[美] 西敏司(Sidney W. Mintz),约翰·霍普金斯大学人类学教授,曾获颁多项人类学教育和研究奖项,开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的治学先河。他的另外一本著作《甜与权力》非常有名。
林为正,毕业于台湾中山大学外文研究所,现为台湾暨南大学外文系教授。曾师从著名诗人余光中先生,译笔雅洁、细致、优美、准确。本书是他的翻译代表作之一。
发表于2024-05-11
饮食人类学 2024 pdf epub mobi 电子书
本来是为了准备南特大学哲学教授在周日有关“饮食哲学”的讲座翻译,才从书架上找出了这本不起眼的小书。阅罢多少有些失望——倒不是因为书籍本身的质量,而是由于书中对哲学概念的阐述,尚不足以为在此方面近乎一无所知的我扫盲。 然而,此书在社会史研究方面,则...
评分分析那个糖和权力吖,资本主义一生产的部分略过,其中一个章节分析吃喝与地域/国家的关系,从到底有没有哪道菜叫“美国菜”说起,偶想的是,在中国,到底有没有哪道菜是“苗族菜”或者“侗族菜”,XX族菜之类的?就偶流窜的地方来看,很多菜更多是一种地域性的产物,而非族群差...
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第二次世界大战期间,美国年轻战士说,他们是“为了保卫喝可口可乐的权利而战”。本书作者也认为,纵观历史长河,在众多改变人类饮食习惯的方法当中,数战争最具效力。这本书将告诉你,饮食不仅是关乎人类生死存亡的大事,也是人类文化史中的重要一环。饮食不仅仅与政治、经济、战争有着密切的联系,甚至对人类思想形态的形成造成了重大影响。在作者风趣的论述中,你将重新认识人类饮食的发展历程。
整体而言后半不如前半,尤其最后一章,写作缘起竟是为了澄清自己在某次大学讲座中的"失言"——不存在"美国菜"这种菜肴,而受到学生质疑。絮絮叨叨讲了许多,有点偏执。
评分泛泛而谈,糖就涉及了好几张 里面说美国人的饮食是高热量高脂肪 速食为主“看到这句话 别急着反驳说‘我没吃’ 想想如果你没吃 那是谁吃了?” 想想我的交际圈已经狭窄到没有一个胖子了 提到《烹饪、菜肴和阶级》以前非洲和亚洲不同阶级吃的东西是一样的 现在连吃得都不一样了
评分切入角度不错,翻译水平欠佳
评分比较有趣的观点是加勒比海菜的出现与奴隶为主人制作菜食过程中尝到的“自由”滋味的关联。整本书每一章都可以讲得非常深入,却偏偏均是浅尝辄止的观点组织。
评分为什么要搞个台湾人来翻译呢!而且他也不是搞人类学的!还我朱建刚老师好么!什么意大利脆薄饼啊我猜根本就是披萨而已!
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