芙蓉来替代鸡蛋,因为蛋是骂人的话。还讲了很多各大菜系的招牌菜,不是菜谱又像菜谱,所以川菜成了各种辣真的是川菜的堕落。

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虽然内容有一两处错误,但我却读出了一种随园食单的感觉。

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三星半吧。对芙蓉一词有了更深的体会。芙蓉就是鸡蛋,鲁菜用芙蓉来替代鸡蛋,因为蛋是骂人的话。还讲了很多各大菜系的招牌菜,不是菜谱又像菜谱,所以川菜成了各种辣真的是川菜的堕落。

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有趣的灵魂能让吃变得那么艺术……我也要变得有趣起来。

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