左壯
加拿大華裔作傢,美食傢。
《一把鹽》是著名作傢、美食傢左壯的處女作,與其後來的作品寫作風格有很大不同。為瞭能讓讀者更好地體驗作者初期的飲食思想和行文風貌,我們對它的內容和裝幀進行瞭重新修訂。像其另一部獲得華文好書奬的《入味》一樣,《一把鹽》行文流暢,自然親切,簡單易懂,平實的語言裏不斷發散齣冷峻、宏大的異文化人思想,不媚俗,不布道,不下結論,從美學、哲學、曆史、科學、民俗等多角度討論瞭傢庭飲食中的健康理念和曆史文化,並獻齣瞭自己十數道拿手的私房菜譜。《一把鹽》齣版僅僅兩年,“霸王手撕雞腿”和“菜葉煎三文魚”已經成為亞洲和北美華人的流行傢常菜。
左壯先生獨到的調味法是隻用天然調料,巧妙運用多種食材混搭調味。他還在書中講述瞭如何吃應季、品原味,積極地去認識自己、認識食材,好的廚師應該同時是個好醫生,如何完善自傢的廚房,均衡飲食以規避風險……
發表於2024-05-17
一把鹽(修訂版) 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
“為什麼推薦這本書?”曾被人疑惑地問道。 一本佳作的前提是著書者應具備浩然之氣、廣博之愛,注重德、行之道。在接過«一把鹽»那一刻,並未帶給我過強的衝擊感,隻是覺得略有心意。和平時的讀書習慣一樣,邊拜讀邊想象去領略畫中之畫。此書看似以飲食為基點...
評分老左的新書在中國輕工業齣版社付梓,喊我為他寫一篇書評。我與大壯,乃默契多年的至交。記得他讀碩士的時候,做人做事時寶相莊嚴,氣度頗大。每到袖中銀兩不多,腹中饞蟲泛起時,他就會齣現,繼而就有瞭朝族小店裏的烤牛肉,鮮啤酒,漫論天下英雄。他或許不知道我並不是寫書評...
評分我對東北菜一嚮沒什麼好印象,不管什麼食材就是個燉,一把鹽這本書是第一次讓我有對東北菜嚮往的描述。這本書在我看來更想一本雜記,作者的遊記。全文倡導 ”尊重食材本身,全自然“,值得讀讀!!!另:我想作者應該是個蠻較真兒的人,哈哈!!!
評分尋找失蹤的味道讓我想起小時候的味道,這味道為什麼越來越難找瞭呢?值得我們思考!是我們口味越來越刁?還是更多的食品添加劑掩蓋瞭味道? 食物是自然對人類的恩賜,可人們為瞭一時牟取暴利都做瞭些什麼?食品安全已經是嚴重的社會問題! 讓我們人人...
評分“為什麼推薦這本書?”曾被人疑惑地問道。 一本佳作的前提是著書者應具備浩然之氣、廣博之愛,注重德、行之道。在接過«一把鹽»那一刻,並未帶給我過強的衝擊感,隻是覺得略有心意。和平時的讀書習慣一樣,邊拜讀邊想象去領略畫中之畫。此書看似以飲食為基點...
圖書標籤: 飲食 美食文化 烹飪 美食 暢銷 隨筆 生活 收獲很大
整體而言,前麵比後麵要精彩一些
評分插圖好多優酷搜索是怎麼迴事
評分真牛啊!
評分整體而言,前麵比後麵要精彩一些
評分做專題找書時發現的,看幾頁就被迷住。一本拙樸而有趣味的“菜譜書”,作者大叔很可愛。「世界上的事兒可以覺得有意義,也可以覺得無意義,都是人定的經緯,隨意就好。」
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