具体描述
人莫不饮食，而鲜能知味。梁实秋先生无疑是一位知味者。本书为收录梁实秋先生美食散文最全的一本，配以作者私人珍贵老照片。梁实秋的散文成就最高，其文旷达幽默，谈起吃来，引经据典，信手拈来。
作者简介
梁实秋（1903―1987），20世纪华语世界中散文天地的―代宗师，给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱；亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”；旁征博引、中西逢源等特色，我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔，合成四卷本“雅舍文集”。我们深信，只要抛弃偏见，读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏，走进一片高雅脱俗的美文世界。
目录信息
《海参》《白肉》《干贝》《腊肉》《菠菜》《火腿》
《饺子》《汤包》《菜包》《烙饼》《薄饼》
《面条》《煎馄饨》《满汉细点》《酱菜》《鱼丸》
《炝青蛤》《核桃酪》《溜黄菜》《豆汁儿》《韭菜篓》《炸丸子》
《核桃腰》《烧鸭》《醋溜鱼》《烤羊肉》《狮子头》《两做鱼》
《佛跳墙》《爆双脆》《瓦块鱼》《咖喱鸡》《烧羊肉》
《乌鱼钱》《糟蒸鸭肝》《芙蓉鸡片》《生炒鳝鱼丝》
《馋》《炸活鱼》《北平的零食小贩》《酸梅汤与糖葫芦》《吃相》《粥》
· · · · · · (收起)
读后感
大概一周前，室友买回了一个全自动电饭煲，晚上放入米和水，定时，早上起床就可以喝粥了。可是，很难吃！粥一点都不粘稠，几乎就是熟饭粒熟豆子加清水的组合，所以还是宁愿早起40分钟，用大锅和普通电饭锅熬上一锅粘稠的粥。 现代人工作紧张，在生活琐事上就贪图快和便捷，我...
评分张小娴在她的散文里提到，多年前和蔡澜一起吃饭，一个晚上跑了八个地方。在一个地方坐下，菜上来了，只要说一声“不好吃”，蔡澜就立刻说：“不大好吃就不吃，我们到别处去，倪匡说的，在我们这个年纪，吃一顿就少一顿。” 生命有限，吃一顿就少一顿，果然是这个道理，所以每...
评分 评分晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死： “天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一...
评分晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死： “天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一...
用户评价
读完《谈吃》，我感觉自己仿佛进行了一场味觉与心灵的双重旅行。作者用极其优美的文字，将食物描绘得栩栩如生，让我仿佛能闻到食材的清香，尝到佳肴的鲜美。但他并没有止步于简单的味觉描绘，而是更进一步，将食物与生活、情感、回忆紧密地联系在一起。我特别喜欢作者对于“家的味道”的探讨，那种温暖而熟悉的味道，总能唤起内心深处最柔软的回忆。书中对食材来源的细致描写，也让我更加珍惜每一份来之不易的食物，并对生产者充满了敬意。它让我明白，吃不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活的态度，一种对美好的追求。这本书也让我对食物的文化有了更深的理解，那些不同地域的特色美食，都承载着独特的历史文化和人文情感。它引导我，在品味食物的同时，也要去感受那份文化的魅力。
评分当我翻开《谈吃》，首先吸引我的并非那些对食材精雕细琢的描述，抑或是对烹饪技法的详尽拆解，而是一种更为深邃的，对“吃”这一行为本身所蕴含的人文关怀的触动。它不像一本菜谱，指导你如何制作一道道佳肴，也不是一本美食评论集，罗列着哪家餐厅的哪道菜是必点之选。《谈吃》更像是一次心灵的对话，在文字的海洋中，我仿佛与作者一同漫步在食物的国度，感受着食物带来的不仅仅是味蕾的满足，更是对生活点滴的体悟。它让我重新审视了“吃”这个看似日常的动作，原来其中蕴藏着如此丰富的文化、历史和情感的层次。那些关于食物的记忆，关于家庭的温暖，关于故乡的味道，都被作者细腻地捕捉并呈现出来。阅读的过程中，我时常会停下来，回想起自己与食物的故事，那些与家人朋友围坐一桌的场景，那些在旅途中品尝到的独特风味，都随着作者的文字在脑海中鲜活起来。这本书不是为了教会你做多少道菜，而是为了让你学会如何去“吃”，如何去品味生活中的每一口滋味，如何在食物中找到属于自己的慰藉与力量。它所传递的，是一种对生活的尊重，一种对平凡事物的热爱，一种在琐碎日常中发现诗意的能力。我从中获得的，远不止是对食物的了解，更多的是一种对生活态度的启迪。
评分《谈吃》这本书给我带来了一种返璞归真的感觉，让我重新审视了“吃”这个看似简单却意义深远的活动。作者以一种非常平和且充满智慧的笔触，探讨了食物与生活、情感、记忆之间的联系。我喜欢他对于“慢食”的推崇，那种用心去感受食物，去品味生活的过程，让我感到一种久违的宁静和满足。书中对各种食材的描写，都充满了生命力，仿佛每一份食物都有自己的故事要诉说。它让我明白，吃不仅仅是为了填饱肚子，更是与大自然连接，与生命对话的方式。这本书也让我对不同地域的饮食文化有了更深的认识，那些充满地方特色的食物，都凝聚着当地人民的生活智慧和情感。它鼓励我，在享受美食的同时，也要去感受那份文化的传承和创新。
评分《谈吃》这本书带给我的，是一种深刻的关于“连接”的启示。作者以食物为载体，巧妙地连接了人与人、人与自然、以及过去与现在。我特别欣赏他对于“分享”的描绘，那些因为食物而带来的相聚和交流，都让我感受到了人与人之间温暖的情感纽带。它让我明白，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，更是承载情感、传递关怀的重要媒介。书中对不同地域饮食文化的探索，也让我对世界的多元化有了更深的认识，那些各具特色的美食，都蕴含着当地人民的生活智慧和情感寄托。它鼓励我，在品味食物的同时，也要去感受那份文化的传承和创新，去发现食物背后隐藏的连接。
评分《谈吃》这本书给我的感觉，与其说是在读一本关于食物的书，不如说是在进行一场关于“人”的深度对话。作者以一种非常质朴却又充满智慧的笔触，探讨着食物与人类情感、文化、社会之间千丝万缕的联系。我尤其喜欢作者在字里行间流露出的那种对生活的热爱和对细节的敏锐捕捉。他笔下的食物，不再是冰冷的食材，而是承载着故事、记忆和情感的载体。读到那些关于童年回忆的段落，我仿佛能闻到奶奶厨房里飘出的饭菜香，那种温暖而踏实的感觉，瞬间将我拉回到那个无忧无虑的年代。书中对不同地域饮食文化的描绘，也让我对世界的多元化有了更深刻的认识。它不仅仅是介绍了各种各样的食材和烹饪方式，更是通过食物，展现了不同地域人民的生活方式、价值观念和审美情趣。我被作者的文字深深吸引，仿佛也随着他一起踏上了这场探索食物与人生的奇妙旅程。这本书让我意识到，吃不仅仅是为了填饱肚子，更是与世界沟通、与他人连接、与自己对话的一种方式。它教会我，在享受美食的同时，也要去思考食物背后的故事，去感受食物带来的温暖和力量。
评分翻开《谈吃》，我便被一股浓郁的生活气息所包裹。作者没有刻意去营造高大上的美食氛围，而是用最真挚的语言，讲述着关于食物的点滴感悟。我尤其喜欢他对“寻常百姓家”的描绘，那些家常的菜肴，那些朴实的烹饪方式，都蕴含着深厚的亲情和生活的热情。它让我明白，真正的美味，往往就藏在那些最平凡的角落里。书中对不同季节时令食材的描写，也让我感受到了大自然的馈赠和生命的循环。它让我更加珍惜每一份食物，并对大自然充满了敬意。阅读这本书，就像是在与一位充满智慧的长者对话，他用平实的语言，引导我去思考食物在生命中所扮演的角色，去感受生活中的点滴美好。它教会我，在忙碌的生活中，也要留一些时间给自己，去感受食物的温度，去品味生活的意义。
评分《谈吃》这本书给我的最深刻的印象，是它所传达的那种“慢下来”的生活态度。在这个快节奏的时代，我们总是匆忙地吞咽着食物，却很少去真正地品味它。作者通过细腻的笔触，引导我们重新关注食物本身，关注烹饪的过程，关注与食物相关的一切。我尤其喜欢书中关于“分享”的章节，它让我看到了食物作为一种社交媒介的力量，如何将人们聚集在一起，分享喜悦，传递温暖。读到那些关于节日庆典和家庭聚餐的描写，我仿佛能感受到空气中弥漫的幸福感，那种因为美食而带来的团聚和欢笑，是任何物质享受都无法比拟的。这本书也让我对食材有了更深的敬意，了解到每一份食物都来之不易，都凝聚了生产者辛勤的汗水。它鼓励我去珍惜每一餐，去感恩每一份食物。阅读《谈吃》，就像是在进行一次心灵的洗礼，让我重新找回了对生活的热情，对细节的关注，以及对人与人之间情感的珍视。它让我明白，真正的幸福，往往就藏在这些看似平凡的“吃”之中。
评分在阅读《谈吃》的过程中，我逐渐意识到，这不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书。作者巧妙地将食物与人生哲学、人际关系、文化传承等多个维度巧妙地融合在一起，呈现出一种独特而深刻的阅读体验。他没有采用枯燥的说教方式，而是通过生动的故事和细腻的描写，引导读者去思考食物在生命中所扮演的角色。我尤其欣赏作者对“家常味”的解读，那种看似平凡却又无比珍贵的味道，承载了太多家庭的温馨和亲情。书中对各种食材的描绘，也充满了温度和情感，仿佛每一粒米，每一片菜叶，都拥有自己的生命和故事。它让我开始重新审视自己与食物的关系，不再仅仅是满足口腹之欲，而是将每一次进食都视为一种仪式，一种与生活对话的方式。这本书也让我对食物的文化有了更深入的了解，那些流传千年的烹饪技法和饮食习惯，都蕴含着深厚的历史底蕴和人文智慧。它鼓励我去探索和品味不同的食物，去感受不同地域的风土人情，去发现生活中的美好。
评分在我看来，《谈吃》这本书更像是一位老友在与我分享他对美食和生活的感悟。没有浮夸的辞藻，没有刻意的煽情，只有朴实而真挚的文字，缓缓道来。作者的笔触非常细腻，他能够捕捉到那些我们常常忽略的生活细节，并将它们升华为有意义的思考。我喜欢他对于“乡愁”的描绘，那种对故乡味道的思念，对家乡风物的眷恋，总是能够轻易地触动我内心最柔软的部分。书中对于不同季节食材的介绍，也让我感受到了大自然的馈赠和生命的律动。它让我明白，食物不仅仅是为了满足我们的味蕾，更是与自然紧密相连的。阅读这本书，我仿佛置身于一个充满烟火气的世界，感受到人情冷暖，体味生活百味。它没有给我灌输任何生硬的道理，而是通过一个个鲜活的故事和生动的场景，潜移默化地影响着我。它教会我，在忙碌的生活中，也要留一些时间给自己，去感受食物的温度，去品味生活的意义。
评分《谈吃》这本书给了我一种全新的视角来看待“吃”这件事。在此之前，我可能更多地将它视为一种生理需求，一种生存的必要。但读完这本书，我才意识到，吃原来可以承载如此丰富的文化内涵和情感意义。作者以其独特的洞察力，将食物与历史、文化、社会、情感等多个层面巧妙地连接起来，展现了“吃”的多重维度。我尤其欣赏他对于“仪式感”的强调，那种对用餐过程的郑重，对食材的尊重，都让我受益匪浅。书中关于“相聚”的描写，更是让我深刻地体会到，食物是如何成为连接人与人之间情感的桥梁。它不仅仅是食物本身的味道，更重要的是，它承载了分享、关怀和爱。这本书也让我对不同地区的饮食文化有了更深入的了解，那些地域特色的食物，背后都蕴含着当地人民的生活智慧和情感寄托。它鼓励我，在品尝美味的同时，也要去探寻食物背后的故事，去感受那份文化的传承。
评分食物本身是一回事，吃饭的心境又是一回事。之前不懂"馋"是何滋味，如今却每每想起家里的蛋酒豆皮和老爸做的木须肉。下半年将身处异国，怕是也要开始研究菜谱罢。
评分真是大户人家出来的
评分趣85th。装帧有惊喜。治大国如烹小鲜，谈吃谈烹饪也能反映处世哲学。印象最深的是，阿弟问娘亲炸小丸子多少钱一份，众兄弟齐笑，唯她独自心酸，忙托人买了份给孩子们吃。想起张恨水在家摆果盘，孩子们也是偷偷拿着吃。小时候对食物的渴望总是很强烈，现在想吃什么吃什么，反倒少了儿时的那份期许。
评分想吃吃不到，最是难熬
评分学会做四喜丸子啦。
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